發酵床養豬技術是一種生態環保養豬模式，其關鍵是把目前通行的豬圈水泥地面，改換成具有發酵功能的地面。這種地面由添加了專用發酵菌劑的墊料鋪成。發酵的意思就是在墊料幫助下，發酵菌以豬糞尿為主要營養生長繁殖、分解糞尿的過程。

發酵床養豬技術有四大優勢：無糞尿排放，無污染;滿足豬的生活條件和原有習性，從根本上提升豬的健康活力，減少疾病，肉豬生長快，種豬生產成績提高;省飼料、省水、省工、省藥;提升豬肉品質。

根據開始進豬時墊料的含水量不同和是否提前發酵，發酵床技術有濕發酵和干撒式兩種。

濕發酵是將墊料原料與菌劑攪拌均勻，加適量水，提前發酵一定時間，再鋪進豬圈養豬的方法。目前使用的發酵床多數屬于這種。

干撒式發酵床是將干墊料原料與菌劑摻和均勻后不加水分、也不提前發酵，直接鋪進豬圈，當即可以進豬飼養的方法。

本文專門介紹干撒式發酵床養豬技術。

一、干撒式發酵床養豬技術的優勢

干撒式發酵床與濕發酵式發酵床相比有多方面的進步。

1、操作快。不提前發酵墊料，發酵菌劑只撒在墊料中，飼料和飲水中不再添加，節省人工和時間。

2、墊料薄。只要50到60厘米厚，造價低。

3、省輔料。不需添加活性劑、營養劑，以及食鹽、泥土等。

4、休眠好。發酵床鋪成后，閑置一段時間再喂豬也可以，這時菌種處于休眠狀態。

5、墊料干。水分蒸發的負擔小，水分含量不易超標。

6、養豬多。干墊料不易傳熱，有利于發酵層的保溫，所以發酵效率高，單位面積可比濕發酵模式多養豬三分之一。同時圈舍內不用建造大面積水泥臺，也增加了發酵床面積和養豬數量。

7、豬舒爽。墊料較干，豬躺臥時感覺舒爽，在熱天阻隔發酵層的熱量向豬身上傳導，豬在夏天感覺不太熱。

8、壽命長。發酵床發酵功能不易老化，可連續使用多年。

發酵效果好，豬吃的發酵墊料多，墊料不斷補充，這樣就避免墊料中的鹽類等殘留物質積累過多。墊料中不加食鹽，不增加發酵床運行后期的鹽分負擔，有利于長期使用。避免了提前發酵過程中的物質能量消耗，使墊料最大限度發揮發酵作用。

9、好維護。墊料中水分少，不容易板結，減少了翻動的頻率。墊料水分少，墊料輕，厚度薄，中下層干燥松散，所以每次的翻動也比較輕快。不用水泥臺，免去了清理水泥臺上糞便的勞動，還不易生蠅蛆。

10、原料廣。對墊料原料種類要求不嚴，除了鋸末和稻殼外，還有很多種原料可替代使用。

干撒式發酵床養豬技術包括圈舍建造、墊料鋪設、發酵床日常維護、豬群管理和疾病控制五個方面。

二、圈舍建造

豬舍一般選擇東西走向，門窗盡可能大，加開天窗和地窗(即墻根的通風孔)。天窗要安裝在屋頂最高處，每兩間開一個。地窗每個大小約25×25平方厘米，下沿高度在圈舍地坪上方15厘米左右。過高影響地面濕熱氣體的上升，過低可能會在雨季進入舍內雨水。

除特別寒冷的地區外，豬舍前后墻特別是南墻，上半部分可建成立柱式。同時安裝卷簾。

在圈舍的平面設計方面，盡量加大發酵床面積，減少水泥地面。原則上除了必要的走道、料槽下面和飲水器下面的引流臺以外不留水泥地面。

容納發酵床墊料的空間叫發酵池。發酵池盡可能大。原則上在一個豬舍內用一整體貫通的發酵池，這樣不但發酵效率高，而且建設成本低。

料槽擺放在臨路一側的圈邊，一般在北邊。

生長豬圈飲水器與料槽處于相對的兩邊。飲水器下面建一40×40平方厘米大小的引水臺。引水臺與圈舍墻壁結合處鑿一引流孔，把飲水器漏下的水引流到圈舍外。種公豬和母豬的飲水器可安在料槽前上方。

發酵池的深度，等于墊料的厚度。干撒式發酵床發酵池深度50-60厘米。發酵池的四壁要做成較陡的斜坡，并用水泥砌好，池角最好砌成弧形，不用直角。

發酵池底保留土地面，略加平整、盡可能晾干。發酵池底面保留土地面的好處，一是土壤能給發酵功能菌提供部分營養物質，二是在發酵床中多余的糞水可及時滲透到土壤中，起到部分消除和緩沖糞尿負荷的作用，三是土層的透氣性好，有利于發酵的氧氣供應。另外，土壤地面還可以起到保溫作用。

肉豬圈最好建成正方形，30-40平方米為宜。小豬階段單圈還可再大些。

哺乳母豬圈1.8米×(3.0-3.5米)。

豬圈圍欄最好用鋼筋、鋼管、水泥欄桿或粗鐵絲網做成，這樣不但便于通風，而且不占空間，同時還不影響發酵床整體的連通，增加豬群之間的交流。

圍欄的下沿要深入墊料表面以下10-15厘米，以防止豬從欄下空隙進入其他圈。圍欄最好容易拆解，以便調整豬群和豬出欄后的墊料翻動。

原來的水泥地面圈舍改建發酵床時最好拆掉水泥地面。但也可以直接在水泥地面上鋪墊料。只要豬的飼養密度不高，幾乎不影響使用效果。

三、發酵床鋪設

鋪發酵床之前要準備墊料原料。

墊料原料要求碳氮比高、碳水化合物含量高、疏松多孔透氣、吸水吸附性能好、粗細適中、無毒無害、無明顯雜質等。所謂碳氮比就是墊料中碳元素和氮元素含量之間的比值。

鋸末是最好的發酵床墊料，因為鋸末的碳氮比高，耐發酵。同時鋸末疏松多孔，透氣性和保水性也都比較好。由于木材和加工方法不同，鋸末的種類、濕度和品質差異較大，要注意把握。

不要用有毒的鋸末，如楝木等，以防中毒。

用松木等含油脂較多的鋸末應先晾曬幾天，以免豬發生皮膚和呼吸道過敏以及消化道應激反應。

撿出鋸末中的塑料類異物，以防造成消化道阻塞。干撒式發酵床技術要求鋸末必須干燥，濕度大時要提前晾曬。

木材加工生成的刨花也可使用，最下層可全部用。

稻殼也是很好的墊料原料，透氣性能比鋸末好，但吸附性能和使用效果稍次于鋸末。稻殼可單獨使用，也可與鋸末等原料混合使用。

花生殼可不經粉碎鋪到最下層，厚度不宜超過15厘米。也可粉碎到比稻殼稍粗的粒度，與鋸末或稻殼混合使用。

玉米桿可以鍘短或整株鋪到最下層，厚度10厘米左右。也可鍘短到3厘米左右按四分之一以下比例與鋸末或稻殼混合使用。

小麥秸或稻草可以鍘短或不加工直接鋪到最下層，厚度不超過20厘米。也可鍘短到2厘米左右，與鋸末或稻殼混合使用，比例不超過三分之一。

玉米桿、麥秸和稻草不宜單獨用，也不宜粉碎后用。

玉米芯可以粉碎到與黃豆大小的粒度單獨使用，或與鋸末、稻殼混合使用，比例不限，也可以經碾壓后鋪到最下層。

每噸干鋸末能鋪設50厘米厚的發酵床10平方米左右。

鋪干撒式發酵床的步驟有三步。

第一步，稀釋菌劑。按商品說明計算好菌劑用量，按要求比例(一般是5-10倍)與米糠或玉米粉、麩皮混合稀釋。稀釋后的菌劑分成五等份。

第二步，播撒菌種。可將墊料均勻分五層鋪填，每鋪一層墊料直接撒一層菌種，每層用菌種總量的五分之一。也可將墊料原料與菌劑混勻后再鋪。一定不要加水。

墊料厚度達到約60-70厘米。剛鋪設的墊料比較虛，進豬飼養幾天后會由于豬的踩踏和發酵熱的作用使墊料基本壓實，厚度會下降20-30%。

如果鋸末中有少部分較濕，可以挑出來鋪在最上層，不影響使用效果。

第三步，進豬飼養。墊料鋪設完畢當即就能進豬飼養。

四、運行維護

運行良好的發酵床有幾個特征。首先是發酵溫度，發酵層內部溫度40-60℃，手感覺溫熱甚至燙手。其次是墊料狀態，墊料含水量在20-50%之間，墊料表面無明顯糞尿堆積、無蠅蛆孳生、不板結。再者是空氣質量，豬舍內無臭味，無明顯氨氣，感覺不悶。屋頂和墻壁上無水滴凝結。

做好日常維護是保障發酵床正常運行的基本條件。發酵床運行維護包括通風、糞尿與墊料混合填埋以及墊料的翻動三個方面。

通風的方法有三種。一是靠門窗水平通風，二是用機械通風，這兩點和水泥圈舍相同。第三種通風方法是發酵床圈舍特別強調的，就是利用天窗和地窗形成的循環氣流通風。

在寒冷和溫暖季節，不考慮圈舍降溫的情況下，單獨使用天窗和地窗基本能滿足排放圈舍內廢氣的目的。這時最好要關閉門窗，以保證天窗和地窗氣流的順暢循環，而且減少圈舍內的溫熱散失。

大豬階段外界氣溫在15℃以上，或者保育階段外界氣溫在20℃時，可以完全開啟卷簾。溫度稍低時根據情況適度開啟卷簾，同時結合天窗和地窗靈活掌握通風。

炎熱季節，不但要排放廢氣，更要降溫。由于發酵產生熱量，發酵床豬舍的降溫負荷比水泥圈舍更大。這時要開啟機械通風和降溫設備。

發酵床圈舍使用冷風機通風降溫，效果較好。冷風機本質上是密閉的濕簾，但比濕簾有明顯優勢。一是冷風機是正壓吹風，運行時需完全開啟門窗，通風效果好，不明顯增濕。正好符合發酵床圈舍開放式通風降溫的需要。

糞尿與墊料的混合與填埋。豬有在一個地方集中排糞尿的習性，必須將集中的糞尿與墊料混合填埋。目的是讓糞尿進入墊料中間部位的發酵層，創造良好的發酵條件。

如果糞尿長時間在一處集中，就會造成局部發酵環境的破壞，不但糞尿不能及時發酵降解，而且使這一區域發酵功能喪失。

定期不定期對墊料進行適當的翻倒，以增加墊料內部的透氣性，防止板結后透氣不順暢，造成厭氧發酵，無法將豬糞尿降解掉。

小豬階段糞尿量小，性情也特別歡快，喜歡跑動玩耍，運動量大，對墊料的拱掘頻繁。糞尿的積累較少，墊料水分小，豬身體對墊料的壓迫較輕，墊料大多處于松散狀態。同時墊料發酵產生的廢氣和水汽量也不太大。所以這個階段的維護強度不大。

隨著豬生長，糞尿量逐漸增大，性情逐漸趨向安穩，運動減少，對墊料的拱掘減少，而身體對墊料的壓迫增強，糞尿和墊料中的水分增多，發酵產生的廢氣和水汽也明顯增多，墊料容易板結。糞尿的分散和墊料的翻動任務越來越大，這時通風的強度也相應地需要提高。

豬出欄后要徹底翻倒墊料，并在老墊料上補充新墊料，達到原有厚度。如果原有墊料中水分和糞尿不過多，新墊料沒有必要與老墊料摻和。否則要用部分新墊料摻入老墊料中，提高發酵速度。新墊料中需添加菌種。發酵約一周后再進下批豬飼養。

大豬出欄后最好接著養小豬。一方面，養過大豬的發酵床的溫度高，利于小豬生長，而且小豬糞尿少，這時正好把大豬留下的糞尿分解完。

防止糞尿以外的水分，包括水管和飲水器漏水、雨水和地下水進入墊料。要使用優質飲水器，最好用乳頭式或碗式飲水器，盡量不用鴨舌式飲水器。定期檢查和更換飲水器彈簧。雨季要特別注意豬場內的排水通暢。

五、豬群管理

豬群密度不宜過大。發酵床對糞尿的轉化效能有一定限度，超過了限度就會造成糞尿在墊料中積累，降低發酵床的使用效果，時間過長還會使發酵床失效。每頭豬所占的發酵床墊料面積平方米數不低于以下標準：小豬0.5、中豬1.0、大豬1.2-1.5、母豬3.0。豬密度越小，發酵床的維護越輕松。

懷孕母豬可與產仔哺乳階段同一圈舍，也可在專門的懷孕圈飼養。懷孕豬圈可以是單圈，也可3-5頭或10頭以下一個圈。配種母豬和后備母豬最好小群飼養，這樣可以增進豬之間的情感交流，消除壓抑緊張情緒，促進發情。

哺乳母豬舍內與料槽相對的一端放置保育箱。發酵床保育箱與水泥圈舍使用的保育箱相同。保溫箱直接放置在墊料上。寒冷季節保育箱上方安裝使用紅外線燈。

待產母豬提前一周進入產仔舍。直接在發酵床墊料上分娩。分娩過程接觸墊料一般不會造成母豬產道感染。

母豬產后一周可能壓死仔豬，特別是產后的前三天。因為墊料柔軟，母豬壓住仔豬時感覺不明顯，有時仔豬在墊料表面低洼處，母豬更不易查覺。

解決壓死仔豬的方法主要有兩種。一是先在一般的產床上產仔，哺乳7-10天后轉入發酵床圈飼養。二是在圈內設置可以拆卸的縱向限臥桿，防止母豬猛然躺臥。產后10天拆掉，以后母豬可以自由活動躺臥。

公豬可以單圈喂養在發酵床圈舍中。發酵床圈舍可以提高公豬的體質和生產成績，減少肢蹄病和惡癖，延長使用壽命。

春天天氣干燥，要注意小豬階段可能出現墊料過干的情況，需要少量噴水。

夏秋季是發酵床養豬面臨問題最多的時節。要做到以下幾點：

1、加大通風降溫強度。

2、適當降低大豬階段的密度。

3、增加糞尿填埋和墊料翻倒的次數。

4、在圈舍前后栽種速生楊樹等高大樹木，栽植爬藤植物，改善豬場小氣候。

六、疾病控制

發酵床技術特別強調和倡導自然和諧的理念，以滿足豬的福利和行為需求、提升豬的自身活力為基礎，結合人為防疫措施實現豬的健康生長。

在發酵床上飼養的豬群，適當簡化免疫譜，商品肉豬必打的疫苗主要是豬瘟和口蹄疫。種豬還要接種偽狂犬病、細小病毒疫苗。

豬群要定期驅蟲，驅蟲后一至三天要充分翻倒墊料，以通過發酵升溫殺滅蟲卵。

干撒式發酵床圈舍可以照常使用消毒藥和抗菌藥物，但發酵床豬舍內沒有必要消毒。豬場消毒的重點應放在與外界接觸的環節上，如進出的人員與車輛以及大門口等。

總的來講，發酵床技術有利于養豬業健康和諧發展，是養豬技術的一次革命性進步。而干撒式發酵床基本實現了發酵床技術的完善和成熟，有很高的推廣價值。