3月28日上午8時許，浙江樂清市虹橋雙豐畜牧場20多頭肥壯的生豬以21元/公斤的價格被客商運走。雙豐畜牧場負責人倪孟鋒笑著介紹，按這行情，一頭豬能收益800元左右。
今年春節過后，豬肉價格一路上漲，截至目前，已略高于2011年的價格，漲到歷史高位。與2012年時的價格低谷相比，毛豬批發價格已翻了一番?！耙荒晷星楹茫瑑赡暌榔?，三年一循環?！别B殖人士這樣形容豬肉市場，這個價格怪圈似乎怎么也逃不過，近10年來，豬肉價格經歷過2008年、2011年以及今年的三次上漲，2010年、2012年、2014年的三個價格低谷，而這一波漲勢，似乎來得比前幾次更猛。
豬肉價格再次“撐桿跳”
倪孟鋒是2012年轉行進入養豬行業的，彼時正是豬肉行情的低谷。“當時，毛豬批發價最低只有10.2元/公斤?！蹦呙箱h說，在進入養豬業前，他做過模具，后來買了幾臺挖機做點小工程。
提起進入養豬行業的初衷，倪孟鋒介紹，當時他發現樂清的環境治理越來越嚴了，散戶的養殖場被拆了不少，他覺得未來只有規范的規模養殖場，才能可持續發展，再加上他父親倪孔善養豬有20多年了，他對這一行也熟悉，就和朋友一起投資2500多萬元，建起了養豬場，養殖了5000多頭生豬，成了樂清規模最大的生豬養殖場。
“2013年開始，我們養殖場的生豬陸續出欄了，毛豬批發價在13元/公斤左右，2014年最低又降至10元/公斤左右，從去年下半年開始，豬肉價格持續上漲，目前一些大點的豬，批發價已經達到22元/公斤。”倪孟鋒介紹。
多年從事養豬的樂清南塘欣欣養豬場負責人陳育中介紹，這幾天他家的毛豬批發價是22元/公斤，今年春節前還只有18.4元/公斤，去年六七月份，價格則在14元/公斤?！斑@次已經超過2011年時的最高價，漲勢估計還將持續?！标愑姓f。
昨日，記者在市區中心菜場鄒女士經營的豬肉攤了解到，這幾天排骨的零售價已漲至50元/公斤，前腿肉價格漲至32元/公斤?！拔医洜I豬肉生意十幾年，今年的價格是最高了?！编u女士說。
生豬減少供需失衡“現在豬好賣，但沒有多少可以賣，以前養到150多公斤才出欄，現在養到110公斤左右就出欄了?！睒非寰挢S畜牧場負責人陳際海說，他有3000多頭的養殖規模，現在每天出欄只有15頭。
提起這次豬肉行情的暴漲，他認為，這與近兩年來全國各地加快環境整治，導致生豬存欄數快速下降有關?！坝衩變r格最高時達到2800元/噸，現在降到了2300元/噸，也可以從側面反映出生豬存欄量的減少。”陳際海笑著說，豬肉價格上漲，飼料成本下降，今年養豬日子總算好過一點了。
樂清市畜牧獸醫局副局長王齊獎也認為，全國性的生豬存欄數量減少是這波漲勢的主要推手。生豬量的減少，一方面是去年下半年一些地方出現了豬傳染病，導致生豬死了不少。另一方面是因為全國性的畜牧業環境整治，去年以來，福建、東北等生豬主產區都加快了環境整治，其中僅福建生豬存欄量就減少了三分之二。樂清本地的存欄數也從去年的12.84萬頭降至現在的8.43萬頭。
“現在環境整治嚴了，這波行情估計要比以往持續的時間要長一些。”陳際海認為。
最近，倪孟鋒則在關注全國母豬存欄數的變化?！?月份的數據顯示，全國母豬存欄數在3760萬頭。前幾年最高峰時達5100萬頭，這兩年持續在下降，如果母豬存欄出現增勢，豬肉價格離進入下跌通道也就不遠了?！蹦呙箱h說。
最近，種豬價格、小豬價格也水漲船高，供不應求?！胺N豬價格已經翻番了，原來50公斤的1600元一頭，現在不到40公斤的也要2100元一頭，還可能訂不到。小豬價格也一樣，平時20公斤的400元一頭，超出的算12元/公斤，現在已經漲至1050元一頭，超出的價格漲到19元/公斤。”倪孟鋒分析，根據養殖周期，估計價格將在2017年4月左右開始下跌。
養豬業
面臨轉型升級
與養豬事業正紅火的兒子倪孟鋒相比，養了20多年豬的倪孔善卻在去年“失業”了，因為養豬場不合規，他和不少養殖戶一樣，曾經規模達到1000多頭的養豬場在環境整治中拆除了。
在環境整治越來越嚴、豬肉價格波動較大的情況下，養豬行業的風險也在加大，一些養殖戶，特別是散養戶常陷入小賺大虧的怪圈。
如何找到畜牧業發展與環境保護的平衡點，有效地規避市場風險？
“現在辦養豬場，想僥幸逃過環境監管已經很難了?！比ツ?月，考慮到這一趨勢，倪孟鋒又辦起了一家畜牧污水收集處理公司，并購買了一臺10噸的運輸車，與虹橋的一些種植基地合作，將豬尿等養殖污水運到種植基地當有機肥，受到種植戶的歡迎，也解決了養殖場污水處理的難題。
“除我們自己的養殖場外，接下去我們還將為周邊的一些養豬大戶提供運輸服務。”倪孟鋒說。
對于豬肉價格暴漲暴跌帶來的風險，倪孟鋒認為，規模養殖將是養豬業的趨勢。目前我國的養豬業還是以散戶為主，一些散戶看豬肉價格高就去養，養得多了價格又跌了，因為散戶多、范圍廣，整個市場難掌控，因此反復出現暴漲暴跌。規模化養殖的好處在于養殖場可自繁自養，存欄數相對固定。
