按照《全國農業現代化規劃》關于“推進屠宰標準化創建”的要求，農業農村部舉辦了生豬屠宰標準化建設現場觀摩研討培訓班，全面啟動了全國生豬屠宰標準化創建活動，北京市遴選了北京順鑫農業股份有限公司鵬程食品分公司作為全國生豬屠宰標準化示范企業。為推動北京市畜禽屠宰企業整體實力提升，使屠宰企業更好服務于首都發展，2017年9月北京市農業局開展全市畜禽屠宰企業的標準化示范創建活動，印發了《北京市畜禽屠宰企業標準化示范創建實施方案》等系列文件，力爭通過3年時間使全市80%屠宰企業達到“五化”標準。活動開展至今，北京市已有30%的企業成功通過專家評審成為首批畜禽屠宰企業標準化示范企業。

積極探索，共同提升

北京市開展畜禽標準化示范創建活動不局限于生豬屠宰企業，而是不斷探索豬、牛、羊、雞、鴨等不同畜種、不同規模、不同模式的屠宰企業標準化建設要求，按照“適度超前，示范引領”的目標，最終實現屠宰企業的“五化”標準要求，即設施標準化、環境整潔化、生產規范化、處理無害化、監管常態化。

分條縷析，強化落實

按照農業部畜禽屠宰企業標準化創建啟動會精神，結合北京市實際，組織編寫并印發了《北京市畜禽屠宰企業標準化示范創建實施方案》和《北京市畜禽屠宰標準化示范創建實施細則》，并引入GMP評分機制，形成了《北京市畜禽屠宰企業標準化示范創建現場審查打分表》。實施細則共十個章節，五十七項條款，打分表130項內容，涉及機構、人員、設備、管理等，主要圍繞本市畜禽屠宰企業硬件升級、軟實力提升，以及產品生產、儲存、運輸、召回等環節的把控，全面細化工作方案和具體要求，為后續標準化示范創建工作順利開展落實打下堅實基礎。

以標準促發展，以評選促提升

通過此次標準化示范創建活動不僅要把優質、優秀的企業選出來作為行業典范，更是要把沒有通過評選的企業的問題和不足找出來，促進企業不斷完善提高，提質增效，最終實現全市畜禽屠宰企業質量的總體提升。在本次示范創建活動中，畜禽屠宰企業根據自身情況對照《北京市畜禽屠宰企業標準化示范創建實施方案》、《北京市畜禽屠宰標準化示范創建實施細則》進行企業情況自檢，根據自檢情況填寫申報表進行自愿申報，通過逐級審核的方式最終報送至北京市農業局，市農業局根據申報情況安排專家組成評審團對企業進行現場考核，逐項打分，逐一驗收。專家評審團現場就企業在設施設備、安全生產、經營管理、公司發展等方面對畜禽屠宰企業進行綜合評定，達標的評選為北京市畜禽屠宰標準化示范創建企業。此外，對存在的問題和不足的企業也進行詳細分析，提出合理化建議，為企業后期改進指明方向，促進企業的升級改造，向標準化邁進。

全面提升，初見成效

通過此項活動，北京市30%的企業成功通過專家評審成為首批畜禽屠宰企業標準化示范企業，全面優化了我市畜禽屠宰企業的產業布局，提升了技術裝備和生產效能，有效改善了行業產能過剩現狀，實現了畜禽屠宰行業機械化屠宰、標準化管理、規模化生產的總體要求。在企業硬件升級改造的基礎上，進一步提升企業軟實力，在機構人員管理、生產過程把控、質量體系認證、全程追溯機制等方面健全完善管理制度、全面細化責任分工，進一步加強其產品生產過程、儲存環境、運輸條件、召回產品的有效監管。企業通過管理體系認證和安全生產等級評定，全面實現飼養、屠宰、分割、冷鏈運輸、產品召回等全過程的追溯體系，確保上市畜禽產品的質量安全，為首都發展保駕護航。(北京市農業局)