喬治華盛頓大學(xué)(GWU)一項(xiàng)新出爐的研究顯示，在零售雞肉和火雞肉制品中發(fā)現(xiàn)的大腸桿菌菌株(E. coli)可能會(huì)傳染給人類，并引發(fā)一系列包括泌尿道感染在內(nèi)的感染癥狀。

據(jù)合眾國(guó)際社報(bào)道，這也是首次出現(xiàn)家禽肉產(chǎn)品和人類之間存在傳播感染的報(bào)告，而過(guò)去的研究已證實(shí)，大腸桿菌會(huì)在人與人之間進(jìn)行傳播感染。

大腸桿菌菌株是一種常見(jiàn)引起人們腹瀉的菌群，感染了這種菌，會(huì)引起腸道內(nèi)菌群紊亂，導(dǎo)致人們腹瀉，多發(fā)于抵抗力較差的人群及兒童。在飲食中，稍不注意衛(wèi)生，大腸桿菌就會(huì)趁虛而入，

來(lái)自喬治華盛頓大學(xué)米爾肯公共衛(wèi)生學(xué)院旗下抗生素耐藥行動(dòng)中心的研究人員指出，此前，僅在理論上認(rèn)為人和家禽在大腸桿菌傳播上是存在相互關(guān)聯(lián)的，但此次研究證據(jù)進(jìn)一步顯示，大腸桿菌是從家禽傳染至人體的，但人體不會(huì)傳染至家禽。

研究人員還指出，超過(guò)80%泌尿道感染是由大腸桿菌引起的，但是只有少數(shù)菌株會(huì)造成非常嚴(yán)重的感染，包括腎臟或血液感染。比如，大腸桿菌ST131病毒平均每年會(huì)導(dǎo)致數(shù)千美國(guó)人死亡，該病毒會(huì)從膀胱傳播至血液，并引發(fā)嚴(yán)重的血液感染。以前的研究表明，零售肉類并不是大腸桿菌傳播的來(lái)源，但此次研究認(rèn)為，這些早前的研究并不準(zhǔn)確。

GWU旗下的基因翻譯學(xué)研究所也參與此次研究。

研究人員對(duì)亞利桑那州弗拉格斯塔夫市( Flagstaff)每一個(gè)大型食品連鎖店購(gòu)買的零售雞肉、火雞和豬肉進(jìn)行了為期一年的研究，并采集分析了患者身上的尿液和血液分離物。

研究人員發(fā)現(xiàn)，2452個(gè)肉類樣品中近80%存在大腸桿菌，而血液培養(yǎng)呈陽(yáng)性的患者中也有72%體內(nèi)帶有大腸桿菌。而感染患者體內(nèi)最常見(jiàn)的是也存在于家禽樣品中的大腸桿菌ST131。

在研究大腸桿菌細(xì)胞基因組時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)，家禽產(chǎn)品中幾乎所有的大腸桿菌ST131都屬于一種叫做ST131-H22的特殊菌株，該菌株攜帶有助于大腸桿菌在鳥類中繁衍的基因。同時(shí)它也出現(xiàn)在了尿路感染的患者體內(nèi)

該研究負(fù)責(zé)人、來(lái)自GWU的劉(Cindy Liu)博士指出，此次發(fā)現(xiàn)的特殊的大腸桿菌菌株似乎能夠在家禽中繁殖，并在人體中引起疾病。而家禽肉類產(chǎn)品可能是這類細(xì)菌的重要載體，可以引起痢疾以外的其它疾病。