近幾年來，我國蛋雞產(chǎn)業(yè)可以說進(jìn)入了大躍進(jìn)時(shí)代，雨后春筍、滿地開花、發(fā)展很快，從飼養(yǎng)規(guī)模、設(shè)施設(shè)備也是相互比拼，我國已成了世界所有蛋雞飼養(yǎng)設(shè)備的聚集地。

規(guī)模上也是不斷超越，八層籠養(yǎng)，二百單場，單棟也是高達(dá)十幾萬只，并不斷刷新紀(jì)錄，追求高大上、貪大求洋，資金投入很大，已是重資產(chǎn)行業(yè)，單位產(chǎn)品固定資產(chǎn)成本越來越高，造成企業(yè)很大壓力。飼養(yǎng)規(guī)模究竟多少是最適合的，也一直是行業(yè)內(nèi)爭論的焦點(diǎn)和話題。

從政府相關(guān)部門及有的行業(yè)專家，一致宣傳和引導(dǎo)：中國蛋雞的發(fā)展道路是高度規(guī)模化、密集化，走美國的蛋雞發(fā)展模式，有的地方甚至提出一個(gè)縣取締小規(guī)模戶，建一個(gè)或幾個(gè)百萬級的蛋雞企業(yè)即可。理由是只有高度規(guī)模化才能提升行業(yè)競爭力，才能夠穩(wěn)定存欄、保障供給，平抑市場行情，避免蛋價(jià)大起大伏，才能既便于有效解決環(huán)境污染和食品安全，又可以提升產(chǎn)業(yè)水平和蛋品品質(zhì)。但是，高度規(guī)模化除了帶來行業(yè)高度壟斷，不合適中國當(dāng)前國情，簡單模仿美國，片面追求規(guī)模，最終將適得其反。高度規(guī)模化不適合國情。

我國幅員遼闊、人口眾多，農(nóng)村土地占國土面積90%以上，有7億農(nóng)民，排除國家政策紅利、財(cái)政支持，僅就企業(yè)經(jīng)營本身，從生產(chǎn)成本，到終端市場狀況以及國人飲食習(xí)慣等多方面，都決定了未來中國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)得走品種多樣化、消費(fèi)多元化、私人訂制化、小品牌化的路子，適度規(guī)模的家庭農(nóng)場仍將是行業(yè)主力軍，仍是振興美麗鄉(xiāng)村、建設(shè)新農(nóng)村不可或缺的致富模式。

首先，當(dāng)今農(nóng)村土地制度和農(nóng)民性質(zhì)決定了，大企業(yè)的成本永遠(yuǎn)比不過以家庭農(nóng)場為主體的專業(yè)飼養(yǎng)場。土地是農(nóng)業(yè)的基本生產(chǎn)資料，土地成本很大程度決定了農(nóng)產(chǎn)品成本，養(yǎng)雞也不例外。例如養(yǎng)三萬只蛋雞，按現(xiàn)在價(jià)格，至少投入資金200-300萬元，投200萬元在農(nóng)村建雞場與在城市買房子或門面相比，前者是起早貪黑，天天貶值，后者是坐享其成，天天升值。

投資在農(nóng)村，哪天不干了，固定資產(chǎn)就是一堆廢磚頭和廢鐵片。所以規(guī)模化企業(yè)必須把固定資產(chǎn)折舊攤?cè)氤杀荆瑥亩岣吡松a(chǎn)成本；以農(nóng)民為主體的飼養(yǎng)場則可以忽略固定資產(chǎn)貶值，因?yàn)橥恋厥亲约旱模恋厣系臇|西永遠(yuǎn)是自己的，不存在貶值升值。

其次，現(xiàn)在很多事實(shí)說明，大規(guī)模及超大規(guī)模蛋雞企業(yè)在生物安全、生產(chǎn)水平及環(huán)境污染等方面也不盡人意。①生物安全上：由于密集飼養(yǎng)、大規(guī)模飼養(yǎng)，蛋雞疫情發(fā)生幾率成幾何倍數(shù)增加，存在很大風(fēng)險(xiǎn)。②生產(chǎn)水平上：由于單場單棟存欄量過大，飼養(yǎng)環(huán)境很難控制，特別是通風(fēng)、免疫等等，造成舍內(nèi)空氣質(zhì)量欠佳、缺氧、氨氣濃度上升、雞群免疫抗體水平不一，長期處在亞健康狀況。多少實(shí)踐證明，單棟控制在2——3萬只，最多不超5萬只，單場不超20萬只，在管理掌控上、疫情風(fēng)險(xiǎn)上、生產(chǎn)性能上都是最佳模式。③環(huán)境污染上，由于大企業(yè)密集飼養(yǎng)，當(dāng)?shù)赝恋爻休d消納能力受限，故造成糞污問題不好解決，造成很多污染，雖然近幾年有不少設(shè)備廠家生產(chǎn)糞污處理設(shè)備，或生產(chǎn)有機(jī)肥，或沼氣發(fā)電等等，但基本不成熟。

再有，現(xiàn)在蛋雞大企業(yè)用工成本居高不下，光聘用管理雞場的職業(yè)經(jīng)理人幾個(gè)人分?jǐn)傇诿恐坏半u上費(fèi)用就需要3——5塊左右，還不算龐大的其他管理層人員，以及新一代從業(yè)者依據(jù)勞動(dòng)法，加班、節(jié)假日、五險(xiǎn)等等計(jì)算資薪，加在一起，每只蛋雞成本越來越高，企業(yè)壓力越來越大，其實(shí)蛋雞養(yǎng)殖根本不能按其他行業(yè)實(shí)行8小時(shí)工作制，需要像照顧嬰兒一樣，細(xì)心、耐心，需要精心、精細(xì)、精準(zhǔn)，設(shè)備也不是萬能的，不能完全脫離人員監(jiān)控，也需要人員時(shí)時(shí)現(xiàn)場觀察。

因此在可預(yù)見的將來，在中國城市化和工業(yè)化遠(yuǎn)未完成，城市無法給農(nóng)民提供充足就業(yè)和同等福利的前提下，農(nóng)村土地集體所有制這一基本國策不會(huì)動(dòng)搖，只要這一制度不變，規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)的成本就無法和專業(yè)家庭農(nóng)場比。

最后，從我國實(shí)際國情來看，消費(fèi)渠道、口味、價(jià)格等千差萬別，造成終端零售市場多樣化，雞蛋流通渠道復(fù)雜化，決定了養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)模越大風(fēng)險(xiǎn)越大。從現(xiàn)在設(shè)施農(nóng)業(yè)大棚菜來看，大規(guī)模流轉(zhuǎn)土地種植蔬菜園區(qū)，基本都是靠國家補(bǔ)貼資金生存，一旦斷奶，都是虧損，倒閉。我國終端市場和流通渠道的現(xiàn)狀，決定了商品的生產(chǎn)方式和規(guī)模大小，一味追求高大上適得其反！

在美國，農(nóng)場主的客戶可能只有沃爾瑪，在法國，農(nóng)場主只要面對家樂福。但在中國不行，出了大小超市外，中國還有大量農(nóng)貿(mào)市場和雜貨店。終端零售多樣化，大型連鎖超市不普及，直接導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)異常復(fù)雜，流通成本非常高。

規(guī)模越大，越難以找到相適應(yīng)的終端零售載體，企業(yè)必須依靠批發(fā)市場和各級中間商層層分銷，繁瑣的流通環(huán)節(jié)導(dǎo)致蛋價(jià)頻繁波動(dòng)，加重企業(yè)負(fù)擔(dān)和經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。相反規(guī)模適當(dāng)?shù)募彝マr(nóng)場更容易直接面對終端市場，大大降低風(fēng)險(xiǎn)和成本。

中國人口眾多，發(fā)展不平衡，市場遠(yuǎn)比美國復(fù)雜。未來中國零售業(yè)的發(fā)展方向很可能與美國不同，超市、農(nóng)貿(mào)市場、網(wǎng)絡(luò)銷售，小區(qū)雜貨店等將長期并存，雞蛋的生產(chǎn)成本不斷攀升、價(jià)格頂板會(huì)易降難升、行業(yè)越來越趨于同質(zhì)化、微利化，這決定了過度追求規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)投資很大、成本很高、風(fēng)險(xiǎn)巨大、效益很差。現(xiàn)在適度規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)也能實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及質(zhì)量可控，在蛋品品質(zhì)上沒有區(qū)別，由于存在成本優(yōu)勢，所以在日益激烈的蛋雞產(chǎn)業(yè)中一定會(huì)起到主力軍作用。

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