12月1日，農業農村部畜牧獸醫局舉辦2018年全國畜牧業生產形勢分析會，會上畜牧業監測預警專家組進行了畜牧業生產形勢的分析和研判。
生豬監測預警首席專家王祖力：非洲豬瘟疫情影響下，豬價受到抑制，總體上漲幅度放緩，由于實施活豬調運管控，全國生豬價格明顯分化。2018年豬肉產量同比略增，豬肉進口同比基本持平，豬肉消費同比小幅下降，2018年整個生豬市場供需平衡偏寬松。短期看，當前壓欄較多，元旦春節期間市場供應有保障。長期看，受疫情影響，部分養殖場(戶)補欄謹慎，并有非正常淘汰仔豬和種豬情況出現，后期市場供應將減少，預計2019年生豬市場供應偏緊，行情將明顯好于今年。廣大養殖場戶在做好疫情防控工作的同時，要抓住機會適時調整生產結構、穩定基礎生產能力、增加補欄。
蛋雞監測預警首席專家徐桂云：2018年雞蛋產量處于近四年平均水平，總體處于正常合理年度，一只雞一年賺30元左右。今年7月，蛋價提前進入周期性上漲，全年保持好收益。分析2019年蛋雞存欄穩中趨升，雞蛋供需相對平穩。
奶業監測預警首席專家卜登攀：奶業發展進入向質量效益型轉變的關鍵時期。2018年奶業生產總體保持穩定，生鮮乳產量同比小幅增長，“賣奶難”狀況得到改善，奶牛存欄繼續呈現減少趨勢，生鮮乳價格觸底回升，養殖效益趨于正常;產業素質持續提升，小散戶加快退出奶牛養殖，標準化規模養殖場加快發展，奶牛單產穩步增加，生鮮乳質量安全狀況良好，乳制品消費增長潛力大。預計2019年奶源供應相對處于緊平衡，應關注奶牛適度規模養殖、養殖成本上升與生鮮乳價格變動疊加效應和奶牛養殖與乳品加工利益聯結機制等問題。
肉雞產業監測預警首席專家鄭麥青：預計2018年肉雞出欄量同比增加2.7%，雞肉量同比增加4.5%。白羽肉雞種雞生產能力縮減，而黃羽肉雞全線產能增加。整個肉雞產業趨勢預期良好，消費量底部企穩回升，生產量增漲預期較大，產業收益存在較好預期。
肉牛產業監測預警首席專家王明利：預計2018年全年牛肉產量與上年相比基本持平或略有下降。2018年肉牛存欄、能繁母牛存欄均小幅下降，肉牛生產效率逐步提升、養殖效益處于高位。肉牛養殖規模化程度進一步提升，創新產業鏈帶動了地方三產融合發展模式。牛肉市場需求旺盛，價格持續上漲，進口量大幅增加，進口來源國繼續擴大。2019年牛肉供求總體緊平衡，價格將繼續處于高位，禁養限養因素影響下，未來規模肉牛場逐步向生態循環發展。特別需要注意的是，應將肉牛業定位為整個農業生產良性循環系統中的中樞產業，建議重新啟動母牛擴群計劃項目，給予帶犢母牛以一定扶持，以盡快遏制肉牛業的下滑。
肉羊產業監測預警首席專家肖海峰：隨著市場行情的好轉，我國肉羊生產從2017年秋冬季開始恢復。到2018年10月，肉羊存欄和1月～10月累計出欄數量高于去年同期水平，但能繁母羊存欄、新生羔羊累計總量仍低于去年同期水平。2018年羊肉產量預計同比增長4.2%。肉羊需求小幅增長。我國肉羊養殖規?；潭扔兴岣撸蕴幱谳^低水平。我國肉羊生產效率不斷提高，但與澳大利亞、新西蘭等國相比，依然有一定差距。2018年下半年羊肉價格、肉羊出欄價格及肉羊養殖效益均已恢復到歷史高位。2018年1月～9月份我國羊肉進口量同比大幅增加，貿易逆差大幅擴大。預計2019年羊肉消費需求將持續增加，肉羊生產繼續恢復，供給仍會偏緊，羊肉價格、肉羊出欄價格及養殖效益繼續保持高位，羊肉進口規模將進一步擴大。
飼料產品與原料監測預警中國飼料工業協會高級項目數據分析師陸泳霖：2018年，飼料行業繼續保持平穩發展態勢，產品結構優化調整，行業整體素質穩步提升，受上下游行情波動的影響，1月～10月份飼料產量略有下降。不同飼料品種呈現現“兩增三減”，蛋禽飼料、反芻飼料增長，豬飼料、肉禽飼料、水產飼料下降。各品種飼料分化的優勢決定了年度飼料生產總量的彈性，預計2018年飼料總產量同比小幅增長。2018年飼料原料價格高位震蕩，特別是玉米、豆粕等主要大宗原料價格的上漲，導致配合飼料生產成本同比增加近200元/噸，傳導至養殖成本上漲。從消費端、需求端、飼料產業自身發展階段判斷，未來商品飼料增漲空間有限，主要是結構性調整變化，預計2019年，飼料行情略高于2018年。豬飼料、蛋禽飼料、水產飼料基本平穩，肉禽飼料、反芻飼料將是主要增長點。玉米、豆粕供給緊平衡，原料價格上行是總體趨勢。
國際畜產品生產和貿易監測預警首席專家朱增勇：2018年1月~10月，畜產品進口238億美元，同比增加14%，畜產品出口56.83億美元，同比增加11.5%;肉類(包括活動物及其制品)出口37.72億美元，同比增長4.8%，肉類進口95億美元，同比增長20.5%。肉類主要進口市場是巴西、澳大利亞、阿根廷，肉類出口市場主要是我國香港。蛋產品出口8.4萬噸，與去年相比下滑12.2%，乳品進口217.66萬噸，同比增長5.8%。未來豬肉、牛肉、羊肉進口有望繼續增加，禽肉和豬肉出口繼續小幅回落，奶類進口量繼續小幅增加。
農業農村部畜牧獸醫局副局長陳光華對分析會進行總結，“總的來看，今年畜牧業供給側結構性改革有序推進，畜牧業生產順應市場進行積極地適應性調整，以穩生豬、促牛羊、興奶業為重點的畜牧業結構調整邁出了堅實的步伐。全年畜牧業生產形勢較好，可以用五個關鍵詞來簡單概括，第一個關鍵詞是“增”，按照目前的監測數據分析和預判，肉蛋奶產量全面增長;第二個關鍵詞是“盈”，畜禽養殖效益總體比較好，實現了增產增收;第三個關鍵詞是“提”，主要是養殖戶規?；教嵘?、生產水平提升、質量安全的保證能力提升;第四個關鍵詞是“變”，散養戶快速退出，生產的主體結構在變，養殖業環保壓力持續加大，種養匹配的格局還沒有完全形成，畜牧業發展的區域結構在變;第五個關鍵詞是“調”，對飼料行業來說，今年最突出的就是產品結構和消費趨勢都在調整優化。雖然歷經諸多挑戰，但是2018年畜禽產業、產量和質量安全水平仍穩步提升。畜牧業對促進農民增收做出了巨大貢獻，畜牧業還是一個豐收年?！?/p>
