非洲豬瘟疫情繼續影響香港的豬肉供應，導致豬肉價格飛漲。由于受疫情影響，上水屠房一度關閉消毒清潔。香港豬肉行總商會理事長許偉堅表示，目前內地供港活豬不足以前一半。 據本報記者在香港大型連鎖超市百佳見到，售賣新鮮豬肉的攤位明顯冷清了不少，每斤豬肉的價錢都在100港元以上。很多買菜的家庭主婦紛紛表示最近新鮮豬肉價格飛漲，不得不減少購買的次數，或者轉為購買冰鮮或者冷藏豬肉。 根據香港食物環境衛生署的統計數據顯示，7月14日內地進口活豬供應僅為1597擔，活豬拍賣價最高達到4302港元／擔。據悉，7月日（11日）活豬拍賣價（每擔）創歷史新高，飆升至4444港元，相比疫情暴發前的1300港元的水平高出兩倍多。而7月12日的總活豬供應量則是一個月以來最低，只有1836頭，遠低于正常水平的4000頭以上。 自7月以來，內地進口的活豬供應持續縮減，生豬拍賣價格水漲船高。 今年5月，香港漁護署確認兩宗在上水屠房驗出有豬只樣本感染非洲豬瘟病毒的個案，因此將上水屠房內所有豬只銷毀(兩次事件中合共銷毀10675頭豬只)，以防止病毒傳播到屠房外。 此前的7月4日，在國務院政策例行吹風會上，農業農村部畜牧獸醫局局長楊振海表示，受非洲豬瘟疫情和豬周期疊加影響，中國內地生豬生產持續下滑。據對400個養豬縣監測，5月份生豬存欄環比下降4.2%，同比下降22.9%；能繁母豬存欄環比下降4.1%，同比下降23.9%。 香港灣仔某個豬肉檔負責人黃先生向21世紀經濟報道記者表示，過去瘦肉一斤大約40多港元，但豬瘟后由于豬肉批發價格暴漲，目前瘦肉價格超過120港元，銷售大幅減少。他指出，部分豬肉攤檔由于沒有豬肉供應，暫時停業，如果生豬價格持續上漲，可能有更多豬肉檔要倒閉。 95%的活豬供應來自內地 香港特區政府食物及衛生局局長陳肇始14日表示，非常關心豬肉供應及價格問題，特區政府正與內地有關單位聯系，冀增加供港活豬的供應。 據本報記者了解，目前香港市場95%的活豬都由內地供應。屠房是政府公共事業，由五豐行投標經營，1997年興建，1999年起運行，負責香港90%鮮肉供應。上水屠房每天大約屠宰加工4000頭生豬供應香港市場。 這些生豬在內地養殖，飼料和用藥全程接受國家檢驗檢疫部門的嚴格監管。生豬出欄后用貨車運抵深圳，經清水河中轉，由文錦渡入關抵達屠房卸貨。香港政府獸醫組對生豬進行抽檢，檢驗合格報告交回屠房后，生豬即開始屠宰，并通過分銷商送達香港超市、市場。 生豬的銷售是通過公開競投的拍賣形式進行的。由買手通過電腦下單出價，價高者得，而銷售價格是依照市場的需要，自動調節的。 據悉，目前香港市場上共有三類豬肉供應，分別為新鮮屠宰豬只的豬肉、冰鮮豬肉、冷藏豬肉。冰鮮豬肉是經屠宰程序后立即冷凍的豬肉，并在攝氏零度至四度之間的冷凍庫內儲存和陳列；冷藏豬肉則為經屠宰程序后立即冷藏的豬肉，并在攝氏零下１８度或以下的冷藏庫中儲存和陳列。 根據本報記者查詢特區政府的數據顯示，目前香港的冰鮮豬肉供應主要來自內地，占比超過90%，其余則來自澳洲、加拿大、泰國、美國、英國等地；而冷藏豬肉則主要來自巴西，占比接近30%，其余則來自內地、德國、荷蘭、美國等地。 據了解，目前香港本地僅剩余43個豬場，每日平均供應300只活豬，只占整體活豬供應6-7%。