有些改變，很難恢復(fù)如初。比如，正在生豬產(chǎn)業(yè)中發(fā)生的改變。 受包括非洲豬瘟疫情、農(nóng)村人居環(huán)境整治、畜禽養(yǎng)殖環(huán)境污染整治等多重因素影響，生豬產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能急劇下降，存欄量在年中跌至低點(diǎn)。由此帶來(lái)生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格不斷上漲，并通過(guò)供需結(jié)構(gòu)變化，對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展格局產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。首先，生豬供給難以快速恢復(fù)。雖然國(guó)家和各省、市扶持生豬規(guī)模養(yǎng)殖的一系列政策陸續(xù)出臺(tái)，生豬存欄量也在回暖，生豬價(jià)格上漲趨勢(shì)逐步減緩，但生豬整體供給量很難在短期內(nèi)恢復(fù)如初。究其原因，一是當(dāng)前能繁母豬數(shù)量環(huán)比下降，生豬產(chǎn)能下降，苗豬稀缺。而能繁母豬繁育，需要時(shí)間。 二是非洲豬瘟疫苗目前雖在加緊研制并將進(jìn)入臨床試驗(yàn)，但尚未上市并大規(guī)模商業(yè)化使用，這將會(huì)讓規(guī)模化養(yǎng)豬存在巨大疫情風(fēng)險(xiǎn)。這也是不少豬農(nóng)雖然看到養(yǎng)豬賺錢(qián)，卻不敢出手養(yǎng)豬、生豬存欄量回升緩慢的原因之一。 三是受國(guó)內(nèi)非洲豬瘟疫情形勢(shì)影響，苗豬等價(jià)格持續(xù)走高。目前，7kg苗豬價(jià)格已高達(dá)1200-1500元/頭，同比上漲100%以上。苗豬價(jià)格走高，增加了飼養(yǎng)成本，也讓養(yǎng)殖場(chǎng)戶受制于資金實(shí)力，難以增加養(yǎng)殖規(guī)模，進(jìn)而影響整個(gè)生豬供給量的增長(zhǎng)。其次，生豬訂單生產(chǎn)可能會(huì)成為新發(fā)展方向。以往，除了傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖大省，其他經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，也會(huì)因?yàn)橄M(fèi)需求，發(fā)展生豬養(yǎng)殖業(yè)。現(xiàn)在，鄉(xiāng)村振興需要整治人居環(huán)境，防止畜禽養(yǎng)殖造成環(huán)境污染。為此，一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的鄉(xiāng)村不僅停養(yǎng)生豬，甚至將豬舍豬場(chǎng)全部拆除，以求一勞永逸地根治鄉(xiāng)村環(huán)境污染，改善鄉(xiāng)村生活環(huán)境。 這些停養(yǎng)或者拆除養(yǎng)殖場(chǎng)戶圈舍地區(qū)百姓的豬肉消費(fèi)需求，將會(huì)通過(guò)訂單生產(chǎn)方式，即發(fā)達(dá)地區(qū)向欠發(fā)達(dá)地區(qū)預(yù)訂生豬數(shù)量，并給予欠發(fā)達(dá)地區(qū)合理生態(tài)補(bǔ)償?shù)姆绞接枰詽M足。目前江蘇省個(gè)別地區(qū)已經(jīng)開(kāi)始嘗試，有望在其他地市進(jìn)一步推開(kāi)。如果生豬訂單生產(chǎn)逐步鋪開(kāi)，生豬產(chǎn)業(yè)布局將會(huì)從根本上改寫(xiě)。再次，城鄉(xiāng)居民肉品消費(fèi)習(xí)慣或?qū)l(fā)生較大改變，生豬產(chǎn)業(yè)鏈或會(huì)因此重構(gòu)。一方面，城鄉(xiāng)居民對(duì)生鮮肉品的消費(fèi)可能會(huì)逐步過(guò)渡到增加對(duì)凍鮮肉的消費(fèi)。 這是因?yàn)?，從疫情防控角度?lái)說(shuō)，大量活豬的長(zhǎng)途運(yùn)輸，會(huì)增加病原傳染擴(kuò)散的機(jī)會(huì)。因此，要有效控制病原傳播，就必須盡可能減少或禁止活豬運(yùn)輸，將長(zhǎng)距離調(diào)運(yùn)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)降至最低。如果是這樣的話，那么生豬主產(chǎn)區(qū)的生豬，本地飼養(yǎng)、就地屠宰、產(chǎn)品外銷將成為未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)之一。而這種新趨勢(shì)也會(huì)使非生豬主產(chǎn)區(qū)的居民吃到更多的凍鮮肉。而圍繞凍鮮肉應(yīng)運(yùn)而生的生豬冷鏈產(chǎn)業(yè)，將會(huì)迎來(lái)重大發(fā)展機(jī)遇。 不僅如此，近一段時(shí)期以來(lái)，由于生鮮肉短缺，為保證豬肉供應(yīng)，平抑豬肉價(jià)格，保持經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)運(yùn)行，國(guó)家和各地都投放了大量?jī)鲺r肉。持續(xù)投放的凍鮮肉，在滿足市場(chǎng)需求的同時(shí)，也在逐步培養(yǎng)城鄉(xiāng)居民消費(fèi)凍鮮肉的習(xí)慣。這種消費(fèi)習(xí)慣一旦形成，將會(huì)對(duì)生豬訂單生產(chǎn)帶來(lái)推動(dòng)和促進(jìn)。 另一方面，隨著豬肉價(jià)格不斷攀升，其他肉類替代消費(fèi)比重將會(huì)逐步提高。 豬肉價(jià)格上漲，會(huì)增加消費(fèi)者負(fù)擔(dān)。出于經(jīng)濟(jì)考慮，居民會(huì)降低豬肉消費(fèi)比重，增加對(duì)禽肉、牛羊肉等其他肉類的消費(fèi)。這種肉品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變，不僅會(huì)讓生豬產(chǎn)業(yè)從追求量向追求品質(zhì)轉(zhuǎn)變，比如飼養(yǎng)更多土豬，特別是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好的黑豬，滿足居民對(duì)好豬肉的需求；也會(huì)讓提供禽肉、牛羊肉的養(yǎng)殖場(chǎng)戶擁有了更多擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的動(dòng)力，這將會(huì)加速推動(dòng)禽肉和牛羊肉養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。 生豬產(chǎn)業(yè)的這一輪巨變，讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)再難回到過(guò)去。因環(huán)境整治而拆除的圈舍，不可能重新恢復(fù)；人居環(huán)境整治，還會(huì)繼續(xù)改變鄉(xiāng)村養(yǎng)殖格局……生豬產(chǎn)業(yè)必然要在供需失衡中重塑，金融機(jī)構(gòu)或許可以在這其中發(fā)揮更多作用。