原標題：廣東省生豬產能在恢復，同時“頂格處理”嚴查非法屠宰

廣州豬肉價上月降了三五元

隨著各類保供應措施落地，11月起，廣東的生豬批發價格開始下跌，一個月過去，批發、零售市場的肉價走勢如何?南都記者走訪菜場、查詢官方監測數據發現，廣東生豬批發價上月一直呈跌勢，但11月最后一周跌勢放緩，菜場豬肉零售價也在起伏中逐漸下跌，降價勢頭在11月中上旬較明顯，之后放緩。

走訪

肉價比最貴時降了五六元

上月起，廣東的生豬價格開始下跌，但至月底時跌勢已緩，零售市場的價格如何?市民對肉價觀感如何?12月6日至7日，南都記者走訪了廣州海珠、越秀、番禺的若干菜場。

在番禺的北亭村菜場，豬肉價格比最貴時每斤下降了五六元，但近半個月來價格變動不大。純瘦肉、排骨等每斤36-37元，肉鋪老板說：“價格是降了一點，但是買肉的人沒有變多，跟沒漲價前比還是貴太多了”，同市場另一家的老板告訴記者：“一天賣的很少很少，就能賣一頭豬吧。”

來買肉的林阿姨說：“(豬肉)當然比以前吃得少多了，現在一個星期就買個兩三次，以前每天都要買一點的?，F在吃不了豬肉就只能吃點別的啦。”

在越秀區的寺右肉菜市場，肉價要貴一些，精瘦肉38元一斤，排骨46元一斤，“已經便宜了幾塊錢了，前幾個星期排骨還賣到了50元”，檔主葉先生說，雖然肉價降了，但并不穩定，上個星期倒是降到17塊多、18塊錢”。葉先生說，雖然肉價稍降后買肉的人稍多，但到晚上還是會剩一些，只能便宜賣給快餐店了，“很難做啊，現在的生意”。

“最近價格降是降了一些，但對于我們來說還是貴呀，排骨動不動賣到50多元，豬肉都吃不起，所以也很少吃豬肉了。我們市民還是希望能降多一些，吃上豬肉”，來買菜的李女士說。

海珠區龍導尾市場的豬肉比越秀寺右肉菜市場要便宜一些，檔主陳先生介紹，腿肉就25元/斤，瘦肉早上賣38元，下午就35元;排骨早上42元，下午賣38元。

陳先生感覺，最近豬肉價格變化不大，“來買的人和之前差不多，不過基本能賣出去，因為到了晚上我們都降價到23元甩賣了，都是虧本賣的”。

他說，很多人都是問問價格就走了，“比最貴的時候多了些人來買，以前在市場里面的當鋪排骨能賣到50多元”。

零售

近一個月每斤降了三元左右

廣州的豬肉價格走勢如何?南都記者整理了近一個月來廣州市在改委價格監測中心的監測數據發現，零售市場上肉價還不穩定，總體走勢確實在降，但每天都有上下波動，近幾天還略有回升之勢。

例如，精瘦肉價從11月9日的77.39元/公斤降至12月6日的70.83元/公斤，即一個月間每斤降了3元多，但12月7日、8日，又回升至72.78元/公斤、73.52元/公斤。

而售價最貴的排骨，一個月前價格達到了86.57元/公斤，即每斤要43元多，之后價格在波動中慢慢走低，至11月底時降至每斤40元以下，但12月7日、8日又回到了40元以上。

有皮上肉、五花肉價格也是類似的走勢，過去一個月間，每斤下降了兩三元，其間呈現出高低起伏不定的狀態。

批發

11月前三周降得猛 第四周跌勢放緩

省農業農村廳獸醫與屠宰管理處發布的監測數據顯示，在剛剛過去的11月里，廣東省的生豬平均收購價、白條肉平均出廠價均呈現出下跌態勢，至11月最后一周跌勢放緩。

該部門對全省201家生豬定點屠宰企業進行監測統計，以周為單位發布平均價格，近日出爐的最新數據是11月23-29日，廣東生豬平均收購價格為37.50元/公斤，較前一周下降0.64%;生豬平均收購價格為37.50元/公斤，較前一周下降0.64%。

在11月初時，顯示豬肉批發價格的這兩個監測數字升至了近年來的最高值，隨后開始下跌，頭三周跌勢均較大，至第四周跌勢放緩。

目前的生豬價格仍處于較高區間，上周的生豬平均收購價比去年同期高128.24%，白條肉平均出廠價較去年同期上漲120.13%。

在廣東各地市，豬價走勢略有不同，11月最后一周，較上周環比降幅較大的地區有河源市3.22%，廣州市2.72%，汕頭市2.47%，但有5個市呈上漲態勢，其中江門漲幅超過7%。

政策

廣東省生豬產能在恢復 同時“頂格處理”嚴查非法屠宰

為保證生豬供應，廣東今年出臺了促進生豬生產保障市場供應十條措施，給每個市劃定了生豬生產紅線，并納入地方政績考核，其中有13個地市年出欄量在100萬頭以上。

據了解，廣東已有7個市縣與10家知名企業簽訂了招商投資意向書，計劃新增1500萬頭規?；B豬產能。

廣東省農業農村廳提供的數據顯示，10月廣東全省500頭以上規模養豬場能繁母豬存欄比7月份增加7.34%。大型養豬企業種豬產能加快恢復，9月“菜籃子”生豬基地種豬補欄數環比增加271%。

另一方面，針對佛山市南海區合誼肉聯有限公司涉嫌存在死豬出場等問題，廣東也采取措施，加強屠宰企業監管，嚴查非法屠宰。

12月4日，省農業農村廳下發了《轉發農業農村部辦公廳關于開展打擊生豬私屠濫宰違法行為專項行動的通知》，文件中提到了佛山市南海區合誼肉聯有限公司涉嫌存在死豬出場的問題，向各地市的農業農村部門、市場監管部門提出了行動要求，包括若干“頂格處理”。

例如，對屠宰、加工、經營染疫或者疑似染疫、病死或者死因不明生豬的，一律依照動物防疫法規定頂格處罰;對屠宰的生豬、生豬產品注水、注藥或者注入其他物質的，為對生豬、生豬產品注水、注藥或者注入其他物質提供場所的，一律依照生豬屠宰管理條例的規定頂格處罰，依法取消其定點屠宰資格，移交公安機關追究刑事責任。

同時，為確保元旦、春節期間肉品質量安全，維護生豬屠宰行業發展秩序，廣東要求各地要立刻對轄區屠宰場開展一次地毯式排查，并開展為期三個月的打擊生豬私屠濫宰違法行為專項行動，堅決取締私屠濫宰窩點，“從宰前、宰中、宰后等各個環節入手，集中開展對私屠濫宰的綜合治理”。