由于規模養豬需要大量的土地和資本，單靠企業自身的能力和實力很難快速做大做強，這就需要政府的推動和協調。

一方面要在應對疫情的情況下穩定供應，另一方面又面臨著土地、環保等硬性條件的約束，養豬業如何才能實現穩定發展?

由廣西揚翔股份有限公司(下稱“揚翔股份”)打造的“樓房豬場”，及其高強度生物安全防控結構“樓房模式”延伸出來的“鐵桶模式”，在生豬復產的背景下，引起全行業的關注。

該模式不但經受住了非洲豬瘟疫情的考驗，而且在土地資源利用效率、生產管理水平方面都表現優異，尤其是糞污集中處理，實現零排放，以及廢氣除臭處理，做到環境友好，對地下水、居民生活幾乎無影響。

揚翔“鐵桶”樓房豬場

穩產保供的“樓房養豬”模式

日前，揚翔股份副總裁高遠飛接受第一財經記者專訪時表示，2015年，揚翔啟動集群式樓房智能化養豬模式設計，2016年開始建設，2017年正式投入運營。經過2年多的實踐驗證，該模式取得了階段性成果，不僅經受住了嚴峻的非洲豬瘟疫情考驗，更表現出高效的生產力及可靠的運營水平。

揚翔的樓房豬場，從一開始的設計就采取了高強度的生物安全防護措施，本身就具備了“鐵桶”的結構與功能，可以說是“鐵桶樓房”。

高遠飛解釋稱，“鐵桶”是一個形象化的概念，可以理解為封閉、安全、防守嚴密，在防控非洲豬瘟方面足夠強有力。“鐵桶豬場”是一種創新養殖模式，它區別于傳統的開放式、半開放式常規豬場，通過全封閉式的管理，搞好豬場自身的生物安全防控措施。

在國內PSY(每頭母豬每年提供的斷奶仔豬頭數)18頭左右的平均水平下，樓房豬場的PSY做到了28.8、MSY(每年每頭母豬出欄肥豬頭數)平均27.5，全程成活率平均92.1%，肉豬出欄綜合成本5.35元/斤，行業平均則達到6元/斤以上。

更重要的是，樓房豬場做到了“用最少的地養最多的豬”。在地方養殖用地緊張的情況下，這種模式具有很大的現實意義。比如，每年50萬生豬出欄規模的傳統平房豬場需要4000畝土地，而樓房豬場出欄同樣規模，占地只需要400畝左右，用地僅為傳統平層豬場的1/10。

樓房豬場最初的設計就是基于高強度生物安全的“結構化”布局。首先，豬場配套有中央廚房、隔離區、物資總倉、生產區、生活區、污水廠、飼料廠、中轉站八大結構性板塊;同時外圍道路專用化并結構性區分洗消中心，及飼料道路、人員進場道路、出豬道路、物料通道、污水廠道路。

其次，樓房獨立，分層切斷，層內隔離，小單元獨立飼養。每層樓房就是一個獨立的集約化養殖豬場，每層間具有獨立性與封閉性，可避免人員、物資、豬只在高樓內各層間的交叉流動，每層豬舍形成獨立封閉的生物安全防控系統，有效阻斷層與層之間疾病傳播，避免老鼠、蚊蠅、鳥類等進入帶來的疾病傳播風險。

再次，揚翔樓房豬場獨特的地溝通風模式使得通風量只需要傳統隧道式通風的四分之一，極大降低能耗，同時加裝L9級空氣過濾系統和中央空調系統，通過智能溫控、地溝通風、空氣過濾等實現空氣清新、均勻、無污染，確保豬只生活環境安全、舒適。

此外，樓房豬場還采用閉鎖繁育方式，實現后備母豬場內生產，一次引種之后，不再從外部引種，大大減少引種帶來的風險。

高遠飛說，如果僅是將平層疊加起來，不具備“結構化”生物安全防控的系統設計，也不一定能抵御非洲豬瘟的入侵。揚翔的樓房豬場，經受住了疫情的考驗，沒有發生一例感染，包括樓房公豬站和樓房母豬場。

此外，因為產能集中，糞污便于集中處理，樓房豬場能夠做到零排放以及廢氣除臭處理，對環境無污染，對地下水、居民生活幾乎無影響。

農業農村部近日印發《加快生豬生產恢復發展三年行動方案》，提出兩個行動目標，一個是生產恢復目標，另一個是產銷平衡總體要求。概括來說，生豬產能盡快恢復正常，主產區要穩產增產，主銷區自給率達到70%左右，特大城市要“跨區合作”保證70%的消費需求。

高遠飛稱，占地面積集約、環境友好，而且安全、高效、可靠的樓房豬場，如果在每個城市周邊都打造1~2個，對于整個地區的穩產保供，將起到穩定器、壓艙石的作用。這不論是對當前的生產恢復目標，還是全國的產銷平衡總體要求，都有著重大意義。

規模化養殖破解豬周期

近段時間，豬肉價格的波動引發業界對豬周期的諸多討論。豬周期利弊何在?是否可避免?

具體來說，母豬補欄從出生到可以配種需要7至8個月的時間，能繁母豬懷孕時間接近4個月，育肥豬出欄上市需要6個月的時間。因此，豬價出現周期性的價格波動，屬于正常現象。

幾乎每一輪豬周期的背后，都有一個較大面積流行的疫病。比如，2006~2007年的無名高熱(藍耳病)、2010年再次大規模流行的高致病性藍耳病和圓環病毒II型、2013年的PED(豬流行性腹瀉)等。

最新一輪的豬周期，受非洲豬瘟等多重因素的共同影響，國內生豬產能受到沖擊，進而引起肉價反彈。

高遠飛表示，豬周期就是中國養豬業的價格震蕩。經歷過這幾輪周期可以發現，全行業的最大敵人是一輪又一輪的流行病疫病。造成疫病流行的病根，可能與“胡煥庸線”有關。

在人口地理學界，有一條我國人口密度的對比線“胡煥庸線”，這條線北起黑龍江黑河，一路向著西南延伸直至云南騰沖。這條線的東南占到全國國土面積的43.8%，居住著全國94.1%的人口。而人口的密集區域正是豬肉的主銷區。根據國家統計局數據，2018年，全國生豬出欄6.94億頭，而全球的生豬出欄量不到13億頭。換句話說，在中國不到一半的土地上，每年出欄了約占全世界一半的生豬。如此高密度的養豬環境，再加上中小散戶居多的養豬格局，沒有能力有效升級養殖條件，改進生物安全防控和動物福利。

這一周期性現象，如果不能想辦法熨平，豬價漲跌可能仍會比較頻繁。高遠飛表示，對于中國的養豬行業來說，形成穩定可靠的養豬能力是關鍵。

目前，有著不同養殖模式的美國和歐洲，已經很好地控制了豬周期。

比如在美國，本世紀初，生豬養殖規模化逐漸完成后，周期長度和波動逐漸模糊化，周期內的產能復合增速由兩位數降到5%以下，波動幅度下降為10%左右，通常僅為3%。從明顯的豬周期，到幾乎不易覺察的波動，其變化的關鍵就是養豬規模化的加速和訂單合同的落實。規模化代表的是養豬能力的可靠性，合同制生產代表的是供需的計劃性。不難想象，有了養豬的可靠性和供求的計劃性，養豬業就穩定得多。

業內人士還稱，由于規模養豬需要大量的土地和資本，單靠企業自身的能力和實力很難快速做大做強，這就需要政府的推動和協調。