記者從蘭州市發展和改革委員會獲悉，目前能保證蘭州城區豬肉供給，豬肉價格上漲趨勢有所減弱。為緩解生豬市場價格周期性波動，蘭州市鼓勵有條件的企業參與豬肉收儲，調動社會冷庫資源參與凍豬肉儲備。

蘭州市發展和改革委員會價格科科長張雪松表示，為保障農民生產和肉菜零售價格穩定，蘭州在各區縣分布建設250家蔬菜肉食直銷店。其中，蔬菜189家、肉食61家，直銷店在價格異常波動時，根據政府要求加大平價肉菜的投放量。

張雪松介紹說，上述近郊和市區肉食直銷店每日向市場的投放量為3噸左右。預計在元旦和春節的肉食消費高峰，豬肉價格仍將穩中震蕩走強，該市計劃在此期間繼續加大向市場投放儲備冷凍豬肉。

當日，記者走訪位于蘭州市中心一家肉食市場，開店30多年的肉鋪老板劉書芬整理著案臺，“買主少了，每日的營業額也下降了。”她說，半月以前，豬價上漲厲害，精瘦肉每斤零售價高達38元，生意慘淡時一天只賣出去十幾斤肉。

“前些日子，來打探價格的買主多，問了價格又挪步到下一家。”劉書芬表示，最近價格降了些，我們從批發市場的進貨量也有所回升，盡可能購入多種類肉食，臺面看著豐富，買主也能有更多的挑選余地。

負責給鄰近工程隊做飯的小伙高鑫和往常一樣，購買固定總價的五花肉，“包工隊人不多，午飯買10元左右，晚飯買15元的。”作為劉書芬肉鋪常客的他說，豬肉價高了少吃一口，降價了就多吃一些，總之，每日都能吃到新鮮肉。

張雪松說，蘭州市發改委根據豬肉市場的波動，及時做好豬肉市場價格變動情況監測分析和預警預報。9月初啟動對豬肉價格的日報制度，以3個標準化菜市場和2個超市為監測點，每日派專人進行跟蹤，監測鮮豬肉零售價，做好豬肉保供穩價。

《蘭州市價格監測日報》中，該市11月主要農副產品價格監測情況簡述顯示，肉類食品價格小幅下降，其中，豬精瘦肉和五花肉價格分別為每斤27.44元、26.67元，環比分別下降14.84%、15.49%，同比上升84.28%、89.69%。

張雪松說，2018年下半年以來，受非洲豬瘟等對豬肉市場價格波動影響，蘭州市提前預判，從外省市調運冷凍豬肉1200噸，并積極與儲備企業協商，與當地食品冷藏公司簽訂《價格調節專項資金肉類儲備配送合同》，該公司從今年10月底補充達到1500噸合同儲備量，并持續至今。