眾所周知，生長育肥豬日糧中添加銅可以提高飼料轉(zhuǎn)化率，但是其中的科學(xué)原理一直沒有解開。最近，伊利諾伊大學(xué)的研究表明，銅并不改變?nèi)占Z中脂肪和能量的吸收。相反，銅元素增加了脂肪吸收后的利用能力，從而提高了日糧中能量的整體利用效率。

他們的研究成果發(fā)表在《Jornal of Animal Sciece》上，文章作者之一，伊利諾伊大學(xué)動物科學(xué)系教授漢斯·斯坦（Hans H Stein）說，“我們的結(jié)果表明，羥基氯化銅促進脂肪的代謝，這就是豬獲取到更多能量的方式。我們相信，這可以解釋為什么在日糧中添加這種銅源時，豬的飼料轉(zhuǎn)化率更高”。

該研究中，研究人員使用兩種日糧進行了對比。兩種都主要包含玉米，豆粕和DDGS，但一種日糧（對照組）每千克僅含20毫克氯化銅，實驗組日糧其他完全相同，除了每公斤還含有150毫克的氯化氫銅。

采食實驗組飼料的豬的平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率更高，因此更經(jīng)濟節(jié)約。

斯坦先前的工作表明，脂肪和能量的消化率并沒有因為加入相同比例的羥基氯化銅而改變。因此，為了真正了解銅對吸收后脂肪代謝的影響，研究人員評估了豬組織樣品中的基因表達。

斯坦說：“我們在肝臟，脂肪組織和肌肉中發(fā)現(xiàn)參與脂質(zhì)代謝和脂質(zhì)利用的基因的表達更高，而在肌肉中的表達程度更低?！?“這表明飲食中的銅可能通過改善脂肪酸的攝取，轉(zhuǎn)運和利用而影響與脂質(zhì)代謝有關(guān)的信號傳導(dǎo)途徑。”

斯坦表示，了解了銅的作用機理，有助于對銅更好的利用，特別是在減抗的大趨勢下。如今歐洲對于環(huán)境中銅的排放設(shè)置了管制，因此如果使用更少的銅可以實現(xiàn)相同的生物學(xué)作用，將既能實現(xiàn)生產(chǎn)節(jié)約又有助于保護環(huán)境。