前段時(shí)間公眾對(duì)“抗生奶”非常關(guān)注，殊不知豬、雞等畜產(chǎn)品上同樣存在“超抗”現(xiàn)象，卻缺乏檢測(cè)監(jiān)管。
　　2006年6月15日，廣東省農(nóng)業(yè)廳的有關(guān)專(zhuān)家表示，長(zhǎng)期食用“超抗”豬肉可能使人體形成耐藥、抗藥體質(zhì)。對(duì)此，廣州市動(dòng)物防疫監(jiān)督所表示，近期將加大力度查處市場(chǎng)上抗生素殘留超標(biāo)的“抗生豬”。
　　據(jù)了解，在飼料中添加抗生素是養(yǎng)豬業(yè)的慣例。農(nóng)業(yè)部雖已明文規(guī)定抗生素的停藥期，要求飼養(yǎng)者在生豬屠宰前的一段時(shí)間就停止使用抗生素。但實(shí)際上，一些豬農(nóng)會(huì)到生豬屠宰前才停止使用，導(dǎo)致上市豬肉中的抗生素含量遠(yuǎn)超過(guò)安全水平。
　　“無(wú)抗豬肉”已上市廣州
　　不含抗生素的“無(wú)抗豬肉”已問(wèn)世?！盁o(wú)抗豬肉”是利用益生菌、大蒜素、蟲(chóng)肽蛋白粉等代替抗生素、高銅、高砷等抗生類(lèi)制劑飼養(yǎng)的“放心”生豬，不飼喂任何抗生素、違禁藥物和喂養(yǎng)含低銅，低鋅飼料。
　　無(wú)抗豬是由省農(nóng)業(yè)廳的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家林樹(shù)斌博士為首，經(jīng)過(guò)叁年潛心研究，由廣州天星河食品有限公司和廣州市維康佳飼料有限公司合作，經(jīng)多年的試驗(yàn)和試養(yǎng)，終于研特制成功不含抗生素，絕對(duì)無(wú)瘦精的無(wú)抗豬。
　　無(wú)抗豬對(duì)人體大有益處。由于一些豬農(nóng)為了更好地抑制豬腸道中的有害細(xì)菌，預(yù)防豬只生病，加量，超量添加抗生素，使上市豬肉中的抗生素含量遠(yuǎn)達(dá)不到安全水平。日前抗生豬（指含抗生素的豬）在廣州豬肉市場(chǎng)上很普遍。有專(zhuān)家指出，消費(fèi)者如果長(zhǎng)期食用超標(biāo)抗生豬，可導(dǎo)致慢性耐藥抗藥體質(zhì)，免役力降低。
　　無(wú)抗豬被廣州市列為“三個(gè)一”工程（一只豬，一只雞。一條魚(yú)）之一而要求盡早在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用，加大在市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度，讓市民吃上不含抗生素的豬肉，造福廣大市民，使人健康長(zhǎng)壽。
　　無(wú)抗豬肉在今年元月中旬已批量上市。
　　如何鑒別“抗生豬”
　　內(nèi)臟色澤不同：
　　豬肚：“抗生豬”呈黃色，“無(wú)抗豬”呈白色；
　　豬脾：“抗生豬”上有黑點(diǎn)、長(zhǎng)度偏長(zhǎng)，“無(wú)抗豬”脾臟無(wú)黑點(diǎn)，“體型”偏短?。?br/>　　豬肝：“抗生豬”偏紅色，表面光滑：“無(wú)抗豬”呈淡黃色，表面粗糙。
　　豬肉口感各異：
　　“抗生豬”煮熟后沒(méi)有香味：“無(wú)抗豬”味道香甜，肥肉爽滑，瘦肉無(wú)纖維渣。
　　兩成豬肉抗生素超標(biāo)
　　農(nóng)業(yè)部2005年對(duì)廣州生豬市場(chǎng)抽檢報(bào)告顯示，廣州市場(chǎng)上有近兩成豬肉抗生素殘留超標(biāo)。省農(nóng)業(yè)廳動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家林樹(shù)斌指出，不僅在生豬養(yǎng)殖方面，在雞鴨魚(yú)等各種牲畜養(yǎng)殖行業(yè)，濫用抗生素的現(xiàn)象也日益嚴(yán)重，嚴(yán)重影響人體健康。禽肉中的抗生素殘留使人體形成耐藥、抗藥體質(zhì)，導(dǎo)致人體免疫力下降。
　　目前中國(guó)現(xiàn)行的屠宰管理?xiàng)l例中，未對(duì)抗生素殘留量制定嚴(yán)格的檢查標(biāo)準(zhǔn)。他建議，動(dòng)物防疫監(jiān)督部門(mén)能像重視“瘦肉精”生豬一樣，重視具有慢性危害、抗生素殘留超標(biāo)的豬肉。
　　對(duì)此，廣州市動(dòng)物防疫監(jiān)督所副所長(zhǎng)方正剛回應(yīng)稱(chēng)，我國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的第235號(hào)公告明確規(guī)定了動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量。不過(guò)，廣州目前確實(shí)忽略了對(duì)豬肉中抗生素殘留超標(biāo)問(wèn)題的監(jiān)管查處。接下來(lái)，廣州將著力查處市場(chǎng)上的抗生素殘留超標(biāo)豬肉。