嘔吐毒素(DON)、玉米赤霉烯酮(ZEA)、黃曲霉毒素B1(AFB1)對人類以及動物健康具有較大威脅,原料中霉菌毒素污染情況與谷物種類密切相關。通過比較不同種類原料中霉菌毒素的污染情況,有助于分析霉菌毒素在飼料配方中的污染程度及危害。2019年建明中國CLS收到各類樣品合計280個,分別檢測了嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、黃曲霉毒素B1三項的毒素含量,以供業內參考。

嘔吐毒素

參考我國《飼料衛生標準》(GB13078-2017)制定的毒素限量標準,我們將毒素含量低于一半限量標準的樣品判定為輕度污染,高于一半限量標準但低于限量標準的樣品判定為中度污染,高于限量標準的樣品定為重度污染,即超標污染(以下判定類同)。

表1結果顯示,飼料及各類原料中嘔吐毒素均未出現超標污染,但從均值和中值來看,DDGS類原料中值偏高,須引起重視。根據圖1區域分析結果,華東和華南地區嘔吐毒素以DDGS中度污染為主,均值分別為3126.2 μg/kg、2770.5 μg/kg。華中地區50% 左右的麩皮嘔吐毒素為中度污染(缺乏該地區餅粕類以及DDGS類樣品)。華北地區嘔吐毒素以餅粕類原料中度污染為主,均值為343.8 μg/kg,DDGS、麩皮和玉米及其副產物等為輕度污染,同時該地區飼料中亦檢出大于30% 的中度污染,該地區應注意餅粕類原料中嘔吐毒素帶來的風險。

表1. 2019年飼料及原料嘔吐毒素污染檢測結果

注:因華中地區缺少餅粕類及DDGS樣品未納入統計

玉米赤霉烯酮

2019年飼料和玉米及其副產物中玉米赤霉烯酮毒素出現了超標污染,超標率分別為1.1% 和3.2%,其中玉米及其副產物中的最大值超過限量標準4.24倍,須引起重視(表2)。其它三類原料無超標污染;各個大區應注意玉米及其副產物中玉米赤霉烯酮的污染狀況。華東、華北、華中三大區玉米及其副產物原料中均出現10% 以上玉米赤霉烯酮的中度污染,華東地區的玉米及其副產物中玉米赤霉烯酮重度污染甚至達到10%(圖2)。同時,華北、華東地區的飼料中出現大于25.0% 的玉米赤霉烯酮中度及以上污染,推測其污染源可能主要為玉米及其副產物的原料。

表2. 2019年飼料及原料玉米赤霉烯酮污染檢測結果

注:因華中地區缺少餅粕類及DDGS樣品未納入統計

黃曲霉毒素B1

2019年飼料、玉米及其副產物、餅粕類、DDGS均有黃曲霉毒素B1超標污染的情況,超標率分別為7.9%、12.0%、11.8%和10.0%,其中玉米及其副產物中最大值超過標準限量14.7倍,中度及以上污染比率達到14.20%,須引起高度重視(表3)。

從圖3可以看出,四大區均出現黃曲霉毒素B1中度或以上污染。華東地區的飼料樣品中黃曲霉毒素B1中度及以上污染比例最高,達到26.3%,該地區餅粕類和DDGS原料黃曲霉毒素B1中度污染及以上污染比率分別為21.4% 和14.3%,推測是該區域飼料中黃曲霉毒素B1污染與這兩種原料有一定關聯;華中地區玉米及其副產物超標污染率達到8.3%,可能是導致該區飼料黃曲霉毒素B1出現較高比例(23.1%)的中度污染的原因之一。華北地區飼料黃曲霉毒素B1超標污染率和中度污染率均為5.3%;華南地區各類樣品整體黃曲霉毒素B1污染程度較低。

表3. 2019年飼料及原料黃曲霉毒素B1污染檢測結果

注:因華中地區缺少餅粕類及DDGS樣品未納入統計

總結

2019年各類樣品受黃曲霉毒素B1污染普遍嚴重,玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素的污染相對較輕,其中嘔吐毒素無超標污染情況。各類樣品中,玉米及其副產物黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮的污染最嚴重,超標率分別達到了12.0% 和1.1%;餅粕類原料受黃曲霉毒素B1污染顯著,超標率為11.8%,其污染程度僅次于玉米及其副產物(12.0%);麩皮類樣品存在嘔吐毒素中度污染的情況,其余兩項毒素結果均為輕度污染,但受送檢樣品數量限制不能排除麩皮可能存在的霉菌毒素污染情況;DDGS類樣品主要受黃曲霉毒素B1污染,超標率達10.0%,其次是受嘔吐毒素中度污染(66.7%)。飼料中嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮和黃曲霉毒素B1超標率分別為0.0%、3.2% 和7.9%,飼料中霉菌毒素污染程度與原料有一定的關聯。

2019年各地的霉菌毒素污染呈現區域差異,且各區域原料的霉菌毒素污染情況與該地區飼料的霉菌毒素污染情況呈現一定的相關性,這與飼料配方中各類原料的構成比例差異以及飼料類限量標準嚴格相關。三種霉菌毒素的污染主要以黃曲霉毒素B1污染為主,以玉米及其副產物、餅粕類兩類原料為重點污染對象。綜合各項毒素污染情況并從區域橫向對比可知,華東地區污染最為嚴重,其次是華中地區和華北地區,華南地區污染情況相對較輕。在玉米-豆粕型日糧中,或使用玉米和玉米副產物做原料的成品料中,需特別關注黃曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮的污染導致的危害。