隨著社會的發展進步，人們對于吃的方面也出現較大變化，從起初的吃得飽到吃得好，再到吃得香，最后到吃得營養健康為目標。

我們常說“豬糧安天下”，說明了豬肉在整個食物鏈中的重要性，由于近幾年受國內養豬環境的變化，生豬產能供應偏緊，促使豬肉價格居高不下，對于大多數市民來說，本來就少吃豬肉的當下，更是減少了豬肉消費量。

其實，豬肉是國人飲食中“不可或缺”的一部分，像農村老話講的：“無雞不成宴，無肉不成席”，所以每到逢年過節、嫁娶宴會等場景時，都少不了豬肉的“捧場”，由于中國人口基數大，又喜歡吃豬肉，從而造成了中國是世界上最大的豬肉消費國，有數據顯示國人幾乎吃掉全世界一半的豬肉。

如此巨大的豬肉消費量，引起了一些營養專家對人們健康的擔憂，吃過多的豬肉是否健康呢?中國營養學會理事長楊月欣曾表示：“世界衛生組織和我們的研究都表明，食用紅肉和加工肉制品，比如熏肉，與患結腸、直腸癌是相關的。”

所以不時地大家談“肉”色變，在以“瘦”為美的當下，更是不敢多吃，怕胖，怕不健康，慶幸的是現在有一個好消息：據BBC報道，英國科學家在分析1000種食材后，評選出100種最營養食物，而在前10大排行榜上，肥豬肉(豬油)(Pork fat)竟然位列第8位。

據分析研究，得到的“10大最有營養食物排行榜”有：1、杏仁：富含不飽和脂肪酸，有益心血管健康;2、鳳梨釋迦：富含糖分和維生素A、C、B1、B2及鉀;3、平鲉魚：富含蛋白質和低飽和脂肪;4、比目魚：富含維生素B1;5、奇亞籽：富含纖維蛋白質、維生素和酚酸;6、南瓜籽：富含鐵和錳元素;7、莙荙菜：即葉用甜菜，俗稱牛皮菜，具抗氧化功能;8、肥豬肉：富含不飽和脂肪;9、甜菜葉：富含鈣、鐵、維生素B和核黃素;10、鯛魚：營養豐富。

研究人員稱，肥豬肉的入選令人驚喜，數據顯示，它比羊肉或牛肉含有更多不飽和脂肪，更加健康，此外，它還能提供維生素B和礦物質，對人體非常有益，同時豬肉脂肪確實含有豐富的油酸，以及60%的單元不飽和脂肪酸，而單元不飽和脂肪酸是一種健康脂肪，對心腦血管、皮膚和荷爾蒙分泌都有好處。不過營養師所說的肥豬肉，是未經過加工的豬肉脂肪或豬油，而不是市場上經過再加工其它豬肉制品。

所以，吃貨朋友們，就放心大膽地吃“肥豬肉”吧，尤其是那種五花肉，美味可口，吃完一口還想下一口，當然，再營養的東西，也不是越多越好，要適可而止，吃多了肥豬肉還是容易發胖的，引起其他疾病，建議每人每天最多攝入“六湯匙肥豬肉”，和蔬菜一起搭配，炒著吃或熬湯喝都是比較搭配的。