國務院日前公布了修訂后的《生豬屠宰管理條例》，自今年8月1日起施行，原條例中，生豬屠宰環節全過程的管理制度不完善、疫病防控制度不健全，針對這部分內容，在修訂后的條例中，將通過加強生豬屠宰管理，讓消費者吃上“放心肉”。

生豬屠宰是連接養殖和消費的重要環節，《條例》此次修訂，明確規定，生豬屠宰廠(場)對其生產的生豬產品質量安全負責，突出全過程管理要求。這其中包括建立生豬進廠(場)查驗、記錄制度、加強屠宰全過程質量管理、建立生豬產品出廠(場)記錄制度。

農業農村部副部長 馬有祥：要求生豬屠宰廠(場)依法查驗生豬檢疫證明等信息，如實記錄生豬的來源、數量、供貨者名稱、聯系方式等內容，確保生豬來源可追溯，肉品品質檢驗應當與生豬屠宰同步進行，建立生豬產品出廠(場)記錄制度，確保生豬產品去向可查。

據介紹，《條例》還將動物疫病防控措施上升為法律制度，這是降低疫病傳播風險、提升豬肉產品質量安全水平、促進屠宰行業健康發展的重要制度保障。目前，全國生豬屠宰企業產能過剩，產能利用率較低，施行新的管理制度，將有利于引導生豬屠宰加工向養殖集中區域轉移。

農業農村部畜牧獸醫局局長 楊振海：現在屠宰環節的費用占豬肉價格成本構成比例非常低，一頭活豬現在的市場價格2000元左右，加工費用不太等，有的40元，有的80元，占比是很低的，屠宰行業提檔升級有利于降低屠宰成本，對豬肉價格沒有影響。