由大商所主辦的“2021中國農牧產業(衍生品)大會”于9月23日線上舉辦。本次大會將以“新形勢、新征程、新發展”為主題，緊緊圍繞相關產業鏈上下游各主體的現實需求，詳細解讀風險管理實務操作，推動產業客戶運用衍生新工具，切實幫助實體企業解決生產經營和風險管理中遇到的實際問題。
中國畜牧業協會秘書長何新天參會并發表主題演講《我國畜牧業發展回顧及展望》，以下為演講要點。
一、“十四五”畜牧業發展的主要任務
第一個首要任務就是要加快畜禽種業自主創新。在種業創新方面，一個是要加強畜禽遺傳資源保護和利用，在農業農村部領導下，要開展全國第三次畜禽遺傳資源普查，這也是一個很重大的“十四五”要做的一項工作，要進一步摸清畜禽種子資源目前的家底，同時為未來種業振興還要更好的做好戰略規劃。
第二，開展畜禽良種聯合攻關，堅持以我為主，自主創新，引養結合原則，以市場為導向，以企業為主體，產學研協同與現代畜禽種業體系，要健全產學研聯合育種機制，選擇新技術開展白羽肉雞的育種攻關，實際上白羽肉雞育種在“十三五”期間已經取得很好的成效，目前渴望在“十四五”期間能夠實現突破，這是白羽肉雞目前有3個品種基本上已經成熟，可以說這是一個具有重大意義的育種成果。在這方面，我們同時要推進瘦肉型的豬本土化的選育，包括現在使用的主要肚長大，要把它本土化，我們要有這樣的育種和供種能力。同時肉牛肉羊要適應產業發展需要，加快牛羊專門化品種的選育，我們講的這個選育不是說要下很大的功夫再去培育新品種，就是對現有的一些品種很好的進行選育，包括現在已經開發利用很好的一些地方牛的品種，像秦川牛，像河南的郟縣紅牛，包括過去培育的遼玉白牛這些品種，我們本土很好的黃牛品種，很好的選育也是一個很重要的我們要做育種方面的工作，來滿足肉牛肉羊專業化生產對品種的需要。要加快培育一批市場性能水平高，綜合形狀優良，重點形狀突出的新品種和配套，提高核心種源的自給率。
第三，加快良種繁育推廣，結合各地資源條件和養殖基礎，明確各個區域的主推品種，健全畜禽良種推廣體系，要打造一批國家級育繁一體化的牧業種業企業。引導種業企業與規模養殖場建立緊密利益連接機制，加強新開展的擴繁與推廣應用。同時，加強對新品種擴繁和應用推廣。獸藥推廣站、品種改良站、繁改站要改善基礎設施條件，這些改良廠應該具有正確性能測定的能力，在基層站加強能力建設。同時強化省區地方產業技術體系和推廣體系建設，完善冷鏈運輸體系，提高人工授精站點的社會化服務水平。
第四，“十四五”期間要繼續加快推進畜禽重點疫情凈化，這主要是畜禽種畜廠重大疫病的凈化，要以核心育種廠為重點，加強利用動物健康管理，以源頭上強化畜禽生產安全。
二、具體措施
第一，高標準推進畜禽標準化規模養殖?！笆奈濉逼陂g一個是要推進適度規模經營，中小養殖場戶加快改造提升技術實施條件，擴大規模，提升標準化水平，同時大力培育龍頭企業，養殖專業合作社，家庭牧場，社會化服務組織等新興經營主體，通過統一生產，服務、營銷、技術共享、品牌共創等方式形成穩定的產業聯合體，扶持中小養殖場戶，支持龍頭企業與中小養殖場戶建立穩定長期的利益連接機制，帶動中小養殖場戶專業化生產，提升市場競爭力。
第二，要提升養殖機械智能化水平，這個在“十四五”提的更高了，也要求發展一批全程機械化養殖場和示范基地。第三，全面推進標準化生產方式，堅持良種良法配套，設施工藝結合，提質增效并重，生產生態協調，建立標準化生產體系，創建一批生產高效，環境友好，產品安全，管理先進的畜禽養殖標準化示范廠，這是國家要推一批國家級標準化示范廠，同時實行部省共建聯建。第四，促進牧區生產方式轉型升級。牧區主要以天然草原的牧區，主要提高組織化程度，同時統籌整合好人草畜資源，發展牧區現代草牧業，鼓勵牧區與半農半牧區，還有農區發展牧繁農育，戶繁企育等新型的農業分工模式，提升草地畜牧業基礎設施建設水平。同時加大天然草場的改良，建設牧區特色的牧草基地，積極推廣牧區牲畜放牧加補飼，這樣現代草原牧區的生產方式。
第三，保障養殖投入穩定供應。一要做大做強飼料工業，推廣飼料精準配置技術和玉米(2486, 15.00, 0.61%)高效替代技術，大豆(6069, 98.00, 1.64%)、玉米的替代，這是“十四五”我們在飼料工業方面科技創新方面的重點任務。引導飼料配方多元化，推動精準配料，精準用料，促進玉米、豆粕(3512, -35.00, -0.99%)減量替代。二要構建現代市場飼草體系。開發利用新飼料資源，推動非糧飼料資源的高效利用，加快種養一體化的發展，加快推進飼草集聚發展，實施區域品牌加企業商標加生產基地的發展戰略。三要優化飼料產業和產品結構，這也適應減抗無抗時代，將來在獸藥生產和產品結構方面還要進一步優化。四要繼續推進獸用抗菌藥減量行動，現在全國已經選定300個減量抗菌藥使用的示范廠，“十四五”期間繼續推動這項工作。五要間須開展動物源耐藥性的檢測。
第四，不斷提升畜產品加工行業整體水平。重點幾項工作：
一是優化屠宰加工產能布局，堅持屠宰和養殖相匹配，支持優勢屠宰產能向養殖集中舉轉移，屠宰加工要向產區下沉，與銷區對接。特別鼓勵支持大型養殖屠宰加工企業延伸產業鏈，開展養殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經營，這也是我們未來的發展趨勢?！笆濉蔽覀円呀浛吹竭@個趨勢，像牧原、正邦，包括溫氏早都已經改成食品公司，不再叫農牧公司，他們也是從養殖到屠宰到加工到食品全產業鏈的模式，我們也鼓勵這些有實力的企業做好這方面的產業鏈延伸。
二是推動屠宰行業轉型升級。小型生豬屠宰場點要撤停冰轉，同時重點提升牛羊包括家禽屠宰現代化水平，過去屠宰關注的主要是豬的屠宰，這個體系比較健全，未來肉牛肉羊還有家禽的屠宰，特別是黃羽肉雞的屠宰，也要提高現代屠宰水平。肉品冷鏈化流通，冰鮮化上市。
三是提高畜產品精深加工能力。發展肉品、蛋品精深加工和副產品綜合利用，大力發展特色畜禽產品加工，優化產品結構。
四是穩步構建現代畜產品流通體系。第一階段在“十四五”期間國家重點要向產業鏈中端、后端延伸，繼續全面推行規模養殖集中屠宰，冷鏈運輸，冰鮮上市的模式，繼續推進運活禽向運肉肉轉變，這還是“十四五”大的趨勢。第二階段畜禽產品的冷鏈物流發展，過去這方面我們重視不夠，現在支持屠宰加工企業物流配送企業進一步完善冷鏈配送體系，統一流通各環節標準，加強活畜禽運輸監管，實行點對點，廠對廠指定通道運輸。第三就是要繼續強化動物運輸管理。第四就是要提升畜產品市場專業化水平。
第五，重點工作就是繼續推進畜牧業綠色發展。第一要在養殖廢棄物資源化利用方面，還有病死畜無害化處理方面，繼續暢通種養結合的路徑，破除種養分離的壁壘，暢通農業內部資源循環，統籌種養用地配套。第二要建立全鏈條管理體系，按照誰生產誰負責的原則，落實養殖場戶主體責任，建立糞污資源化利用風險評估制度。第三要規范病死畜無害化處理。
第六，全面提高獸醫體系效能。因為我們主要是講生產，這個我就不展開說了。
第七，繼續加大動物疫病的防控。第一要落實主體責任，特別是養殖場，就是第一責任人。第二要提升綜合防控能力，開展重大動物疫病的分區防控，分區防控“十四五”還是要推，加快建設無疫區和無疫小區建設，希望很多大型龍頭企業也可以建設參與無疫小區的建設，推動動物疫病的簡化。第三要強化疫情監測預警。第四要防治人畜共患病?！笆奈濉逼陂g除了常規重大疫病之外，目前人畜共患病，包括狂犬病，布病，結合禽流感這些對人民生命安全有影響的病還是重點在“十四五”加強這方面的防控，一點都不能放松。第五要加強動物檢疫監督。第六從國家層面統籌獸醫實驗室建設和管理。
第八，加強全產業鏈的信息化建設。在國務院發展意見里面，在農業農村部“十四五”規劃里面，都會強調我們要更好運用現代信息技術，特別是以大數據、云計算、人工智能為代表的新一代信息技術加快改造提升傳統養殖業。從政府宏觀方面，進一步加快畜牧獸醫的監測監管一體化，現在直連直報，監測監管一體化，政府已經在完全運用這方面的手段。第二要推進智能化畜牧業發展。從2018年“十三五”開始智能化養殖的元年，這幾年在生豬產業智能化、自動化這方面，智慧養殖發展非?？?，現在智能養殖已經擴展到家禽，也逐步在向牛羊，還有其他驢、兔特色養殖方面傳導。“十四五”期間加快養殖企業信息化水平，提高機械化、自動化、智能化是未來產業發展的方向。
我今天就給大家匯報這么多，不當之處敬請大家批評指正，謝謝大家。
