人工短缺，生豬、家禽屠宰加工受影響

全球食品價格躍升至近10年來最高水平，但肉類卻已經連續下降三個月。主要是豬肉和牛肉的國際報價下跌，前者系因為中國的采購量減少，后者則源自巴西的供應報價大幅下滑，中國豬肉價格的大幅回調對國際豬肉價格的影響已經顯現。

雖然國內豬價在10月份觸底后快速反彈，大部分地區豬價回漲到17-18元/公斤，但跟去年相比價格近乎腰斬。并且最近兩周豬價也出現了比較明顯的滯漲，漲勢收窄并出現頻繁漲跌的情況。總體上國內豬肉價格也回歸到正常價位，國內消費者迎來“豬肉自由”。

但是國際肉類價格上漲的危機并未完全解除，且新冠疫情影響下國內外情況也不盡相同。

近日，世界最大的肉類公司JBS警告稱，發達國家勞動力短缺將阻礙肉類加工生產進程，并推高肉類價格。目前因為勞動力的短缺導致工廠肉類加工生產增長受限，使得該公司運營成本上升，這個問題在美國尤為嚴重。

早在去年，美國等國家就因為大量的肉類加工廠關閉以及工人短缺等問題對家禽實行安樂死、活埋生豬等。勞動力的短缺不僅導致畜禽的積壓，還導致美國出現“肉荒”的情況。今年8月有數據顯示，美國牛肉供應量與2020年同期相比減少7.7%，豬肉供應量減少44%。

不僅美國，目前JBS控股的英國公司也正面臨工人和卡車司機短缺的問題。相信大家對之前英國因屠夫短缺，活埋生豬并向其他國家招屠夫的新聞還記憶猶新。

在今年9月初，英國《每日郵報》報道，因該國脫歐及新冠疫情導致“屠夫危機”，英國屠夫缺口達到15%，造成生豬被送到屠宰場不能及時屠宰，農場不得不用焚燒的方式銷毀近10萬頭活豬。在10月份有報道稱，英國計劃招攬約800名外國屠夫，以解決嚴峻的待屠宰生豬的積壓問題。

同樣，英國的禽業也面臨人工短缺的問題。因沒有足夠的屠宰工人來屠宰和加工火雞，今年圣誕節，許多英國人可能將面臨吃不到火雞的難題。

不僅要面對人工短缺，家禽養殖業還深受禽流感疫情困擾

韓國養鴨場再暴發高致病性禽流感疫情

11月13日，韓國農林畜產食品部表示，在韓國全羅南道羅州市又有一家養鴨場檢測出高致病性禽流感病毒。短短一周之內，韓國接連發生了三起禽流感疫情，引發社會的高度重視。目前，羅州市已對事發養鴨場飼養的3.7萬只肉鴨，以及半徑一公里內的家禽展開預防性撲殺和填埋處理。

日本：再現禽流感疫情 約4萬只雞將被撲殺

日本農林水產省當地時間13日宣布，其南部鹿兒島縣出水市的一家養雞場出現高致病性禽流感疫情，該養雞場飼養的約4萬只雞將全被撲殺。這是時隔3天日本再次報告禽流感疫情。

英國多地接連暴發H5N1禽流感疫情

英國連日來暴發多起高致病性H5N1禽流感疫情。英國政府首席獸醫官克里斯蒂娜·米德爾米斯13日確認，蘭開郡一家農場是最新的疫情發生地。

據英國《鏡報》13日報道，這處農場位于普雷斯頓市附近的薩爾威克，英國環境、食品與鄉村事務部已下令撲殺這家農場內所有禽類。農場周邊3公里內和至少10公里范圍內分別被劃為保護區和監測區，涉及普雷斯頓等四座城鎮。

不僅僅是上述國家，還有法國、德國、意大利、荷蘭、丹麥、印度等國家在過去數周均出現禽流感疫情。9-10月國外禽流感疫情達43起，印度僅在9月就撲殺家禽30萬只以上，并且禽流感對家禽業的影響還在延續。

受人工短缺以及禽流感疫情影響，國外“無雞可炸”、“肉荒”等字眼屢現報端。而我國9月份禽肉進口單價也已經超過豬肉進口價格，但總體上對我國肉禽產品價格的影響不明顯。