國家統計局今天發布11月份全國居民消費價格指數CPI同比上漲2.3%。豬肉價格變化是影響CPI的重要因素之一，記者在北京市場進行了探訪。

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經歷了2年左右時間，法國豬肉迎來了大翻身。當地時間12月13日，法國與我國簽署了一項新協議，接下來該國的豬肉產品可以分地區對中國出口。通常來說，我國會從海外進口豬肉，而如果法國某地區的豬肉受到感染，那么我國為了防范食品安全問題，將會叫停所有的法國豬肉出口。

此次簽署了新協議之后，一旦爆發法國爆發了豬肉感染案例，屆時將劃分地區來實行進口限制，只要確保其他地區沒有受到影響，就可以繼續與中國商家的豬肉買賣。據悉，由于我國消費者都是吃新鮮豬肉，所以我國自海外進口的豬肉，很少流入日常的消費市場，超過80%都是由肉制品企業或者加工廠購入。

據法國豬業聯盟及法國畜牧及肉類協會代表孟凡也介紹，法國年產2350萬頭豬，有167家屠宰廠、1萬養殖戶，以及310家豬肉制品加工企業。法國豬肉包含了分切豬肉、熟肉制品、干制肉制品、鮮肉副食制品、豬肉內臟產品等500多個品類。

數據顯示，2020年我國豬肉進口規模為430萬噸左右，而法國還不在我國豬肉前五大進口來源之列。到了2021年前三季度，情況有所改變，法國躍升為我國第四大豬肉進口來源。而此番達成的分區出口豬肉的合作協議，可以說是開創了歐盟對華豬肉出口貿易的“先河”。

不過，法國的養豬產業在歐盟并不是最拔尖的，一般提到歐洲豬肉，大家的首選會要不就是丹麥，要不就是西班牙或者德國的豬肉。

在國際上，丹麥的養豬業還是神一般的存在，不僅需要持證上崗，而且起碼要接受3年的培訓才能考取資格證。有了專業人才支撐，丹麥養豬業也有著專業、高效的特點，平均3個技術工人就能養活1萬頭豬，每年賣出的生豬超過3000萬頭。