從上文中我們已經(jīng)對為何全世界一半的豬養(yǎng)在中國進行了分析。世界各地以豬肉為主要肉類食品的國家主要分布在東南亞的華人區(qū)。

在世界肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中，豬肉占了40%左右。

表4   1975-2005年世界豬肉產(chǎn)量及豬存欄量變化 

年份	1975	1985	1995	2005
豬肉產(chǎn)量/萬t	4167.45	5997.32	8009.07	10252.26
存欄量/萬頭	68565.05	79353.78	89908.48	96041.02

數(shù)據(jù)來源：FAO

據(jù)FAO最新公布數(shù)據(jù)，2005年世界豬肉總產(chǎn)量為10252.26萬t，豬存欄量達96041.02萬頭，1975年世界豬肉總產(chǎn)量和豬存欄量分別為4167.45萬t和68565.05萬頭。經(jīng)過30年的發(fā)展，世界豬肉總產(chǎn)量和豬存欄量分別增長了146.01%和40.07%，豬肉產(chǎn)量增幅明顯高于存欄量增幅。豬的品種和生產(chǎn)性能得到了改良和提高，大大促進了豬肉生產(chǎn)的發(fā)展。

       30年中，世界豬肉產(chǎn)量基本保持每10年增加2000萬t左右的速度平穩(wěn)增長，其中20世紀90年代增長速度相對較快。20世紀70、80年代世界豬存欄量增長較快，1975-1995年，20年中增加了2.13億頭，1995-2005年的10年中僅增長6132萬頭，但豬肉產(chǎn)量仍增長了2243萬t，為30年中增長速度最快的10年。因此，可以看出最近10年，世界豬品種改良速度加快，豬的生產(chǎn)性能得到了快速提高。