我國大陸習慣把地方雞種統稱為優質雞，也叫土雞，大多數人也習慣稱其為黃羽肉雞，是指除白羽肉雞外的全部有色羽肉雞，既包括我國土生土長的地方品種，也包括導入外血的仿土雞，只要含有中國地方雞種血源，外觀能滿足消費者需求，肉質鮮美、風味獨特的有色羽肉雞，都歸屬于黃羽肉雞范疇。
上世紀七八十年代,我國華南沿海地區黃羽肉雞的發展逐步影響到其它地區，于是,國內黃羽肉雞的育種和生產工作全面開始。開始時育種主要在科研單位實施，而生產最多的是快大雞與當地土種雞的雜交種，企業的育種開始于二十世紀末。經過近三十年的快速發展,黃羽肉雞目前已經發展成為最具中國特色的肉雞產業，形成區域優勢明顯、產業特點突出、市場份額不斷擴大、市場競爭力日益增強的產業。不僅飼養量穩步增加，而且生產性能、產品品質也有了顯著提高。此外，黃羽肉雞的消費方式也出現了新的變化，消費市場由原來的港澳地區、廣東、廣西、福建、海南等省逐漸延伸到上海、江蘇、浙江、安徽、湖南、湖北、河南、河北、山東、遼寧等省市，生產主要集中在華南、華東、廣西、四川、湖南、湖北等地區。臺灣地區黃羽肉雞發展起步較早，而且積累了很多成功經驗，目前發展趨勢良好。
一 我國黃羽肉雞行業發展現狀
1 品種資源豐富
黃羽肉雞廣泛分布在我國大部分地區，由于各地區對保種的重視程度和開發力度不同，導致地區發展不均衡，有些優良的地方雞種沒有被重視，至今已經滅絕或瀕臨滅絕，經過大家的共同努力，大部分優良品種資源得以保存，并得到了產業化開發，市場前景看好。
?。?）據調查，全國家禽地方品種有133個，其中雞地方品種就有81個，被列入國家級重點保護品種名錄的地方雞種有23個。目前被列入國家級重點保護品種名錄的地方雞種有：九斤黃雞、大骨雞、魯西斗雞、吐魯番斗雞、西雙版納斗雞、漳州斗雞、白耳黃雞、仙居雞、北京油雞、絲羽烏骨雞、茶花雞、狼山雞、清遠麻雞、藏雞、矮腳雞、浦東雞、溧陽雞、文昌雞、惠陽胡須雞、河田雞、邊雞、金陽絲毛雞、靜原雞。
（2）我國現存數量較多、市場開發前景較好的優良地方品種有：北京油雞、固始雞、浦東雞、河田雞、清遠麻雞、崇仁麻雞、寧都黃雞、文昌雞、魯西斗雞等。
?。?）近年來，隨著黃雞消費市場的不斷擴大，育種公司和科研人員根據市場需要，結合當地品種資源特點，經過多年的不懈努力，培育成功一些配套品系，這些配套系通過了省級或國家級品種審定委員會審定的，其中經過國家級品種審定委員會審定的有17個：分別是康達爾黃雞128配套系、江村黃雞JH-2號配套系、江村黃雞JH-3號配套系、新興黃雞Ⅱ號配套系、京星黃雞100配套系、新興矮腳黃雞配套系、嶺南黃雞Ⅰ號配套系、嶺南黃雞Ⅱ號配套系、京星黃雞102配套系、邵伯雞配套系、魯禽1號麻雞配套系、魯禽3號麻雞配套系、文昌雞、新興竹絲雞3號配套系、新興麻雞4號配套系、粵禽皇2號配套系、粵禽皇3號配套系。
（4）除此之外，根據市場的需要，近兩年在一些地區新出現了一種肉雜雞，而且發展速度很快，市場占有率不斷增加，甚至在一些地區還很暢銷，這也是黃羽肉雞行業發展的一個新特點。
?。?）目前市場上黃羽肉雞從生長速度上可分為快大型、中速型、優質型，此外還有根據市場需求培育而成的超速型、超優質型等；從羽色上可分為麻羽、麻黃羽、黃羽，還有黑羽、花羽、紅羽、褐羽等；從皮膚和脛色上又分為黃、青、烏等品種，此外還有白羽烏骨雞、全黑型烏骨雞等。
2 區域市場分布明顯 范圍擴大
由于各地品種資源不同，再加上飲食習慣和消費方式的差別，黃羽肉雞區域市場品種各異：廣東地區的主導品種是優質土雞和快大雞，廣西是優質土雞，海南是文昌雞和快大雞，重慶、四川是中速型青腳麻雞和烏皮麻雞，福建、江蘇、浙江、安徽的主導品種是快大型青腳麻雞。
目前市場上占主導地位的黃羽肉雞主要有以下三種類型，不同類型的黃羽肉雞對生產性能和外觀品質有各自的要求：
?。?）快大型雞：要求49日齡公母平均上市體重達１.３－１．５公斤。由于受消費習慣的影響，一般公母混養，所以要求黃羽肉雞公母混合飼養的出欄體重差別不能太大，該市場對生長速度要求較高，對外貌和體形要求一般。受飲食習慣的影響，飼養者喜歡飼養公雛。
?。?）中速型雞：要求母雞在80－100天上市，體重達到１．５－２．０公斤，要求雞只有“三黃”特征明顯，毛色光亮，冠紅而大，體型滾圓，脛長適中。該市場對體形外貌和口味要求較高，生長速度次之。
?。?）優質雞：要求母雞在90－120天上市，體重達１．１－１．５公斤，脛短、早熟性好，一般以未經雜交改良的地方雞種為主。
目前，這三種類型所占市場份額也在發生變化，快大型黃雞由主導地位逐漸退居次要地位、中速型黃雞市場占有率逐漸上升至主導地位的趨勢。優質型仿土雞發展勢頭很猛，已占相當的市場份額，預計將是今后市場消費的新增長點。以生長速度進行細分市場，目前快大型、中速型和優質型黃羽肉雞市場占有率分別是：50%、30%和20%。
3 飼養總量不斷增加
相對于快大型白羽肉雞，黃羽肉雞一向深受我國市場歡迎。我國有消費黃雞的傳統，兩廣和港澳臺地區又有消費活雞的習慣，黃羽肉雞的發展最初是面向兩廣，特別是面向港澳地區展開的，隨著人民生活水平的提高和營養膳食結構的改善，黃羽肉雞的需求不斷增加，主要消費群體從高檔餐飲業發展為家庭消費，而黃羽肉雞肉質好、味道鮮美等特點符合民眾高消費的需求，以往大家過年過節用以改善生活和招待客人的優質肉雞，現在隨處都可以見到，這就增加了市場對黃羽肉雞的需求。
就飼養量而言，目前廣東約有近10億只的規模，廣西約超過4.5億只，華東地區有8億只以上，整個長江流域及以南地區約為20億只。近年來，湖南、湖北、四川、重慶的市場發展也相對成熟，表現為生產和消費水平不斷提高，這些地區的總飼養量初步估計也有5億只左右。據初步估計，目前我國黃羽肉雞飼養總量約40億只左右，產肉量約為360萬噸，占2006年全國禽肉產量的24%，占肉類總產量的4.5%。
4 產業化開發步伐加快
由于市場對黃羽肉雞的產量和品質要求不斷提高，一些企業改變了原有的發展思路，開始進行規?；a、產業化經營、現代化管理，以兩廣為代表的現代化生產企業不斷涌現，這些企業走出了本地發展的局限，開始全國范圍的生產經營，其中以溫氏集團最具代表性，經過二十多年的發展，溫氏集團通過“公司+農戶”、“產、供、銷”一條龍和“科、工、貿”一體化的產業化經營模式，在全國成立了99家一體化公司，創造了良好的經濟效益和社會效益。目前我國黃羽肉雞產業化開發較好的企業主要集中在華南、華東、廣西、河南等地區，這些企業所占的市場份額很大，在行業中處于引領作用，而且經過多年的成功經營，打造出了各自的品種、品牌和優勢產品。
根據我們掌握的資料推算：目前中國最大的10家黃羽肉雞育種公司，年提供父母代種雞約3000萬套，約占全國年父母代種雞需求量的75%；最大的30家黃羽肉雞父母代種雞公司，年存欄父母代種雞約3600萬套，約占全國年父母代種雞需求量的90%。這其中雖然有一些企業是以單純的種雞生產為主，但是，從事產品加工的企業數量在逐年增加，還有的企業已經建有產品深加工生產線，企業的產業鏈正在延長，產業化程度也在加大。
5 傳統消費習慣仍占市場主導
我國不同地區對黃雞的消費習慣不同，如華東地區以吃白斬雞為主，廣東地區以煲雞湯為主，港澳地區主要是以消費三黃雞為主，而且是接近性成熟的小母雞，當地稱之為“項雞”，具有典型的“三黃”外形特征，冠紅而大，毛色光亮，湖北地區以消費公雞為主，湖南以消費母雞為主，海南地區以文昌雞消費為主。即使這樣，黃雞消費大部分仍以活雞為主，集貿市場大多賣鮮活雞（進行現場宰殺），轉化加工(初加工)的少；而且黃雞本地區銷售的多，跨區域銷售的少，精細深加工產品更少。由于黃羽肉雞的大眾化資源開發滯后于現代消費需求，未能開發出與現代消費接軌的富有特色的系列商品，因此仍以傳統消費為主，與快大型白羽肉雞的快餐市場和即食市場相比，黃羽肉雞消費市場發展顯得相對滯后，但也說明其有大的發展空間。
二 黃雞產業進程中存在的突出問題
市場波動較大
今年5月份之前，黃羽肉雞一直處于贏利水平，但是由于飼料原料漲價，再加上市場上雞苗大量供應，5月份到現在，市場行情一路下跌，大部分企業都在成本線以下運行，再加上疫病的影響，黃羽肉雞企業正面臨著一定的困難。正因為雞苗行情差，進入7、8月份后，一些養殖戶對市場持觀望態度，種雞場也有意縮減規模，整個市場處于暫時調整期，雞苗價格也有所恢復，處于盈虧平衡點以上。
原料價格上漲
上半年飼料原料價格上漲是全球性的，原料成本上漲超過10%，其原因是深層次的，企業無法左右飼料市場，對于每個企業來說都要積極面對，因為在原料漲價面前，大家的機會是平等的。
產量供過于求
在談到苗雞和商品雞價格低迷的問題時，大家普遍認為是供過于求惹的禍，據了解，目前廣東家禽年產量將近10億只，今年上半年出欄家禽6億只左右，基本上都是黃羽肉雞，比去年同期增長17.79%,產量增加的同時,消費量卻沒有明顯提升,市場上供過于求狀況明顯,再加上廣西黃羽肉雞大量銷往廣東,使得廣東市場更趨緊張，很大一部分企業虧損。造成廣東黃雞消費量下降的原因很多：CPI上漲導致的購買能力下降、由于產業轉移使流動人口數量減少、廣東和香港地區禽流感事件產生的恐慌心理等。上半年廣西黃雞的存欄量也比去年同期增長了很多，（據玉林統計兩廣種雞、肉雞總量2008年比2007年增加30%左右）全國的情況基本和兩廣地區相近，都存在供大于求的狀況。
疫病影響仍然嚴重
疫病問題是整個家禽行業都無法回避的，每年造成的損失相當大。近年來我國疫病防控工作取得了重要進展，但是與生產需要還有一定的距離。由于疫病防控是一項綜合性工作，需要社會各界共同努力，不僅需要主管部門加大對疫病防控的監管力度，提高疫病診斷技術和水平，開發出新的藥品和疫苗產品，還需要企業加強防控意識及防控措施和管理，為防制疫病提供必要的保障。
肉質質量和風味變差
有的企業一味的追求效益和生長速度，用快大型隱性白羽肉雞同其他有色羽雞亂雜亂配，導致黃雞肉質質量和風味變差，對黃羽肉雞的消費市場造成了很大的負面影響。
整體看：
1 行業發展缺乏整體規劃
由于我國家禽業已經進入了市場化運作時期，政府對行業的行政干預越來越少，目的給企業提供更多更大的生存和發展空間，當發生重大疫情或市場上禽產品供應出現重大問題以至于影響居民的生活時，國家會采取相應的扶持政策，正因如此，至今并沒有關于行業發展的整體規劃。但是，由于企業發展存在自身的局限性，尤其是起步相對較晚的黃羽肉雞業，其歷史很短，而且也沒有可以借鑒的成功經驗，很多企業都是在探索中前進，這就難免在發展過程中表現出一些盲目性。再加上黃羽肉雞市場準入門檻低，企業進入和退出機制不健全，各地在發展時缺乏統一規劃，造成市場大起大落，波動明顯，浪費了大量的資金和資源，進而影響行業發展。
2 沒有統一標準，造成市場混亂
前幾年大家普遍反應黃羽肉雞市場很亂，在一定程度上存在惡性競爭，雖然這兩年狀況有了明顯好轉，但是，以次充好、魚龍混雜、良莠不齊的現象仍然存在，這是由于缺少行業規范和標準造成的。目前黃羽肉雞沒有統一的、完全適用的育種方法、繁殖手段、營養標準等技術指標和參數，以三黃雞為例，前些年圍繞三黃特征的討論時有發生，關于快速型、中速型、優質型如何界定，也是大家爭議最多的問題，由于黃羽肉雞仍以活雞消費占主導，因此，消費者購買時對雞的外觀要求就高，包括對羽色、皮膚、體型的選擇。由于大家對雞的外觀要求不一致，就為市場定價帶來很大難度，衡量標準難以統一，這在一定程度上影響了企業的發展。由于企業之間不能在同一平臺上競爭，這對正規經營的企業是不公平的。
3 科研力量相對薄弱
目前專業從事家禽研究的科研院所不多，高校也沒有設立專門的學科，國內專業從事黃羽肉雞研究的人員十分有限，這與我國黃羽肉雞產業的發展速度不相適應，此外，這些研究人員大部分從事遺傳育種專業，對黃羽肉雞營養需要、生產性能、產品品質、產品加工等領域的研究相對較少，更缺少對黃羽肉雞產業化生產的系統研究，不僅人力資源不足，而且物力和財力的投入也相對有限，不利于行業的均衡發展。目前黃羽肉雞的科研工作主要集中在育種企業，這些企業通過市場化運作具備了一定的資金實力，從而保證了育種工作得以繼續開展，但是與真正的市場開發和產業化運作還有一定的差距，這種狀況也需要盡快改進。
4 良種繁育體系不健全
黃羽肉雞育種大多是因地制宜，就地取材，這樣雖然可以提高地方雞種的利用率，但在種源配套上缺乏統一協調，明顯表現出小區域、小規模特色，缺乏長遠規劃，再加上一部分企業受利益的趨使，簡化育種程序，減少雞種代次，使種雞生產性能達不到市場要求，難以滿足集約化大規模養雞生產的需要。目前黃雞育種最缺少的是像蛋雞“曾祖代一祖代一父母代一商品代”這樣代次分明的良種繁育體系，至于市場亟需的節糧、優質、高效配套新品系的培育，雖然在廣東地區取得了明顯效果外，在全國范圍內的開發還顯不足，使良種繁育體系建設明顯滯后于商品雞生產的發展。
5 現有生產、消費方式面臨挑戰
目前黃羽肉雞種雞繁育實現了籠養，而商品雞生產大多數仍采用放養和平養方式，主要還是來自于小規模飼養戶散養，這種方式不僅飼養效益低，集約化、規范化、標準化水平不高，而且抗病能力差，生產成本高，造成飲飼料資源的大量浪費，而且不合理的飼養方式加上衛生防疫體系不健全，使疫病發生的風險高，抵御市場風險能力差。此外，隨著公眾對食品安全意識的提高，黃羽肉雞的生產也將面臨更大的挑戰。
除生產方式外，傳統的消費方式也導致了市場上產品單一，大部分是活雞產品，冰鮮和深加工產品市場占有率低，這對于行業長遠發展十分不利，活雞消費不僅為企業經營帶來風險，而且不利于產品流通和確保食品安全。2004、2005年的禽流感疫情對黃羽肉雞的生產與市場消費都造成了嚴重沖擊，從此以后，國內一些大中城市開始限制活禽消費，雖然經過多方努力，我國供港澳活雞出口仍在繼續，但是，出口量卻明顯減少，2007年12月商務部公布的《2008年供港澳活畜禽配額分配初步方案》中，供港活雞方案與2007年相同，總量為1000萬只，供澳活雞為340萬只。目前廣東每天出口香港的雞肉限額減少至2萬只左右，約是原來出口量的20%，而且這其中變數還有很多，一旦出現任何風吹草動，就會出現出口量急劇下降、甚至停滯的狀況，從而使活雞消費方式的根基產生動搖。
三 黃雞產業良性發展的有效舉措
1 明確發展方向，科學進行總體規劃
（1）發展規劃事關重大
黃羽肉雞業經過近三十年的發展，目前已經初具規模，規模化生產企業不斷增加，產業化水平逐年提高，不僅帶動了一部分農民增收致富，而且創造了可觀的經濟效益和社會效益。但是，由于缺少行業發展的整體規劃，企業發展戰略目標并不明確，對市場變化的把握不夠準確，抗風險能力不強，短期效應明顯，由此造成市場大幅度波動，一旦遇到大的市場風險和重大疫情，就會對整個行業發展造成毀滅性打擊。正因如此，國家主管部門應組織行業專家、企業家制定行業發展戰略和長期規劃，也可以由企業牽頭制定可以共同遵守的規則，實現一定范圍內的行業自律。
?。?）政策引導必不可少
去年國內豬肉和玉米、豆粕價格大幅上漲，對豬業發展帶來前所未有的沖擊，這也引起了國家的高度重視，為此，上至國務院、發改委、財政部、商務部、農業部、銀監會、保監會，下至地方政府都出臺了相關扶持政策，積極促進豬業生產，全國上下迅速行動起來。在社會各界的關心支持和業內人士的共同努力下，生豬生產逐步恢復，國家宏觀政策初見成效。
為了確保黃羽肉雞這一獨特的產業在我國健康發展，打造家禽領域的品牌產業，使產業的幅射帶動作用更加明顯，當行業發展遇到重大困難、企業自身能力不能解決的情況下，國家或行業主管部門可以采取有效措施，對行業發展進行正確引導，科學規劃和協調產業發展，制定總體發展框架，保證企業在良性的環境中快速發展。
2 理順保種與開發的關系，健全良種繁育體系
?。?）保種在先、利用在后
我國地方雞種資源豐富，目前全國各地建有規模、層次不一的原種場、保護場，還建有國家級地方雞種基因庫，這些保種方法適合我國的國情，可以確保育種素材的多樣性。但是，保種只是一種手段，在保種的基礎上如何開發利用，發揮其經濟效益，是大多數保種場面臨的問題。由于大部分保種場都集中在事業單位，大多帶有國營性質，他們每年可以從國家獲得一定數量的保種經費，對于品種開發利用的積極性并不高，這在一定程度上影響了良種的開發利用。
?。?）根據市場需要選擇育種方向
優質雞育種不是單一性狀的選育，它包括內在品質和外觀性狀的兼顧，這就造成了優質雞育種的復雜性，其中最為重要的是肉品質和風味上的選育。在育種的技術手段方面，有必要借鑒白羽雞的育種模式，在育種技術上與國際知名家禽育種公司開展廣泛合作，開發出適合中國市場需求的黃羽肉雞新品系。現代育種技術的成功運用為我國黃羽肉雞產業發展注入了新的活力。通過企業與大學、科研院所聯姻，充分利用國內品種資源，以市場為導向，培育了一批適合我國國情的黃羽肉雞配套系，如新興黃雞、江村黃雞、粵禽皇和嶺南黃雞等10多個配套系。在黃雞的培育上，康達爾公司、溫氏集團、廣東農科院畜牧所、廣東家禽所走在了行業的前列，他們的成功經驗值得借鑒。
3 根據市場需要加快品種審定進程
大家普遍反映：現在品種審定的速度太慢，不能滿足市場的需要，這種現象在黃雞行業更加明顯。目前國家已經在揚州、北京分別建立了農業部家禽品種監督檢驗測試中心（測定站），對此，應加強對黃羽肉雞品種質量的檢測力度，規范品種要求。強化《畜牧法》的執行力度，促使未審定的品種盡快進行審定。此外，品種審定應適合中國的國情及黃羽肉雞發展方向，并能滿足市場需要。
4 采取綜合措施有效控制疫病
由于黃羽肉雞的養殖方式不同于蛋雞籠養和肉雞平養，放養比例較大，這就為疫病控制帶來了很大困難。近來困擾黃羽肉雞業的白血病問題，與公共衛生安全關系密切的禽流感疫情等，成了制約行業發展的重要因素。對此，企業要有針對性地開展疫病凈化工作，獸醫主管部門應加大衛生防疫監管力度，為養殖業創造更加有利的環境。
5 規范活雞消費市場，確保產品安全
黃羽肉雞以活雞銷售為主，活禽長途調運頻繁，疫病傳播風險加大，再加上活禽市場定期休市消毒制度尚未完全到位，容易引發疫病風險，存在產品質量安全隱患，有必要對活禽市場進行規范，確保產品安全。在這方面，很多地方開始行動起來，如一些大城市開始限制活禽交易，加快“農改超”的步伐，建立現代化、條件一流的活禽交易市場、取締衛生條件不合格的活禽市場等，在這方面廣東省的做法值得學習借鑒，通過建立廣州市江村家禽批發市場，大大減小了疫病傳播的風險。
6 發展適度規模生產，搞好產業化經營
目前，為很多養殖戶創造利益的黃羽肉雞小規模、分散飼養的傳統模式已經逐漸顯現出它的局限性，現在國內處于領先地位的黃雞企業基本上實現了產業化生產，在一些大企業的帶動和引領下，“公司+農戶”的養殖模式逐步完善，規?；曫B比例正在提高。現在很多企業都有追求規模生產的心理，這固然是一件好事，然而，規模的擴大會為企業的經營帶來一定的難度，企業在確定生產規模時，必須綜合考慮目標市場、管理水平、產業政策等多種因素，充分發揮規模經濟效益，要在發展適度規模的基礎上，提高生產水平，降低生產成本，強化內部管理，提高產品質量，走產業化發展道路，不斷完善公司的產業鏈條，以增加抗風險能力。
7 企業參與制定行業標準和技術規范
由于消費者對黃羽肉雞肉品質和外觀都有相應的要求，再加上黃羽肉雞種類多，生長速度上又分為三種或更多類型，容易造成市場混亂，離整個行業的品牌化發展還有很長的路要走。鑒于此，行業專家和企業家可以組織制定相關標準和技術規范，如黃雞外觀標準、雞肉品質分級標準、育種技術規范、產品加工技術規范等，先從育種生產環節規范，由此延伸到產品加工和流通市場，使黃雞生產的各項工作逐步進入正軌。
在標準制定過程中，企業應以積極的態度參與，因為標準的出臺將會為行業帶來一次重新洗牌，有的企業可能受益于標準，發展壯大，有的則可能在標準的制約下被淘汰出局。對于企業來說，能夠參與標準的制定，就能在接下來的這場行業洗牌中搶占先機，不僅能對標準有一個前瞻的、透徹的了解，還能參照標準的各項具體數據，盡早發現自己企業的差距，以便迅速迎頭趕上。此外，在標準的制定過程中，還有可能把企業的標準作為重要參考，企業在今后的競爭中就有了更多的制勝籌碼。
8 注重產品深加工，打造知名品牌
目前很多黃羽肉雞企業開始進行規模化生產、產業化經營、現代化管理，以兩廣為代表的現代化生產企業不斷涌現，這些企業開始向產業鏈縱向延伸，拓展市場空間。目前我國黃羽肉雞產業化開發較好的企業主要集中在廣東、廣西、華東、河南等地區。近幾年廣西玉林黃羽肉雞深加工發展迅速，據了解，現在玉林參皇、春茂、涼亭、巨東等企業都陸續上馬黃雞深加工生產線，有的還建立餐飲連鎖店，提升了企業的品牌效應。但是在其它地區，產品深加工還沒有全面展開。 黃雞產品深加工一直是制約行業發展的瓶頸，與白羽肉雞的加工產品相比，差距相當明顯。產品深加工不僅能為企業帶來更多的附加值，而且也是提高產品衛生質量、抵御疫病風險的有效手段。目前黃羽肉雞產品深加工市場亟待開發，當然這要建立在改變消費者飲食習慣的基礎上，首先要大力培植消費市場。
由于種種原因，目前黃羽肉雞產業鏈仍然很短，在行業內有一定影響力的企業其主要經營領域也是種禽生產，經過多年的積淀，企業的雞種質量有了明顯提高，生產性能也逐步穩定，可以滿足農戶的養殖需要，在打造品牌上邁出了可喜的第一步。但是，在產品加工方面，與豬肉、牛肉、羊肉、白羽肉雞、鴨肉加工相比，基本上處于品牌的空白，這是需要開發的市場，為此，企業應努力開發產品深加工，為企業創造更多的附加值。以此打造品牌，擴大影響力和知名度，實現全行業長遠發展。
9 進行科學的媒體宣傳，正確引導產品消費
由于目前黃羽肉雞以活雞銷售為主，2004、2005年的禽流感疫情對黃羽肉雞生產與市場消費都造成了嚴重沖擊，近兩年人感染禽流感的事件時有發生，每當疫情出現時，人們就會對活雞消費產生一定的恐慌心理，對此，媒體要科學宣傳禽流感知識，為行業發展正名，并通過多種渠道、多種途徑宣傳黃羽肉雞產品，促進產品消費。
10 進一步發揮協會作用，協調行業發展
近兩年，隨著國家轉變政府職能步伐的加快，行業協會發揮作用的空間也越來越大。黃羽肉雞行業由于其自身特點明顯，任何強制手段都不利于其健康發展，只有通過市場這雙無形的手來起作用。因此，行業協會應充分發揮其橋梁和紐帶作用，及時與政府、企業溝通信息，向企業宣傳國家的方針政策，及時向政府主管部門反映企業和行業發展中的問題，并在廣泛調研和征求意見的基礎上向行業主管部門提出合理化建議，協調企業之間的矛盾，加強行業自律，最終實現整個行業的健康發展。在我國黃雞主產區廣東、廣西，行業協會的作用越發明顯，廣東省家禽業協會、廣西家禽業協會、玉林市水產畜牧業協會都是大家學習的典范，在服務政府、行業、企業、農戶方面采取了多項有針對性的措施，真正起到了橋梁和紐帶作用。其它地區的行業協會和我們全國性的行業協會也要不斷增強服務意識，為行業和企業多做實事和好事。
上世紀七八十年代,我國華南沿海地區黃羽肉雞的發展逐步影響到其它地區，于是,國內黃羽肉雞的育種和生產工作全面開始。開始時育種主要在科研單位實施，而生產最多的是快大雞與當地土種雞的雜交種，企業的育種開始于二十世紀末。經過近三十年的快速發展,黃羽肉雞目前已經發展成為最具中國特色的肉雞產業，形成區域優勢明顯、產業特點突出、市場份額不斷擴大、市場競爭力日益增強的產業。不僅飼養量穩步增加，而且生產性能、產品品質也有了顯著提高。此外，黃羽肉雞的消費方式也出現了新的變化，消費市場由原來的港澳地區、廣東、廣西、福建、海南等省逐漸延伸到上海、江蘇、浙江、安徽、湖南、湖北、河南、河北、山東、遼寧等省市，生產主要集中在華南、華東、廣西、四川、湖南、湖北等地區。臺灣地區黃羽肉雞發展起步較早，而且積累了很多成功經驗，目前發展趨勢良好。
一 我國黃羽肉雞行業發展現狀
1 品種資源豐富
黃羽肉雞廣泛分布在我國大部分地區，由于各地區對保種的重視程度和開發力度不同，導致地區發展不均衡，有些優良的地方雞種沒有被重視，至今已經滅絕或瀕臨滅絕，經過大家的共同努力，大部分優良品種資源得以保存，并得到了產業化開發，市場前景看好。
?。?）據調查，全國家禽地方品種有133個，其中雞地方品種就有81個，被列入國家級重點保護品種名錄的地方雞種有23個。目前被列入國家級重點保護品種名錄的地方雞種有：九斤黃雞、大骨雞、魯西斗雞、吐魯番斗雞、西雙版納斗雞、漳州斗雞、白耳黃雞、仙居雞、北京油雞、絲羽烏骨雞、茶花雞、狼山雞、清遠麻雞、藏雞、矮腳雞、浦東雞、溧陽雞、文昌雞、惠陽胡須雞、河田雞、邊雞、金陽絲毛雞、靜原雞。
（2）我國現存數量較多、市場開發前景較好的優良地方品種有：北京油雞、固始雞、浦東雞、河田雞、清遠麻雞、崇仁麻雞、寧都黃雞、文昌雞、魯西斗雞等。
?。?）近年來，隨著黃雞消費市場的不斷擴大，育種公司和科研人員根據市場需要，結合當地品種資源特點，經過多年的不懈努力，培育成功一些配套品系，這些配套系通過了省級或國家級品種審定委員會審定的，其中經過國家級品種審定委員會審定的有17個：分別是康達爾黃雞128配套系、江村黃雞JH-2號配套系、江村黃雞JH-3號配套系、新興黃雞Ⅱ號配套系、京星黃雞100配套系、新興矮腳黃雞配套系、嶺南黃雞Ⅰ號配套系、嶺南黃雞Ⅱ號配套系、京星黃雞102配套系、邵伯雞配套系、魯禽1號麻雞配套系、魯禽3號麻雞配套系、文昌雞、新興竹絲雞3號配套系、新興麻雞4號配套系、粵禽皇2號配套系、粵禽皇3號配套系。
（4）除此之外，根據市場的需要，近兩年在一些地區新出現了一種肉雜雞，而且發展速度很快，市場占有率不斷增加，甚至在一些地區還很暢銷，這也是黃羽肉雞行業發展的一個新特點。
?。?）目前市場上黃羽肉雞從生長速度上可分為快大型、中速型、優質型，此外還有根據市場需求培育而成的超速型、超優質型等；從羽色上可分為麻羽、麻黃羽、黃羽，還有黑羽、花羽、紅羽、褐羽等；從皮膚和脛色上又分為黃、青、烏等品種，此外還有白羽烏骨雞、全黑型烏骨雞等。
2 區域市場分布明顯 范圍擴大
由于各地品種資源不同，再加上飲食習慣和消費方式的差別，黃羽肉雞區域市場品種各異：廣東地區的主導品種是優質土雞和快大雞，廣西是優質土雞，海南是文昌雞和快大雞，重慶、四川是中速型青腳麻雞和烏皮麻雞，福建、江蘇、浙江、安徽的主導品種是快大型青腳麻雞。
目前市場上占主導地位的黃羽肉雞主要有以下三種類型，不同類型的黃羽肉雞對生產性能和外觀品質有各自的要求：
?。?）快大型雞：要求49日齡公母平均上市體重達１.３－１．５公斤。由于受消費習慣的影響，一般公母混養，所以要求黃羽肉雞公母混合飼養的出欄體重差別不能太大，該市場對生長速度要求較高，對外貌和體形要求一般。受飲食習慣的影響，飼養者喜歡飼養公雛。
?。?）中速型雞：要求母雞在80－100天上市，體重達到１．５－２．０公斤，要求雞只有“三黃”特征明顯，毛色光亮，冠紅而大，體型滾圓，脛長適中。該市場對體形外貌和口味要求較高，生長速度次之。
?。?）優質雞：要求母雞在90－120天上市，體重達１．１－１．５公斤，脛短、早熟性好，一般以未經雜交改良的地方雞種為主。
目前，這三種類型所占市場份額也在發生變化，快大型黃雞由主導地位逐漸退居次要地位、中速型黃雞市場占有率逐漸上升至主導地位的趨勢。優質型仿土雞發展勢頭很猛，已占相當的市場份額，預計將是今后市場消費的新增長點。以生長速度進行細分市場，目前快大型、中速型和優質型黃羽肉雞市場占有率分別是：50%、30%和20%。
3 飼養總量不斷增加
相對于快大型白羽肉雞，黃羽肉雞一向深受我國市場歡迎。我國有消費黃雞的傳統，兩廣和港澳臺地區又有消費活雞的習慣，黃羽肉雞的發展最初是面向兩廣，特別是面向港澳地區展開的，隨著人民生活水平的提高和營養膳食結構的改善，黃羽肉雞的需求不斷增加，主要消費群體從高檔餐飲業發展為家庭消費，而黃羽肉雞肉質好、味道鮮美等特點符合民眾高消費的需求，以往大家過年過節用以改善生活和招待客人的優質肉雞，現在隨處都可以見到，這就增加了市場對黃羽肉雞的需求。
就飼養量而言，目前廣東約有近10億只的規模，廣西約超過4.5億只，華東地區有8億只以上，整個長江流域及以南地區約為20億只。近年來，湖南、湖北、四川、重慶的市場發展也相對成熟，表現為生產和消費水平不斷提高，這些地區的總飼養量初步估計也有5億只左右。據初步估計，目前我國黃羽肉雞飼養總量約40億只左右，產肉量約為360萬噸，占2006年全國禽肉產量的24%，占肉類總產量的4.5%。
4 產業化開發步伐加快
由于市場對黃羽肉雞的產量和品質要求不斷提高，一些企業改變了原有的發展思路，開始進行規?；a、產業化經營、現代化管理，以兩廣為代表的現代化生產企業不斷涌現，這些企業走出了本地發展的局限，開始全國范圍的生產經營，其中以溫氏集團最具代表性，經過二十多年的發展，溫氏集團通過“公司+農戶”、“產、供、銷”一條龍和“科、工、貿”一體化的產業化經營模式，在全國成立了99家一體化公司，創造了良好的經濟效益和社會效益。目前我國黃羽肉雞產業化開發較好的企業主要集中在華南、華東、廣西、河南等地區，這些企業所占的市場份額很大，在行業中處于引領作用，而且經過多年的成功經營，打造出了各自的品種、品牌和優勢產品。
根據我們掌握的資料推算：目前中國最大的10家黃羽肉雞育種公司，年提供父母代種雞約3000萬套，約占全國年父母代種雞需求量的75%；最大的30家黃羽肉雞父母代種雞公司，年存欄父母代種雞約3600萬套，約占全國年父母代種雞需求量的90%。這其中雖然有一些企業是以單純的種雞生產為主，但是，從事產品加工的企業數量在逐年增加，還有的企業已經建有產品深加工生產線，企業的產業鏈正在延長，產業化程度也在加大。
5 傳統消費習慣仍占市場主導
我國不同地區對黃雞的消費習慣不同，如華東地區以吃白斬雞為主，廣東地區以煲雞湯為主，港澳地區主要是以消費三黃雞為主，而且是接近性成熟的小母雞，當地稱之為“項雞”，具有典型的“三黃”外形特征，冠紅而大，毛色光亮，湖北地區以消費公雞為主，湖南以消費母雞為主，海南地區以文昌雞消費為主。即使這樣，黃雞消費大部分仍以活雞為主，集貿市場大多賣鮮活雞（進行現場宰殺），轉化加工(初加工)的少；而且黃雞本地區銷售的多，跨區域銷售的少，精細深加工產品更少。由于黃羽肉雞的大眾化資源開發滯后于現代消費需求，未能開發出與現代消費接軌的富有特色的系列商品，因此仍以傳統消費為主，與快大型白羽肉雞的快餐市場和即食市場相比，黃羽肉雞消費市場發展顯得相對滯后，但也說明其有大的發展空間。
二 黃雞產業進程中存在的突出問題
市場波動較大
今年5月份之前，黃羽肉雞一直處于贏利水平，但是由于飼料原料漲價，再加上市場上雞苗大量供應，5月份到現在，市場行情一路下跌，大部分企業都在成本線以下運行，再加上疫病的影響，黃羽肉雞企業正面臨著一定的困難。正因為雞苗行情差，進入7、8月份后，一些養殖戶對市場持觀望態度，種雞場也有意縮減規模，整個市場處于暫時調整期，雞苗價格也有所恢復，處于盈虧平衡點以上。
原料價格上漲
上半年飼料原料價格上漲是全球性的，原料成本上漲超過10%，其原因是深層次的，企業無法左右飼料市場，對于每個企業來說都要積極面對，因為在原料漲價面前，大家的機會是平等的。
產量供過于求
在談到苗雞和商品雞價格低迷的問題時，大家普遍認為是供過于求惹的禍，據了解，目前廣東家禽年產量將近10億只，今年上半年出欄家禽6億只左右，基本上都是黃羽肉雞，比去年同期增長17.79%,產量增加的同時,消費量卻沒有明顯提升,市場上供過于求狀況明顯,再加上廣西黃羽肉雞大量銷往廣東,使得廣東市場更趨緊張，很大一部分企業虧損。造成廣東黃雞消費量下降的原因很多：CPI上漲導致的購買能力下降、由于產業轉移使流動人口數量減少、廣東和香港地區禽流感事件產生的恐慌心理等。上半年廣西黃雞的存欄量也比去年同期增長了很多，（據玉林統計兩廣種雞、肉雞總量2008年比2007年增加30%左右）全國的情況基本和兩廣地區相近，都存在供大于求的狀況。
疫病影響仍然嚴重
疫病問題是整個家禽行業都無法回避的，每年造成的損失相當大。近年來我國疫病防控工作取得了重要進展，但是與生產需要還有一定的距離。由于疫病防控是一項綜合性工作，需要社會各界共同努力，不僅需要主管部門加大對疫病防控的監管力度，提高疫病診斷技術和水平，開發出新的藥品和疫苗產品，還需要企業加強防控意識及防控措施和管理，為防制疫病提供必要的保障。
肉質質量和風味變差
有的企業一味的追求效益和生長速度，用快大型隱性白羽肉雞同其他有色羽雞亂雜亂配，導致黃雞肉質質量和風味變差，對黃羽肉雞的消費市場造成了很大的負面影響。
整體看：
1 行業發展缺乏整體規劃
由于我國家禽業已經進入了市場化運作時期，政府對行業的行政干預越來越少，目的給企業提供更多更大的生存和發展空間，當發生重大疫情或市場上禽產品供應出現重大問題以至于影響居民的生活時，國家會采取相應的扶持政策，正因如此，至今并沒有關于行業發展的整體規劃。但是，由于企業發展存在自身的局限性，尤其是起步相對較晚的黃羽肉雞業，其歷史很短，而且也沒有可以借鑒的成功經驗，很多企業都是在探索中前進，這就難免在發展過程中表現出一些盲目性。再加上黃羽肉雞市場準入門檻低，企業進入和退出機制不健全，各地在發展時缺乏統一規劃，造成市場大起大落，波動明顯，浪費了大量的資金和資源，進而影響行業發展。
2 沒有統一標準，造成市場混亂
前幾年大家普遍反應黃羽肉雞市場很亂，在一定程度上存在惡性競爭，雖然這兩年狀況有了明顯好轉，但是，以次充好、魚龍混雜、良莠不齊的現象仍然存在，這是由于缺少行業規范和標準造成的。目前黃羽肉雞沒有統一的、完全適用的育種方法、繁殖手段、營養標準等技術指標和參數，以三黃雞為例，前些年圍繞三黃特征的討論時有發生，關于快速型、中速型、優質型如何界定，也是大家爭議最多的問題，由于黃羽肉雞仍以活雞消費占主導，因此，消費者購買時對雞的外觀要求就高，包括對羽色、皮膚、體型的選擇。由于大家對雞的外觀要求不一致，就為市場定價帶來很大難度，衡量標準難以統一，這在一定程度上影響了企業的發展。由于企業之間不能在同一平臺上競爭，這對正規經營的企業是不公平的。
3 科研力量相對薄弱
目前專業從事家禽研究的科研院所不多，高校也沒有設立專門的學科，國內專業從事黃羽肉雞研究的人員十分有限，這與我國黃羽肉雞產業的發展速度不相適應，此外，這些研究人員大部分從事遺傳育種專業，對黃羽肉雞營養需要、生產性能、產品品質、產品加工等領域的研究相對較少，更缺少對黃羽肉雞產業化生產的系統研究，不僅人力資源不足，而且物力和財力的投入也相對有限，不利于行業的均衡發展。目前黃羽肉雞的科研工作主要集中在育種企業，這些企業通過市場化運作具備了一定的資金實力，從而保證了育種工作得以繼續開展，但是與真正的市場開發和產業化運作還有一定的差距，這種狀況也需要盡快改進。
4 良種繁育體系不健全
黃羽肉雞育種大多是因地制宜，就地取材，這樣雖然可以提高地方雞種的利用率，但在種源配套上缺乏統一協調，明顯表現出小區域、小規模特色，缺乏長遠規劃，再加上一部分企業受利益的趨使，簡化育種程序，減少雞種代次，使種雞生產性能達不到市場要求，難以滿足集約化大規模養雞生產的需要。目前黃雞育種最缺少的是像蛋雞“曾祖代一祖代一父母代一商品代”這樣代次分明的良種繁育體系，至于市場亟需的節糧、優質、高效配套新品系的培育，雖然在廣東地區取得了明顯效果外，在全國范圍內的開發還顯不足，使良種繁育體系建設明顯滯后于商品雞生產的發展。
5 現有生產、消費方式面臨挑戰
目前黃羽肉雞種雞繁育實現了籠養，而商品雞生產大多數仍采用放養和平養方式，主要還是來自于小規模飼養戶散養，這種方式不僅飼養效益低，集約化、規范化、標準化水平不高，而且抗病能力差，生產成本高，造成飲飼料資源的大量浪費，而且不合理的飼養方式加上衛生防疫體系不健全，使疫病發生的風險高，抵御市場風險能力差。此外，隨著公眾對食品安全意識的提高，黃羽肉雞的生產也將面臨更大的挑戰。
除生產方式外，傳統的消費方式也導致了市場上產品單一，大部分是活雞產品，冰鮮和深加工產品市場占有率低，這對于行業長遠發展十分不利，活雞消費不僅為企業經營帶來風險，而且不利于產品流通和確保食品安全。2004、2005年的禽流感疫情對黃羽肉雞的生產與市場消費都造成了嚴重沖擊，從此以后，國內一些大中城市開始限制活禽消費，雖然經過多方努力，我國供港澳活雞出口仍在繼續，但是，出口量卻明顯減少，2007年12月商務部公布的《2008年供港澳活畜禽配額分配初步方案》中，供港活雞方案與2007年相同，總量為1000萬只，供澳活雞為340萬只。目前廣東每天出口香港的雞肉限額減少至2萬只左右，約是原來出口量的20%，而且這其中變數還有很多，一旦出現任何風吹草動，就會出現出口量急劇下降、甚至停滯的狀況，從而使活雞消費方式的根基產生動搖。
三 黃雞產業良性發展的有效舉措
1 明確發展方向，科學進行總體規劃
（1）發展規劃事關重大
黃羽肉雞業經過近三十年的發展，目前已經初具規模，規模化生產企業不斷增加，產業化水平逐年提高，不僅帶動了一部分農民增收致富，而且創造了可觀的經濟效益和社會效益。但是，由于缺少行業發展的整體規劃，企業發展戰略目標并不明確，對市場變化的把握不夠準確，抗風險能力不強，短期效應明顯，由此造成市場大幅度波動，一旦遇到大的市場風險和重大疫情，就會對整個行業發展造成毀滅性打擊。正因如此，國家主管部門應組織行業專家、企業家制定行業發展戰略和長期規劃，也可以由企業牽頭制定可以共同遵守的規則，實現一定范圍內的行業自律。
?。?）政策引導必不可少
去年國內豬肉和玉米、豆粕價格大幅上漲，對豬業發展帶來前所未有的沖擊，這也引起了國家的高度重視，為此，上至國務院、發改委、財政部、商務部、農業部、銀監會、保監會，下至地方政府都出臺了相關扶持政策，積極促進豬業生產，全國上下迅速行動起來。在社會各界的關心支持和業內人士的共同努力下，生豬生產逐步恢復，國家宏觀政策初見成效。
為了確保黃羽肉雞這一獨特的產業在我國健康發展，打造家禽領域的品牌產業，使產業的幅射帶動作用更加明顯，當行業發展遇到重大困難、企業自身能力不能解決的情況下，國家或行業主管部門可以采取有效措施，對行業發展進行正確引導，科學規劃和協調產業發展，制定總體發展框架，保證企業在良性的環境中快速發展。
2 理順保種與開發的關系，健全良種繁育體系
?。?）保種在先、利用在后
我國地方雞種資源豐富，目前全國各地建有規模、層次不一的原種場、保護場，還建有國家級地方雞種基因庫，這些保種方法適合我國的國情，可以確保育種素材的多樣性。但是，保種只是一種手段，在保種的基礎上如何開發利用，發揮其經濟效益，是大多數保種場面臨的問題。由于大部分保種場都集中在事業單位，大多帶有國營性質，他們每年可以從國家獲得一定數量的保種經費，對于品種開發利用的積極性并不高，這在一定程度上影響了良種的開發利用。
?。?）根據市場需要選擇育種方向
優質雞育種不是單一性狀的選育，它包括內在品質和外觀性狀的兼顧，這就造成了優質雞育種的復雜性，其中最為重要的是肉品質和風味上的選育。在育種的技術手段方面，有必要借鑒白羽雞的育種模式，在育種技術上與國際知名家禽育種公司開展廣泛合作，開發出適合中國市場需求的黃羽肉雞新品系。現代育種技術的成功運用為我國黃羽肉雞產業發展注入了新的活力。通過企業與大學、科研院所聯姻，充分利用國內品種資源，以市場為導向，培育了一批適合我國國情的黃羽肉雞配套系，如新興黃雞、江村黃雞、粵禽皇和嶺南黃雞等10多個配套系。在黃雞的培育上，康達爾公司、溫氏集團、廣東農科院畜牧所、廣東家禽所走在了行業的前列，他們的成功經驗值得借鑒。
3 根據市場需要加快品種審定進程
大家普遍反映：現在品種審定的速度太慢，不能滿足市場的需要，這種現象在黃雞行業更加明顯。目前國家已經在揚州、北京分別建立了農業部家禽品種監督檢驗測試中心（測定站），對此，應加強對黃羽肉雞品種質量的檢測力度，規范品種要求。強化《畜牧法》的執行力度，促使未審定的品種盡快進行審定。此外，品種審定應適合中國的國情及黃羽肉雞發展方向，并能滿足市場需要。
4 采取綜合措施有效控制疫病
由于黃羽肉雞的養殖方式不同于蛋雞籠養和肉雞平養，放養比例較大，這就為疫病控制帶來了很大困難。近來困擾黃羽肉雞業的白血病問題，與公共衛生安全關系密切的禽流感疫情等，成了制約行業發展的重要因素。對此，企業要有針對性地開展疫病凈化工作，獸醫主管部門應加大衛生防疫監管力度，為養殖業創造更加有利的環境。
5 規范活雞消費市場，確保產品安全
黃羽肉雞以活雞銷售為主，活禽長途調運頻繁，疫病傳播風險加大，再加上活禽市場定期休市消毒制度尚未完全到位，容易引發疫病風險，存在產品質量安全隱患，有必要對活禽市場進行規范，確保產品安全。在這方面，很多地方開始行動起來，如一些大城市開始限制活禽交易，加快“農改超”的步伐，建立現代化、條件一流的活禽交易市場、取締衛生條件不合格的活禽市場等，在這方面廣東省的做法值得學習借鑒，通過建立廣州市江村家禽批發市場，大大減小了疫病傳播的風險。
6 發展適度規模生產，搞好產業化經營
目前，為很多養殖戶創造利益的黃羽肉雞小規模、分散飼養的傳統模式已經逐漸顯現出它的局限性，現在國內處于領先地位的黃雞企業基本上實現了產業化生產，在一些大企業的帶動和引領下，“公司+農戶”的養殖模式逐步完善，規?；曫B比例正在提高。現在很多企業都有追求規模生產的心理，這固然是一件好事，然而，規模的擴大會為企業的經營帶來一定的難度，企業在確定生產規模時，必須綜合考慮目標市場、管理水平、產業政策等多種因素，充分發揮規模經濟效益，要在發展適度規模的基礎上，提高生產水平，降低生產成本，強化內部管理，提高產品質量，走產業化發展道路，不斷完善公司的產業鏈條，以增加抗風險能力。
7 企業參與制定行業標準和技術規范
由于消費者對黃羽肉雞肉品質和外觀都有相應的要求，再加上黃羽肉雞種類多，生長速度上又分為三種或更多類型，容易造成市場混亂，離整個行業的品牌化發展還有很長的路要走。鑒于此，行業專家和企業家可以組織制定相關標準和技術規范，如黃雞外觀標準、雞肉品質分級標準、育種技術規范、產品加工技術規范等，先從育種生產環節規范，由此延伸到產品加工和流通市場，使黃雞生產的各項工作逐步進入正軌。
在標準制定過程中，企業應以積極的態度參與，因為標準的出臺將會為行業帶來一次重新洗牌，有的企業可能受益于標準，發展壯大，有的則可能在標準的制約下被淘汰出局。對于企業來說，能夠參與標準的制定，就能在接下來的這場行業洗牌中搶占先機，不僅能對標準有一個前瞻的、透徹的了解，還能參照標準的各項具體數據，盡早發現自己企業的差距，以便迅速迎頭趕上。此外，在標準的制定過程中，還有可能把企業的標準作為重要參考，企業在今后的競爭中就有了更多的制勝籌碼。
8 注重產品深加工，打造知名品牌
目前很多黃羽肉雞企業開始進行規模化生產、產業化經營、現代化管理，以兩廣為代表的現代化生產企業不斷涌現，這些企業開始向產業鏈縱向延伸，拓展市場空間。目前我國黃羽肉雞產業化開發較好的企業主要集中在廣東、廣西、華東、河南等地區。近幾年廣西玉林黃羽肉雞深加工發展迅速，據了解，現在玉林參皇、春茂、涼亭、巨東等企業都陸續上馬黃雞深加工生產線，有的還建立餐飲連鎖店，提升了企業的品牌效應。但是在其它地區，產品深加工還沒有全面展開。 黃雞產品深加工一直是制約行業發展的瓶頸，與白羽肉雞的加工產品相比，差距相當明顯。產品深加工不僅能為企業帶來更多的附加值，而且也是提高產品衛生質量、抵御疫病風險的有效手段。目前黃羽肉雞產品深加工市場亟待開發，當然這要建立在改變消費者飲食習慣的基礎上，首先要大力培植消費市場。
由于種種原因，目前黃羽肉雞產業鏈仍然很短，在行業內有一定影響力的企業其主要經營領域也是種禽生產，經過多年的積淀，企業的雞種質量有了明顯提高，生產性能也逐步穩定，可以滿足農戶的養殖需要，在打造品牌上邁出了可喜的第一步。但是，在產品加工方面，與豬肉、牛肉、羊肉、白羽肉雞、鴨肉加工相比，基本上處于品牌的空白，這是需要開發的市場，為此，企業應努力開發產品深加工，為企業創造更多的附加值。以此打造品牌，擴大影響力和知名度，實現全行業長遠發展。
9 進行科學的媒體宣傳，正確引導產品消費
由于目前黃羽肉雞以活雞銷售為主，2004、2005年的禽流感疫情對黃羽肉雞生產與市場消費都造成了嚴重沖擊，近兩年人感染禽流感的事件時有發生，每當疫情出現時，人們就會對活雞消費產生一定的恐慌心理，對此，媒體要科學宣傳禽流感知識，為行業發展正名，并通過多種渠道、多種途徑宣傳黃羽肉雞產品，促進產品消費。
10 進一步發揮協會作用，協調行業發展
近兩年，隨著國家轉變政府職能步伐的加快，行業協會發揮作用的空間也越來越大。黃羽肉雞行業由于其自身特點明顯，任何強制手段都不利于其健康發展，只有通過市場這雙無形的手來起作用。因此，行業協會應充分發揮其橋梁和紐帶作用，及時與政府、企業溝通信息，向企業宣傳國家的方針政策，及時向政府主管部門反映企業和行業發展中的問題，并在廣泛調研和征求意見的基礎上向行業主管部門提出合理化建議，協調企業之間的矛盾，加強行業自律，最終實現整個行業的健康發展。在我國黃雞主產區廣東、廣西，行業協會的作用越發明顯，廣東省家禽業協會、廣西家禽業協會、玉林市水產畜牧業協會都是大家學習的典范，在服務政府、行業、企業、農戶方面采取了多項有針對性的措施，真正起到了橋梁和紐帶作用。其它地區的行業協會和我們全國性的行業協會也要不斷增強服務意識，為行業和企業多做實事和好事。
