近兩個(gè)月來(lái),我縣生豬肉價(jià)穩(wěn)中有跌,縣商務(wù)局走訪了長(zhǎng)沙沙龍畜牧有限公司等8個(gè)生豬養(yǎng)殖大戶、生豬屠宰場(chǎng)、寧鄉(xiāng)心連心超市、寧鄉(xiāng)縣百順超市、縣畜牧局、縣統(tǒng)計(jì)局、湖南現(xiàn)代資源農(nóng)業(yè)科技有限公司等10多個(gè)單位，對(duì)我縣的豬肉市場(chǎng)進(jìn)行了專題調(diào)研，現(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：
一、總體情況
目前，我縣生豬存欄充足，雖然飼料成本不斷上升，但生豬肉價(jià)在平穩(wěn)中略呈下降趨勢(shì)，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)充足，能充分滿足人們的生活需求。
二、 生豬豬肉市場(chǎng)運(yùn)行的特點(diǎn)及分析預(yù)測(cè)
（一）生豬豬肉市場(chǎng)呈現(xiàn)的幾個(gè)特點(diǎn)
１、豬肉市場(chǎng)供應(yīng)充足。我縣歷來(lái)是生豬生產(chǎn)大縣，“寧鄉(xiāng)豬”全國(guó)聞名，遠(yuǎn)銷海外。截至今年六月，我縣母豬存欄數(shù)為14.85萬(wàn)頭，仔豬存欄42萬(wàn)頭，架肥豬存欄為48萬(wàn)頭。按每頭65公斤計(jì)算，且我縣總?cè)丝跀?shù)為130萬(wàn)按每人每年需要50公斤計(jì)算，那么100萬(wàn)頭豬就能夠滿足全縣人民的豬肉需要。2007年65公斤以上的肥豬出欄數(shù)為209.3萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)3.6％，2008年1-6月份，架肥豬出欄數(shù)為121萬(wàn)頭，預(yù)計(jì)下半年出欄肥豬將呈上升趨勢(shì)，能充分滿足人們需要。
２、生豬肉價(jià)在平穩(wěn)中略有回落，呈下降趨勢(shì)。市場(chǎng)監(jiān)測(cè)顯示，9月27日豬肉的零售均價(jià)為22元/公斤，與上周相比下降4%,毛豬的收購(gòu)價(jià)也略有下跌,由上周的13元/公斤,下降至本周的12元/公斤, 降幅為7%；批發(fā)價(jià)由上周的20元/公斤,下降至目前的16元/公斤，降幅為20%。今年與去年同期相比:毛豬的收購(gòu)價(jià)下降27.2%；豬肉批發(fā)價(jià)下降8元／公斤，減幅為33.3%；豬肉零售價(jià)下降5元／公斤，減幅為18.5%。
３、生豬養(yǎng)殖成本提高，收購(gòu)價(jià)下降，養(yǎng)殖利潤(rùn)低。生豬飼養(yǎng)成本大幅增長(zhǎng)，每百公斤生豬飼養(yǎng)成本比上年增加50元，其中：飼料成本增加120元，人工工資增加25元，其它成本下降95元。當(dāng)前每飼養(yǎng)一頭100公斤良豬所需成本為1175元，其中：飼料成本為620元、人工工資100元，仔豬成本300元，獸藥成本25元，其他成本110元。每百公斤生豬收購(gòu)價(jià)1200元，飼養(yǎng)利潤(rùn)25元。
４、流通成本下降，批發(fā)零售利潤(rùn)高于養(yǎng)殖利潤(rùn)。目前每百公斤生豬批零過(guò)程中的流通成本約為220元,其中：損耗為85元，運(yùn)費(fèi)15元，屠宰稅費(fèi)40元，勞務(wù)費(fèi)80元，流通成本比上年同期略有下降。每百公斤豬的批發(fā)利潤(rùn)為260元,每百公斤豬的零售利潤(rùn)約為380元。
（二）對(duì)豬肉市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)
１、我縣近期生豬肉價(jià)將持續(xù)下跌。一方面，豬源的減少、外地對(duì)我縣生豬的大量收購(gòu)、生豬價(jià)格的上漲以及各級(jí)政府對(duì)生豬生產(chǎn)發(fā)展的政策扶持，極大地調(diào)動(dòng)了養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積級(jí)性。目前我縣500頭以上規(guī)模養(yǎng)殖戶244戶，比去年同期增加48戶。另一方面，經(jīng)過(guò)幾年來(lái)對(duì)生豬養(yǎng)殖戶的培育，生豬得到大規(guī)模養(yǎng)殖，今年上半年生豬存欄量大幅增加，高額的利潤(rùn)以及價(jià)格的刺激又造成養(yǎng)殖戶大量拋售生豬，引發(fā)生豬收購(gòu)價(jià)下跌，進(jìn)而引發(fā)豬肉的批發(fā)和零售價(jià)下降。預(yù)計(jì)這種情況將持續(xù)到今年年底。
２、生豬價(jià)格的持續(xù)下跌勢(shì)必引起生豬養(yǎng)殖數(shù)量減少,數(shù)量的減少,引發(fā)市場(chǎng)供應(yīng)量減少, 預(yù)計(jì)明年下半年豬肉的市場(chǎng)價(jià)格將有所回升。
三、針對(duì)目前生豬市場(chǎng)發(fā)展應(yīng)采取的措施建議
１、進(jìn)一步關(guān)注豬肉供應(yīng)市場(chǎng)的變化，做好市場(chǎng)監(jiān)測(cè)和預(yù)警工作，督促生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)積極確保豬肉市場(chǎng)供應(yīng)。
２、加強(qiáng)生豬疫病的防疫監(jiān)控，提高抵抗生豬疫病風(fēng)險(xiǎn)的能力。防范生豬疫病發(fā)生引發(fā)生豬存欄數(shù)減少，導(dǎo)致豬肉價(jià)格上漲，形成惡性循環(huán)。
３、建立生豬生產(chǎn)以及銷售的網(wǎng)絡(luò)渠道，建立健全生豬產(chǎn)銷監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)，加強(qiáng)信息發(fā)布和預(yù)警分析。根據(jù)市場(chǎng)情況有計(jì)劃地指導(dǎo)生豬生產(chǎn)，避免因信息渠道不通而引起的盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模等情況，科學(xué)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
４、取消屠宰環(huán)節(jié)代征代繳的相關(guān)費(fèi)用，降低宰殺成本。
5、大力發(fā)展專業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)，讓一批具有一定資金實(shí)力、管理能力和技術(shù)水平的企業(yè)直接參與到生豬養(yǎng)殖業(yè)中。采用“公司加農(nóng)戶”的形式，加強(qiáng)管理，降低生豬養(yǎng)殖成本，確保養(yǎng)殖利潤(rùn)，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。
6、大力支持建立現(xiàn)代化的生豬交易屠宰加工企業(yè)，建立上星級(jí)的屠宰加工廠，聯(lián)合生豬養(yǎng)殖戶有計(jì)劃地生產(chǎn)，同時(shí)建立風(fēng)險(xiǎn)基金，規(guī)避生豬生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，將銷售戶聯(lián)合起來(lái)，開(kāi)展豬肉專賣連瑣銷售，統(tǒng)一配送，穩(wěn)定豬肉價(jià)格，保證養(yǎng)殖戶以及銷售戶的利益，通過(guò)加工環(huán)節(jié)將產(chǎn)、供、銷這一鏈條有機(jī)地聯(lián)合起來(lái)，保證市場(chǎng)需要。
7、建立我縣的生豬肉品儲(chǔ)備基地，在出現(xiàn)生豬嚴(yán)重短缺、豬肉價(jià)格大幅上漲的情況下，將儲(chǔ)備豬肉品投放市場(chǎng)，保障市場(chǎng)供應(yīng)。
8、加強(qiáng)豬肉市場(chǎng)監(jiān)管。建議商務(wù)、工商、屠宰辦、畜牧、衛(wèi)生、物價(jià)等部門加強(qiáng)配合，嚴(yán)厲打擊私屠亂宰、銷售“白板肉”、注水肉、病死豬肉等違法行為，嚴(yán)肅查處哄抬物價(jià)的違法行為，以維護(hù)正常市場(chǎng)秩序，保護(hù)消費(fèi)者的利益。
一、總體情況
目前，我縣生豬存欄充足，雖然飼料成本不斷上升，但生豬肉價(jià)在平穩(wěn)中略呈下降趨勢(shì)，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)充足，能充分滿足人們的生活需求。
二、 生豬豬肉市場(chǎng)運(yùn)行的特點(diǎn)及分析預(yù)測(cè)
（一）生豬豬肉市場(chǎng)呈現(xiàn)的幾個(gè)特點(diǎn)
１、豬肉市場(chǎng)供應(yīng)充足。我縣歷來(lái)是生豬生產(chǎn)大縣，“寧鄉(xiāng)豬”全國(guó)聞名，遠(yuǎn)銷海外。截至今年六月，我縣母豬存欄數(shù)為14.85萬(wàn)頭，仔豬存欄42萬(wàn)頭，架肥豬存欄為48萬(wàn)頭。按每頭65公斤計(jì)算，且我縣總?cè)丝跀?shù)為130萬(wàn)按每人每年需要50公斤計(jì)算，那么100萬(wàn)頭豬就能夠滿足全縣人民的豬肉需要。2007年65公斤以上的肥豬出欄數(shù)為209.3萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)3.6％，2008年1-6月份，架肥豬出欄數(shù)為121萬(wàn)頭，預(yù)計(jì)下半年出欄肥豬將呈上升趨勢(shì)，能充分滿足人們需要。
２、生豬肉價(jià)在平穩(wěn)中略有回落，呈下降趨勢(shì)。市場(chǎng)監(jiān)測(cè)顯示，9月27日豬肉的零售均價(jià)為22元/公斤，與上周相比下降4%,毛豬的收購(gòu)價(jià)也略有下跌,由上周的13元/公斤,下降至本周的12元/公斤, 降幅為7%；批發(fā)價(jià)由上周的20元/公斤,下降至目前的16元/公斤，降幅為20%。今年與去年同期相比:毛豬的收購(gòu)價(jià)下降27.2%；豬肉批發(fā)價(jià)下降8元／公斤，減幅為33.3%；豬肉零售價(jià)下降5元／公斤，減幅為18.5%。
３、生豬養(yǎng)殖成本提高，收購(gòu)價(jià)下降，養(yǎng)殖利潤(rùn)低。生豬飼養(yǎng)成本大幅增長(zhǎng)，每百公斤生豬飼養(yǎng)成本比上年增加50元，其中：飼料成本增加120元，人工工資增加25元，其它成本下降95元。當(dāng)前每飼養(yǎng)一頭100公斤良豬所需成本為1175元，其中：飼料成本為620元、人工工資100元，仔豬成本300元，獸藥成本25元，其他成本110元。每百公斤生豬收購(gòu)價(jià)1200元，飼養(yǎng)利潤(rùn)25元。
４、流通成本下降，批發(fā)零售利潤(rùn)高于養(yǎng)殖利潤(rùn)。目前每百公斤生豬批零過(guò)程中的流通成本約為220元,其中：損耗為85元，運(yùn)費(fèi)15元，屠宰稅費(fèi)40元，勞務(wù)費(fèi)80元，流通成本比上年同期略有下降。每百公斤豬的批發(fā)利潤(rùn)為260元,每百公斤豬的零售利潤(rùn)約為380元。
（二）對(duì)豬肉市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)
１、我縣近期生豬肉價(jià)將持續(xù)下跌。一方面，豬源的減少、外地對(duì)我縣生豬的大量收購(gòu)、生豬價(jià)格的上漲以及各級(jí)政府對(duì)生豬生產(chǎn)發(fā)展的政策扶持，極大地調(diào)動(dòng)了養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積級(jí)性。目前我縣500頭以上規(guī)模養(yǎng)殖戶244戶，比去年同期增加48戶。另一方面，經(jīng)過(guò)幾年來(lái)對(duì)生豬養(yǎng)殖戶的培育，生豬得到大規(guī)模養(yǎng)殖，今年上半年生豬存欄量大幅增加，高額的利潤(rùn)以及價(jià)格的刺激又造成養(yǎng)殖戶大量拋售生豬，引發(fā)生豬收購(gòu)價(jià)下跌，進(jìn)而引發(fā)豬肉的批發(fā)和零售價(jià)下降。預(yù)計(jì)這種情況將持續(xù)到今年年底。
２、生豬價(jià)格的持續(xù)下跌勢(shì)必引起生豬養(yǎng)殖數(shù)量減少,數(shù)量的減少,引發(fā)市場(chǎng)供應(yīng)量減少, 預(yù)計(jì)明年下半年豬肉的市場(chǎng)價(jià)格將有所回升。
三、針對(duì)目前生豬市場(chǎng)發(fā)展應(yīng)采取的措施建議
１、進(jìn)一步關(guān)注豬肉供應(yīng)市場(chǎng)的變化，做好市場(chǎng)監(jiān)測(cè)和預(yù)警工作，督促生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)積極確保豬肉市場(chǎng)供應(yīng)。
２、加強(qiáng)生豬疫病的防疫監(jiān)控，提高抵抗生豬疫病風(fēng)險(xiǎn)的能力。防范生豬疫病發(fā)生引發(fā)生豬存欄數(shù)減少，導(dǎo)致豬肉價(jià)格上漲，形成惡性循環(huán)。
３、建立生豬生產(chǎn)以及銷售的網(wǎng)絡(luò)渠道，建立健全生豬產(chǎn)銷監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)，加強(qiáng)信息發(fā)布和預(yù)警分析。根據(jù)市場(chǎng)情況有計(jì)劃地指導(dǎo)生豬生產(chǎn)，避免因信息渠道不通而引起的盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模等情況，科學(xué)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
４、取消屠宰環(huán)節(jié)代征代繳的相關(guān)費(fèi)用，降低宰殺成本。
5、大力發(fā)展專業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)，讓一批具有一定資金實(shí)力、管理能力和技術(shù)水平的企業(yè)直接參與到生豬養(yǎng)殖業(yè)中。采用“公司加農(nóng)戶”的形式，加強(qiáng)管理，降低生豬養(yǎng)殖成本，確保養(yǎng)殖利潤(rùn)，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。
6、大力支持建立現(xiàn)代化的生豬交易屠宰加工企業(yè)，建立上星級(jí)的屠宰加工廠，聯(lián)合生豬養(yǎng)殖戶有計(jì)劃地生產(chǎn)，同時(shí)建立風(fēng)險(xiǎn)基金，規(guī)避生豬生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，將銷售戶聯(lián)合起來(lái)，開(kāi)展豬肉專賣連瑣銷售，統(tǒng)一配送，穩(wěn)定豬肉價(jià)格，保證養(yǎng)殖戶以及銷售戶的利益，通過(guò)加工環(huán)節(jié)將產(chǎn)、供、銷這一鏈條有機(jī)地聯(lián)合起來(lái)，保證市場(chǎng)需要。
7、建立我縣的生豬肉品儲(chǔ)備基地，在出現(xiàn)生豬嚴(yán)重短缺、豬肉價(jià)格大幅上漲的情況下，將儲(chǔ)備豬肉品投放市場(chǎng)，保障市場(chǎng)供應(yīng)。
8、加強(qiáng)豬肉市場(chǎng)監(jiān)管。建議商務(wù)、工商、屠宰辦、畜牧、衛(wèi)生、物價(jià)等部門加強(qiáng)配合，嚴(yán)厲打擊私屠亂宰、銷售“白板肉”、注水肉、病死豬肉等違法行為，嚴(yán)肅查處哄抬物價(jià)的違法行為，以維護(hù)正常市場(chǎng)秩序，保護(hù)消費(fèi)者的利益。
