近日，中國肉類協會發布中國禽蛋行業調研報告，報告指出，禽蛋綜合生產水平的提高是一個系統工程，需要不斷改善禽蛋生產的社會大環境，在發展規模化養殖、擴大深加工項目的同時，國內可以嘗試建立禽蛋行業信息預測預警機制、家禽業保險體系、禽蛋產品代儲制度，在適當的時候，也可以考慮建立禽蛋期貨市場。

據肉類協會提供的數據顯示，2007年末，我國家禽存欄量為50.2億只，其中，蛋禽存欄量約占家禽存欄總量的40%左右，約為22億只，2007年禽蛋產量為2529萬噸。

雖然近年來我國禽蛋業有了很大發展，但是生產主體仍以小農戶為主，千家萬戶分散飼養以及小規模養殖業占到全部飼養量的85%以上；像大連韓偉集團(年在欄蛋雞300萬只，產蛋5.8萬噸)、北京德青源公司(年在欄蛋雞200萬只，產蛋3萬噸)這樣的大規模、專業性企業還為數很少。小養殖戶由于缺乏市場信息，往往憑感覺決定養殖規模，由此導致蛋禽養殖數量和禽蛋產量呈現“一哄而上，一哄而下”的劇烈變化，進而造成禽蛋價格的往復式波動。近年來，禽蛋的盈虧周期已經由過去兩年一個周期縮短為一年甚至半年一個周期。

隨著集約化養禽場的增多，家禽傳染病造成的危害也日益加重，我國每年因各類禽病導致家禽的死亡率高達15%～20%以上，經濟損失高達數百億元。有的病原體尤其是禽流感、雞瘟、新城疫等對禽業生產是致命的，甚至威脅到人類健康。與此同時，蛋禽的養殖成本隨著糧食價格的上漲也持續上升。

中國肉類協會有關負責人認為，家禽業是一個脆弱的行業，從長遠發展來看，建立、健全家禽業保險體系，對于家禽業可持續發展將起到積極作用。

據了解，目前涉農的保險公司和險種不多，農業保險的典型經營模式有：專業性農業保險公司經營模式、江蘇的政府與保險公司聯辦共保模式、浙江的共經營與互助合作模式、四川的商業保險公司代辦模式、新疆的保險公司自辦模式等。到目前為止，家禽企業參加投保的數量并不多。業內人士認為，國家推行的能繁母豬保險制度，對于家禽業保險也將起到積極的推動和借鑒作用。

2007豬肉價格連續上漲，國家隨之啟動豬肉儲備，有力地抑制了價格。肉類協會建議有關部門可以嘗試建立禽蛋代儲制度，既可以仿效豬肉儲備的做法實行中央和地方相結合的儲備制度，也可以學習國外先進做法實行代儲制度。在遇到市場風險和疫病風險時，國家以合理的價格收購企業的產品作為儲備，在供應緊張時投放市場。

近年來，我國農產品期貨市場的運行情況表明，期貨市場可以很好地發揮轉移貿易風險和價格“指示器”的作用，已經成為生產經營者規避風險的工具。目前國際上生豬、活牛等畜產品期貨交易活躍，積累了大量經驗。中國肉類協會建議有關部門、行業組織、企業考慮開展家禽期貨合約，建立家禽期貨市場，來穩定家禽產品生產與消費，減緩現貨價格波動帶來的風險，使企業能有效規避風險，促進家禽產業健康發展，促進農民增收。