近年來，國內和出口食品出現了質量安全問題，食品安全問題給中國食品行業帶來了很大的信譽損失和經濟損失，而要加強食品安全工作，就要從解放思想抓起。

發生食品安全事故的原因是多方面的。我國食品行業存在“多、小、散”實際問題，這樣高度分散的生產經營體制，給農產品、食品質量控制帶來較大困難。其次，承擔食品安全監管服務職能的部門有農業、畜牧水產、質檢、衛生、工商等多個，多頭管理導致政出多門，各監管環節不能有效銜接，責、權沒有完全分清。另外，我國作為發展中國家，國內外市場衛生安全標準存在差距，造成內銷和出口食品采用兩種標準生產和檢驗監管。

筆者建議，加強食品安全應該立足解放思想，從以下四個方面抓起。

切實貫徹落實科學發展觀。民以食為天，科學發展觀的核心是以人為本，各級政府和相關部門應該防止和克服急于求成、急功近利的心態和做法，切實把人民群眾關注的食品安全放在重要位置，深入貫徹落實科學發展觀，發揮宏觀調控職能，逐步引導規范，轉變種植、養殖模式，走規模化、集約化道路，建立責權明確、各負其責、協調配合、高效快捷的管理體制。

盡快完善食品安全保障體制。食品安全涉及種植、養殖、生產加工、市場銷售等多個環節，監管又需要農業、畜牧水產、質檢、衛生防疫等多個部門，各部門管理的側重點不同，收集信息的角度不同，出臺的管理規定也不盡相同。因此，需要一個科學、健全的管理體制來統一、規范、協調、監督。只有健全監管體系，明確各部門職責和權利，發揮各部門優勢，各負其責，才能在整個監管鏈條上協同作戰，不各自為政，使各環節有效銜接，避免漏洞和交叉，確保食品質量的可追溯性，使食品安全監管協調一致，系統化、科學化。

督促企業自律。人無信不立，企無信不振，國無信不興，誠信是一種社會約束。加強食品質量安全管理，政府部門監管重要，企業自律更重要。促使企業自律，一方面靠引導和規范，食品行業協會要發揮應有作用，由行業來規范行業內企業。另一方面靠有力的監督，加強國家信用體制建設，嚴格種植養殖、農獸藥、生產加工、市場銷售等各環節準入制度，對問題企業加大處罰力度，加大打擊力度，讓問題企業無容身之地。

建立監督監管者的機制。促使食品安全監管部門提高管理效能，除了健全管理體制，還要建立監督監管者的機制。一是建立健全行政監管者的內部激勵機制和內部懲戒機制。二是嚴格政務公開，讓監管的規則、程序、決策等信息公開透明，利用社會進行監督。三是各政府部門之間要相互協調。