“瘦肉精”事件的罪魁禍?zhǔn)鬃匀皇悄切┰陲暳现刑砑邮萑饩酿B(yǎng)殖戶，但一頭豬從圈內(nèi)走向老百姓的餐桌，需要經(jīng)過多個環(huán)節(jié)———從養(yǎng)殖場出欄開始，需要有獸醫(yī)站開檢疫證明才可放行;然后，生豬通過流通商進(jìn)入生豬批發(fā)市場，動物防疫監(jiān)督單位負(fù)責(zé)抽檢，合格的生豬方可屠宰;第三個環(huán)節(jié)是市場流通，由工商部門負(fù)責(zé)監(jiān)管，農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢等部門也參與其中。盡管可能問題豬存在證明作假的現(xiàn)象，但能在由多個質(zhì)檢部門把關(guān)的流程中一步步走上老百姓的餐桌，只能說我們的食品檢驗體系漏洞百出。

任何事后的嚴(yán)懲，對于食品安全大問題而言都只是“亡羊補(bǔ)牢”，根本沒有抓住問題的源頭———那頭偷羊之狼。對于“瘦肉精”事件而言，就是沒能在上一次危機(jī)處理時斷絕養(yǎng)殖戶添加“瘦肉精”的念頭，以致他們在風(fēng)頭過后為了牟取利益而再次鋌而走險。而這些“狼”能鋌而走險成功，正在于食品檢驗體系中那偌大的漏洞仍未被補(bǔ)上。因為漏洞一直存在，自然有毒食品就會逾越檢驗程序而再次走上老百姓的餐桌。 食品安全檢驗是一門技術(shù)，更是一門管理學(xué)問，而現(xiàn)在這種只具“現(xiàn)在時”思維和“亡羊補(bǔ)牢”做法的管理模式，毫無疑問屬于非常落后的管理手段。更科學(xué)的監(jiān)管，應(yīng)該能在一個問題上舉一反三，不僅能“亡羊補(bǔ)牢”，更能“亡羊捉狼”，具有針對“將來時”，針對更廣闊范圍未雨綢繆的思維，對可能發(fā)生的問題進(jìn)行源頭堵截。以程序中各個職能部門的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，織補(bǔ)監(jiān)管上的漏洞。如若不然，今天是“瘦肉精”魅影重現(xiàn)，明天就可能是“蘇丹紅”……而過幾年后就可能是三聚氰胺的卷土重來!