過(guò)去的一年對(duì)韓國(guó)的家禽生產(chǎn)者們而言是不容易的一年，禽流感的影響及投入成本的增加使得他們損失慘重。而今年，韓國(guó)的家禽生產(chǎn)將迎來(lái)挫敗后的復(fù)蘇。

今年韓國(guó)的家禽生產(chǎn)者們可以比去年樂(lè)觀一點(diǎn)了。雖不期待能今年的成績(jī)會(huì)對(duì)07年的紀(jì)錄有所突破，但是在過(guò)去的一年里阻礙著市場(chǎng)發(fā)展的重重困難卻已基本煙消云散了。

預(yù)計(jì)今年的肉雞產(chǎn)量將達(dá)到55.3 萬(wàn)噸，雖然比2007年57萬(wàn)噸的產(chǎn)量有所下降，但相較2008年的54.3萬(wàn)噸而言卻是有所進(jìn)步。

雖然飼料的漲價(jià)風(fēng)波已經(jīng)告一段落，但是被抬高了的飼料價(jià)格仍將會(huì)對(duì)家禽工業(yè)產(chǎn)生持續(xù)的負(fù)面影響。另一方面，盡管韓國(guó)已于去年8月宣布他們完全擺脫了高致病性禽流感的影響，但是，這一疾病的爆發(fā)仍然改變了消費(fèi)者們的飲食習(xí)慣——人們把消費(fèi)目標(biāo)從禽肉轉(zhuǎn)向了牛肉。

面對(duì)高致病性禽流感的襲擊，韓國(guó)的家禽業(yè)表現(xiàn)得非常頑強(qiáng)。雖然該國(guó)在2006到2007年間也曾多次受此疾病侵襲，但是去年二至五月份間所爆發(fā)的禽流感卻尤為嚴(yán)重。

為制止禽流感的傳播，韓國(guó)去年上半年撲殺的家禽數(shù)目就達(dá)850萬(wàn)只——相當(dāng)于當(dāng)年肉雞屠宰量的1%。據(jù)韓國(guó)雞肉協(xié)會(huì)相關(guān)數(shù)據(jù)，其所造成的包括銷(xiāo)售損失在內(nèi)的總損失高達(dá)6.3億美元。

據(jù)估計(jì)，去年6月的肉雞存量為7790萬(wàn)只，較之前的12個(gè)月相比減少了1000萬(wàn)只。飼料價(jià)格的上漲同樣對(duì)生產(chǎn)造成了影響，韓國(guó)去年的禽肉產(chǎn)量只有54.3萬(wàn)噸，同比下降了5%。

受產(chǎn)地價(jià)格較高的影響，2007年韓國(guó)連續(xù)第三年實(shí)現(xiàn)了年度記錄的持續(xù)創(chuàng)收。今年韓國(guó)的家禽業(yè)是否還能繼續(xù)免受高致病性禽流感的影響呢？預(yù)計(jì)肉雞生產(chǎn)將會(huì)有所恢復(fù)，但仍不及兩年前的水平。

消費(fèi)情況

韓國(guó)的雞肉人均消費(fèi)量早在上世紀(jì)90年代中期就有所增長(zhǎng)了，至2007年達(dá)到了9kg。預(yù)計(jì)今年的國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平將有所恢復(fù)，而同時(shí)高致病性禽流感無(wú)疑還會(huì)對(duì)市場(chǎng)繼續(xù)構(gòu)成影響。

起初消費(fèi)者們都對(duì)禽流感表現(xiàn)得漠不關(guān)心，而當(dāng)疾病開(kāi)始傳播的時(shí)候，他們卻變得極不愿意購(gòu)買(mǎi)家禽產(chǎn)品了。2008一整年里，家禽的消費(fèi)量下滑了3%，約為60.6萬(wàn)噸。

直至2008年8月政府宣布韓國(guó)已經(jīng)完全不受高致病性禽流感影響了，消費(fèi)者們才重新開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)家禽產(chǎn)品。但是，之前形成的以購(gòu)買(mǎi)牛肉來(lái)取代雞肉的消費(fèi)習(xí)慣仍在繼續(xù)延續(xù)。2009年，韓國(guó)預(yù)計(jì)消費(fèi)雞肉62.3萬(wàn)噸——同比有所增加但仍不及前年的水平。

禽流感還在其它方面影響著人們的消費(fèi)。預(yù)防性的撲殺使得家禽數(shù)量減少，據(jù)相關(guān)報(bào)道，由于供應(yīng)量的不足，某些連鎖餐廳把與家禽相關(guān)的菜肴從菜譜中刪除了。供給不足還導(dǎo)致了蛋類價(jià)格的上漲。

其它方面的因素也將會(huì)對(duì)今年的家禽消費(fèi)產(chǎn)生影響。例如，自去年12月以來(lái)，各餐館必須對(duì)菜單中用到的雞肉及牛肉的原產(chǎn)國(guó)做出鑒定。但現(xiàn)在要想知道此舉會(huì)對(duì)人們的消費(fèi)造成怎樣的影響難免還為時(shí)過(guò)早。

此外，自1月1日以來(lái)，所有屠宰場(chǎng)提供的零售家禽產(chǎn)品一律要確保產(chǎn)品的包裝。這項(xiàng)立法自2007年一月以來(lái)已被逐步采用，而在此之前，屠宰廠售出的家禽產(chǎn)品中有60%都是未經(jīng)過(guò)包裝的。

現(xiàn)在，由于對(duì)飼料中添加抗生素的限制越來(lái)越為嚴(yán)格，韓國(guó)的家禽生產(chǎn)商們還不得不就這一情況作出合理的應(yīng)對(duì)。

進(jìn)出口水平

去年前八個(gè)月韓國(guó)的家禽進(jìn)口量增長(zhǎng)了26%，并且有望在去年年底達(dá)到7萬(wàn)噸。預(yù)計(jì)今年的進(jìn)口水平與去年相當(dāng)。

盡管受到禽流感爆發(fā)的影響，去年韓國(guó)的肉雞出口量仍然達(dá)到了6千噸，繼續(xù)保持在一個(gè)較高的水平。預(yù)計(jì)今年的出口量將與去年持平。由于國(guó)家開(kāi)拓了新的市場(chǎng)以彌補(bǔ)某些地區(qū)限制其出口所造成的損失，去年韓國(guó)的家禽出口也表現(xiàn)不凡且超出了預(yù)期。