江蘇省物價部門監測顯示，我省精瘦肉每500克從1月底的13.42元跌到2月底的12.57元，到三月底的11.86元，再到目前的11.50元，累計降幅達到14.31%。豬肉價格已跌回兩年前的水平，大量生豬養殖戶正走入養豬無利可圖的困境。

豬肉價格還未觸底

根據南京市價格監測部門提供的數據，南京市場的豬肉價格2008年4月份開始回落，到今年1月已持續回落9個月，盡管有春節等拉動因素，但豬肉價格在攀上階段性高點后，便一路下行。

據業內人士分析，每年的3至10月都是豬肉消費的淡季，這是導致目前價格下滑的原因之一。南京市沙洲興旺屠宰場的負責人介紹說，今年肉價下跌的原因主要是貨源充足，市場消費量沒有增加。由于2007年豬肉市場的高價與國家對養殖行業的補貼，使得生豬養殖戶猛增。不少養殖戶特別是散養戶缺乏對市場基本的分析能力，只是一味地盲目補欄，以致供過于求。

據了解，受生豬扶持政策等因素的作用，全省生豬生產繼續保持增長勢頭，生豬存、出欄明顯增加，3月末，生豬存欄1680萬頭，同比增長11%，累計出欄生豬940萬頭，同比增長16%。這預示著能繁母豬增長過快，產能過剩，將造成2009年二季度仔豬、生豬過剩。

價格逼近盈虧臨界點

“最近豬肉越來越便宜了。”在南京市豆菜橋市場買菜的柳女士對記者說，“過去買五花肉的價格，現在都能買到精瘦肉了。”

然而，豬肉價格走低，帶來了生豬、仔豬價格的大幅滑落，漸漸逼近養殖戶的心理底線，大量生豬養殖戶叫苦不迭。

“生豬收購價要是再下跌，我打算把家里的13頭肉豬都給處理掉，每天都要喂料，虧不起這個錢啊！”睢寧縣慶安鎮河西村村民王志剛正為養的豬發愁，豬肉價格連續數周持續下降，讓這位養了6年豬的養殖戶吃不消了。他告訴記者，今年春節前后，他飼養的生豬出欄價曾接近800元/50公斤，現在最高只能賣到530元/50公斤，“一斤豬肉的飼養成本在4.8元左右，除去衛生防疫、人工成本和其他開銷，現在能保本不虧就算不錯了。”王志剛說。

據統計，目前全省生豬收購價格在500元/50公斤上下浮動，比去年最高價格下降近40%。“在當前生豬價格下，生豬養殖企業和飼養戶只能保本甚至虧損。”省畜牧獸醫局畜牧處處長宋曉春表示，生豬養殖效益越來越低，可能再次挫傷農民養豬的積極性。

如何系好“市場安全帶”

“目前豬肉價格的波動，對合作社的正常生產并沒有太大的影響。”宜興市坤興養豬專業合作社的社長杜小坤說，由于合作社的“坤興”牌優質生豬通過無公害農產品認證，并且被評為江蘇省名牌產品，不少大型超市都與該合作社有訂單合同。“現在合作社里規模飼養的生豬成本每斤為4.5元，比周邊的散養戶的成本低了近0.3元，而我們一斤豬肉的價格是5.7元，又比周邊普通散養戶高了0.3元至0.4元，里里外外算起來，合作社的生豬出欄價比周邊普通散養戶的生豬出欄價每百公斤高出70至80元。”

據杜小坤介紹，雖然與今年春節期間相比，一頭百公斤重的生豬少賺了440元，但在目前，一頭百公斤重的豬還是能給合作社帶來220元的毛利。“減去人工費用、衛生防疫和雜項的開支，一頭百公斤重的生豬還是能獲得170元的純利，因此，規模養豬還是有利可圖的。”

占據生豬養殖近一半比例的普通散養戶如何應對豬肉價格下跌不止的困境呢？專家提醒廣大散養戶，要注重飼養生豬的品種、質量，并加強生豬養殖過程中的衛生防疫和疾病預防，減少死豬率對生豬養殖成本的沖擊。

“減少中間環節，提高生豬品質，就是我多年養豬的經驗。”響水縣大有鎮黃海農場的徐洪兵對記者說，“我都是自己給豬配料，成本和質量都能得到保證；在衛生防疫上也不能放松，死豬率低。雖然在飼養成本上比不過規模養殖場，但是從質量入手，樹立口碑，也能賣出好價錢。”近年來，徐洪兵養的豬，豬肉口感好、肉質香，因此價格也比別人高。