“最近豬肉降得兇哦，過年的時候五花肉賣到了十幾塊錢一斤，現在7塊多就買得到了。”最近眾多市民發現，豬肉價格近期降得有點快。

春節到現在，贛州中心城區豬肉一刀下從每公斤18元左右降到13元左右，瘦肉也從每公斤24元左右降到了最便宜13元左右就能買到的行情，降幅超過了30%。

據贛州市物價局價格監測中心對中心城區生豬價格的監測情況，毛豬收購價和統肉價格都呈下降趨勢。專家預測，二季度以后生豬供給進一步增加，價格可能再次大幅度下跌。

從豬肉零售終端到生豬上游養殖和屠宰加工，這個巨大的市場到底發生了什么樣的變化？這種市場波動是屬于周期性運轉還是特殊時期現象？對此，記者展開了調查。

現象 4月瘦肉價跌破10元

“最近豬肉是越來越便宜了。”4月29日，在贛州市衛府里市場買菜的劉女士表示，從春節以來，豬肉每個月都在跌，買肉也越來越便宜，原來買五花肉的價格，現在能買到精瘦肉了。

“瘦肉7元/斤、一刀下6.5元/斤、筒子骨8元/斤”，在衛府里市場一些肉販掛出的肉價牌讓不少過往行人感慨，“豬肉怎么這么便宜了？”

主婦們的開心并沒有感染到在衛府里市場做豬肉生意的陳師傅。“這陣子生意不好做啊，一天就賣一頭豬，每天就賺一點工錢，沒什么利潤。”陳師傅說，自今年春節過后，他們的生意就逐漸淡了下來。目前，五花肉每公斤賣14元多，原來賣每公斤26元左右的精瘦肉，現在也只賣16元左右。

據贛州市商務局的價格監測表明，白條肉的批發價格4月份平均為13元左右/公斤，而1月份的平均價格在14.6元左右/公斤，精瘦肉的零售價1月份平均價格為24元左右/公斤，而4月份的平均價格在15元至16元/公斤。

行業普遍預計，今年4月至7月仔豬價格下降速度最快，活豬價格次之，豬肉價格下降最慢。隨著生豬價格的下跌和豬肉消費量的減少，豬肉價格將出現持續下滑局面，5月至7月豬肉價格可能跌入本年度低谷，之后豬肉價格將觸底反彈。

原因 豬肉近期為什么降？

連日來，記者來往奔波于城區各大農貿市場和市物價局、商務局、農業局和糧食局等政府相關部門，從養殖戶到商販，到相關部門，大家普遍認為，供大于求、國際金融危機、豬肉消費正值淡季，這三者被認為是最近豬肉價格下降的主要原因。

豬肉價格的漲漲跌跌，是因為生豬數量時少時多。供需關系難以保持基本平衡，生豬生產也反反復復持續多年。定南縣的一個養豬戶告訴記者，受前幾年生豬價格持續低迷、飼養成本不斷上升和部分地區發生高致病性豬藍耳病等因素的影響，生豬供應不足，從而造成2007年5月以來我國生豬價格一直處在高價位運行。前年底，每頭生豬的利潤在800元左右，巨大的利潤吸引不少人開始投資養豬。不少資金也投入到養殖行業來。據市農業局提供的數據顯示，2007年我市生豬出欄460萬頭，2008年出欄488.53萬頭，上漲了5%。數據還顯示，2008年能繁母豬的數量出現了比較大的增長，出欄數達30.64萬頭，按一頭母豬一年可生產18頭仔豬計算，仔豬的數量可想而知，所以這就造成了今年仔豬、生豬相對顯得過剩。

此外，國際金融危機的影響已逐漸蔓延到不少人的餐桌上。據介紹，以往我市有65%的生豬銷往深圳、惠州、東莞等地，然而受金融危機的影響，沿海一些企業紛紛關閉，豬肉外銷萎縮，從而影響了我市整個豬肉市場的銷量。

據市物價局有關負責人分析，由于每年的2月至10月都是豬肉消費的淡季，所以目前豬肉市場正處于傳統的消費淡季，這也是導致價格下滑的原因之一。據介紹，春節前后是豬肉的消費旺季，由于本地市民大量購買豬肉制作腌臘制品，節日拉動的消費會促成豬肉市場的繁榮。對于目前的市場狀況，該負責人表示，恐怕短期內很難再繁榮起來。

調控 醞釀出臺應急預案

為防止當前肉價過度下跌，今年4月江西省發改委出臺了《防止生豬價格過度下跌調控預案實施細則》(暫行)方案，要求建立保障生豬生產穩定發展的長效機制，防止生豬價格過度下跌，穩定生豬生產，維護生豬養殖戶利益。確定豬肉與糧食價格比例6∶1為盈虧平衡點，引導養豬戶根據豬肉與糧食比價，算養豬的盈虧賬，進而調整生產規模。一旦整個行業虧損嚴重，將啟動預案。

4月29日，由市物價局牽頭，組織市農業局、市商務局、市糧食局有關部門負責人集聚一堂，共同商討如何積極應對，綜合調控，有效防止生豬價格過度下跌的對策，醞釀出臺我市《防止生豬價格過度下跌調控預案實施細則》(暫行)方案。大家一致認為，要加強政府調控，引導市場預期，緩解生豬生產和價格周期性波動，防止價格大起大落，以保護農民養豬的積極性和生豬產業的正常發展。