有一個笑話說，唐僧師徒四人去西天取經，路遇妖怪來襲，一片黑云過后，大家發現唐僧還在，單少了豬八戒，只聽到妖怪大笑著說：好久沒吃過豬肉了。
在2007年春季，類似這樣的笑話盛傳一時。因為當時的國內豬肉價格漲到了歷史最高位，吃肉成了不少家庭的負擔。而我們欄目也曾經追蹤報道過肉價上漲的現象。后來我們發現，肉價飛漲的源頭在2004年2005年。在市場信息不對稱、肉價過低、飼料成本飛漲的情況下，農戶養豬賠錢。那兩年里，不少農民為了保護自己的利益，放棄了養豬，再加上06年豬藍耳病疫情爆發，直接導致07年開始豬肉供應減少，肉價飆升。
如今，豬肉市場似乎又遭遇到這樣一個輪回，只不過不同的是，現在不但養豬農戶的熱情降至冰點，那些當初高調進入的養豬企業也不敢開張。看來肉價無論漲跌，他們的日子都不好過。為保護養殖戶利益，今年年初，財政部、農業部等六部門就聯合發布了應急預案，防止生豬價格過度下跌。近期國家還將啟動一系列生豬生產扶持措施，加強市場預警監測，維護生豬生產的信心。不過，除了這些應急手段，怎么樣才能從根本上扭轉肉價暴漲暴跌的走勢，降低養豬行業的風險？我們還沒有看到更好的解決之道。
但有一點是肯定的，我們不要再到吃不起豬肉的時候，才想起養豬行業來，如果我們養豬業主體始終是分散的小農戶、倉促上陣的企業，缺乏整合市場的力量，這個一盤散沙的市場總會難逃暴漲暴跌的怪圈。
