從6月開始，廣東省佛山市的生豬屠宰場將從單一屠宰功能變成集采購、屠宰、銷售功能集于一身，從各方面防范“瘦肉精”生豬出現(xiàn)。5月13日，在該市在食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作會議上提出，力爭用1個月時間在全市建立生豬購銷“廠場掛鉤”制度。

3月中旬以來，在為期兩個月的全市生豬專項整治行動中，佛山市共成功攔截了8批共231頭含“瘦肉精”生豬。近期，該市農(nóng)檢中心在市場和生豬養(yǎng)殖場隨機抽樣20多批次，共抽取豬肝163份、豬尿153份，檢驗合格率達到100%。經(jīng)貿(mào)部門還取締窩點2個，查獲私宰肉925公斤，檢出“瘦肉精”超標(biāo)生豬185頭，銷毀病害肉27000多公斤。

據(jù)悉，該市政府將從市外選定生豬定點供應(yīng)基地，屠宰場只能從定點供應(yīng)基地采購生豬，此外，屠宰場本身將設(shè)立專門的生豬交易場所，也就是說，生豬屠宰后，將直接在屠宰場交易場所出售給市場肉販。

“為了做好廠場掛鉤，全市將加快推進市外生豬定點供應(yīng)基地建設(shè)。”該市經(jīng)貿(mào)局相關(guān)負責(zé)人表示，選定市外生豬定點供應(yīng)基地后，市政府相關(guān)部門將為其頒發(fā)牌匾，并與當(dāng)?shù)卣炗啞栋踩珒?yōu)質(zhì)生豬產(chǎn)銷聯(lián)建協(xié)議書》。

今后，對于來自定點供應(yīng)基地生豬，檢疫部門可開辟“綠色通道”(其抽檢率不得低于5%)。為了使供應(yīng)基地當(dāng)?shù)卣龊蒙i質(zhì)量安全，根據(jù)“誰受益，誰出資”原則，各區(qū)財政對市外定點供應(yīng)基地當(dāng)?shù)卣疵款^生豬1.5元的標(biāo)準(zhǔn)給予藥物殘留檢測補貼(按實際屠宰量進行補貼)，但是其他渠道進入佛山屠宰場內(nèi)的生豬，將進行100%的藥物殘留檢測，其檢測費用由生豬經(jīng)營者承擔(dān)。

該市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負責(zé)人還介紹，在生豬及肉品安全專項治理行動中，被檢查出含有“瘦肉精”的絕大多數(shù)生豬來自外地，由于供應(yīng)面廣、供應(yīng)環(huán)節(jié)多等原因溯源難度較大，相對而言，本地生豬質(zhì)量安全可溯源，尤其是時效性能得到充分保證。

“按佛山常住人口600萬人，每個人1年消費0.7頭生豬的公式來計算，全市每年要消費生豬420萬頭以上，但目前本地豬肉自給率不足50%。”該負責(zé)人坦言，由于成本高、中間交易環(huán)節(jié)多、產(chǎn)銷銜接不到位等原因，本地生豬大多數(shù)市場占有率不高。為了確保生豬安全性和掌握源頭，將通過購銷“廠場掛鉤”等模式，力爭兩年內(nèi)，使本地生豬市場占有率達到80%以上。

為此，佛山農(nóng)業(yè)部門將督促本地屠宰企業(yè)成立協(xié)會，并與生豬養(yǎng)殖協(xié)會銜接，讓本地豬做到有計劃供應(yīng)，同時由屠宰場提供場地，市生豬養(yǎng)殖協(xié)會協(xié)調(diào)，由本地生豬規(guī)模養(yǎng)殖場聯(lián)合在屠宰場設(shè)立直銷點，減少豬販?zhǔn)圬i等中間環(huán)節(jié)，降低本地生豬經(jīng)營成本。

“農(nóng)業(yè)部門將爭取今年上半年內(nèi)，在全市所有生豬批發(fā)市場、屠宰場使用二維碼耳標(biāo)識讀器進行溯源管理。”該市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負責(zé)人表示，還將爭取讓佛山市食品安全委員會牽頭建立本地生豬交易信息網(wǎng)，讓生豬養(yǎng)殖場每天將上市數(shù)量、檢疫證號、運輸車輛號碼、二維碼耳標(biāo)編號等信息上傳到信息網(wǎng)，以有效打擊假冒產(chǎn)地或摻假等行為。

據(jù)了解，佛山市擬通過區(qū)、鎮(zhèn)(街)生豬定點屠宰廠(場)布局，整合資源、減少數(shù)量。通過兼并、重組、股份制等有效方式整合資源，力爭用2年時間將全市生豬定點屠宰廠(場)從現(xiàn)有的34家整合到24家以內(nèi)。