畜產(chǎn)品質(zhì)量安全與否，直接關(guān)系到廣大消費(fèi)者的安全與健康，國家一貫高度重視。這些年，國家和地方全面著手畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測建設(shè)，工作卓有成效，全國省市（地）兩級已普遍開展畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作，畜產(chǎn)品進(jìn)入嚴(yán)格質(zhì)量防控階段。但是，從各地實(shí)際情況看，一些地方的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全防控體系還不太完善，主要原因是經(jīng)費(fèi)投入不足影響防控效果。筆者認(rèn)為，只有保障投入、增加投入，才能使畜產(chǎn)品質(zhì)量安全防控體系再上新臺階，從而有效減少或預(yù)防畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的發(fā)生。

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)亟待加強(qiáng)投入。近年來重大畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，如瘦肉精中毒事件、問題奶粉事件等還不時見諸報端，動物重大疫情，如高致病性禽流感、生豬高熱病、鏈球菌病等，還在威脅行業(yè)生產(chǎn)和畜產(chǎn)品安全。在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)方面，各地工作進(jìn)展也不平衡。據(jù)了解，目前縣一級畜產(chǎn)品檢測機(jī)構(gòu)尚不健全，其檢測工作基本靠采樣送檢。目前的地市級畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測大多重點(diǎn)檢測瘦肉精、部分藥殘，其余檢測開展的很不平衡。一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市如北京、上海、廣州等，早已開展了對調(diào)進(jìn)活豬和豬肉的瘦肉精等項(xiàng)目的檢測和準(zhǔn)入制度。一些沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)地市，也相繼成立了畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心，并常年開展轄區(qū)內(nèi)畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量檢測工作。但在一些經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，如蘇魯豫皖交界地區(qū)的幾十個縣市該項(xiàng)工作維持在采樣和送檢上。

資金在一定程度上決定了防控效果。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，一個中等城市一年的畜產(chǎn)品檢測經(jīng)費(fèi)財政撥款就達(dá)500萬元；而經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)城市的款項(xiàng)卻相對嚴(yán)重不足。據(jù)了解，在蘇北地區(qū)某地級市，市財政每年撥給用于畜產(chǎn)品檢測的專項(xiàng)費(fèi)用僅為5萬元。目前檢測1份瘦肉精樣品所需費(fèi)用為80-100元，檢測1份三聚氰胺需300-400元，檢測1份多巴胺需100-150元，而且這些費(fèi)用僅限于化驗(yàn)室的試劑消耗，并未包括抽樣的費(fèi)用（車輛、過路費(fèi)、差旅費(fèi)等）。因此，目前在大多數(shù)已經(jīng)成立檢測機(jī)構(gòu)的地市，檢測項(xiàng)目的內(nèi)容主要是飼料、飲水、添加劑等畜禽生產(chǎn)的投入品；而畜產(chǎn)品的檢測則大多僅停留在為省級檢測機(jī)構(gòu)的采樣和送檢上。目前大多地市級對染病畜產(chǎn)品中病源原生物的檢測和中毒檢測以及藥殘檢測的能力不強(qiáng)。許多地市級檢測機(jī)構(gòu)因?yàn)榻?jīng)費(fèi)不足，對轄區(qū)里的畜產(chǎn)品（如定點(diǎn)屠宰場點(diǎn)的肉品）抽檢的次數(shù)大打折扣。

食品質(zhì)量事關(guān)大局，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)凸顯重要，各地要加大投入，共同打造畜產(chǎn)品質(zhì)量安全體系。