為防止豬肉價格劇烈波動，穩定生豬生產，保護養殖戶利益，2009年6月13日，商務部緊急啟動凍豬肉收儲工作并在部分地區開始收購豬肉，決定首批12萬噸的國儲收購量。黑龍江省也在近期啟動了凍豬肉收儲計劃，這一利好消息讓很多養豬戶長長松了一口氣，已經長期低迷的豬肉價格也開始出現明顯反彈。6月24日，哈市市場上的豬肉平均價格為每斤8.2元，相對于6月18日的7.7元上漲了6.49%，而11日的豬肉平均價格僅為每斤7.07元。有關專家認為，豬肉收儲計劃的出臺調動了豬農的積極性，避免了生豬市場價格的過快波動。
連續數月降價豬肉生產接近“預警點”
2007年，“高昂”的豬肉價格可著實讓老百姓感嘆“吃不起了”，整個07年上半年，豬肉平均每公斤超過20元，并在很長的一段時間內維持高位，高額利潤讓很多養豬戶提高了生豬存欄量，市場供應量也大幅提高。
很快，供需量的巨大轉換讓豬農吃到了苦頭。從2008年5月份開始，哈市及周邊市縣豬肉價格和毛豬價格開始急劇下滑，到2009年5月20日豬肉達到最低點，毛豬每斤價格為4.0元，豬后鞧的價格僅為每斤7元。據國家統計局哈爾濱調查隊調查的數據顯示，今年1-5月份哈市豬后鞧價格與上年同月比分別回落了14.5%、16.3%、30.9%、39.1%、39.8%。
不僅哈爾濱的豬肉價格接連下滑，全國的豬肉價格也“跌跌不休”。據國家發展改革委價格監測中心發布，5月27日全國大中城市生豬平均出場價格為每公斤9.75元，連續四周低于生產盈虧平衡預警點，為2006年11月份以來的最低點。豬農們普遍感覺，“養豬開始賠錢了”。
生豬收購價和豬肉價格的快速下跌，已低于豬農們的盈虧底線，“豬賤傷農”的境況就在眼前。記者從哈市道里區獲悉，該區周邊鄉(鎮)共有18個養豬大戶，今年年初生豬存欄量9.3萬頭，到5月份生豬存欄量僅為6.9萬頭。很多生豬養殖戶的積極性已經受挫，母豬、仔豬補欄積極性也下降很多。
6月18日，記者來到哈市呼蘭區許堡鄉蒲井村。養豬大戶佟福金正看著豬欄里的大肥豬犯愁。佟福金已經養了十多年的豬了，看到今年年初以來生豬價格一直下跌，有養豬經驗的他有意減少了生豬的存欄量。2008年，他家一共養了80多頭豬，而現在，他的生豬存欄數只有30頭。即使這樣，面對豬肉價格持續下跌的狀況還是束手無策。“這30頭豬都是自己家老母豬下的豬崽子，我已經半年多沒有抓豬崽兒了。現在還有四五頭已具備出欄條件的豬，要是賣吧，現在生豬價格太低；要是不賣，養殖成本增加不說，豬的肉質也下降，也賣不上高價了。”佟福金無奈地說。
佟福金給記者算了一筆賬：“抓個小豬崽兒，最便宜也得200元。每頭豬養到出欄時要吃掉500元的復合飼料和豆餅、400元的玉米。再加上100元的水電費、人工費、疫苗費，每頭豬的成本在1200元左右。現在毛豬的收購價格每斤在5元左右，一頭豬按200斤算的話，一頭毛豬的價格也就1000元。前幾天毛豬價格更慘，每斤才4元，我那個時侯沒‘扛’住，賣了兩頭，得了1800元錢，這在以前就是一頭豬的價格呀！現在養每頭豬‘坐地’就賠200元，再這樣下去，就撐不住了。”
收儲調節市場供求養豬戶感嘆有盼頭
2009年6月13日，商務部會同財政部、發改委實施三級響應機制啟動凍豬肉收儲工作并在部分地區開始收購豬肉，決定首批12萬噸的國儲收購量。
6月17日，黑龍江省商務廳、財政廳發布了《關于落實省級凍豬肉儲備的通知》。20日，我省的凍豬肉儲備工作正式啟動，將由省里確定出幾家有能力的企業進行承儲豬肉。目前，已經有十余家企業申報承儲凍豬肉。
聽說我省已經啟動了東豬肉收儲計劃，與佟福金同村的養豬戶佟貴玲難掩心中的激動，她說：“聽說這個消息后，我前一段時間提到嗓子眼的心終于放回肚子里了。現在我們村的養豬戶都在等待豬肉價格的回升，雖然短時期內大家還沒有補欄的想法，起碼讓我們看到了光明。”
有關專家指出，為了防止豬肉價格劇烈波動，穩定生豬生產，保護養殖戶利益，政府適時出臺了應急收儲政策。一方面能幫助豬農將豬盡快“脫手”，調動了他們的積極性，避免了生產的大起大落；另一方面從短期來看，能迅速拉高低迷的豬肉市場價格，從長期來看，避免了生豬市場價格的過快波動，有利于建立生豬生產穩定發展的長效機制。承儲企業在此次凍豬肉收儲計劃中也獲得了更多的財政補貼支持，增加了流動資金規模和屠宰數量，促進了肉制品生產企業的發展。從穩定社會以及穩定豬肉價格來講是有積極作用的。
據新華社6月21日監測表明，國家啟動凍豬肉收儲工作以來，在一定程度上緩解了豬肉市場供大于求的局面，導致近期豬肉價格止跌回升。6月21日，全國豬后臀尖肉、豬五花肉價格漲幅均為0.3%，分別漲至每斤8.73元、7.89元。
兩三年一個過山車“豬周期”不斷循環
從2006年上半年全國豬肉均價的每公斤10元，到2007年上半年每公斤20元，再到2009年5月的每公斤9.75元，短短3年時間，豬肉價格又經歷了一個大循環。
養豬戶有“一年虧二年平三年賺”的說法，農產品供給數量無法因需求變化而及時調整，這一產業特征是價格暴漲暴跌的根本原因。我省的一位畜牧專家表示，我省很多養豬戶都是散戶，國家宏觀調控相對困難。當市場價格和政府鼓勵左右了農民發展生豬生產的積極性時，利益沖動下生豬養殖的無序與盲目將不可避免。由于生豬生產周期相對較短，從母豬受孕到生豬出欄，最快的只需120天時間。2007年下半年加大的母豬存欄量催促了仔豬量成幾何數的倍增，放量增加之后，導致了肉豬周期性的大量涌市，造成此次豬肉價格的下跌。而當市場需求衰退、產品價格下降后，下一期的農產品生產數量就會大幅減少，這就可能導致次年上市的農產品供應量大減，市場價格隨之轉而大漲。此次國家出臺的豬肉收儲政策比較及時，應該會在一定程度上遏制明年豬肉價格出現過高過快增長情況。
對此，養豬多年的佟福金不無擔憂，他告訴記者，從目前豬肉市場來看，豬肉的供應量已經大大減少，市場上的豬肉價格也已經從波谷開始了“爬坡”的階段，不知道兩三年后會不會再次發生豬肉價格暴漲又暴跌的情況。
