在近日舉行的中國奶業協會2009年年會上，農業部副部長高鴻賓透露，各地奶農倒奶、殺牛情況仍然存在，中國奶業唯有自救才是出路。 時至今日，三聚氰胺余波未消，奶業全面復蘇還尚待時日。

"把‘奶牛’當‘牛肉’賣也是沒有辦法的事情。不賣掉大家每天還要往里面添錢，這是虧本的買賣。宰了至少還能收回點錢，也能給自己減少一些開支。現在就是虧本，這是很現實的問題。"39歲的夏國增面對場子里膘肥體壯的黑白奶牛，心里不再是美滋滋的。他告訴《中國產經新聞》記者，"我們場子淘汰了40來頭了。從去年三聚氰胺事件后到現在一直很不好，短短幾個月，就虧損了10萬元左右。"

夏國增所在的寧夏回族自治區吳忠市，是寧夏奶牛養殖核心區，奶牛存欄量占全區50%以上，從1999年起，奶牛數量逐年穩步上升。但從去年10月開始，當地非正常手段淘汰奶牛的現象不斷發生，奶牛數量出現快速下滑趨勢。據吳忠市統計部門透露，吳忠奶牛養殖核心區利通區奶牛存欄量已從13萬多頭降至不足10萬頭。

不僅僅是寧夏，在全國各地均出現了此種情況。中國奶業協會調查報告顯示，2009年4月初，呼和浩特每天仍然倒奶100噸左右。內蒙古目前每天非正常淘汰奶牛200多頭；全國最大奶牛養殖縣黑龍江雙城已殺牛、賣牛5000多頭；新疆哈密地區2006年引進的3000頭純種荷斯坦奶牛，目前僅余1524頭。

中國奶業協會發布的另一組數據顯示，截至2009年3月11日，散養戶的原料奶收購價格降至每公斤0.8元至1.2元，遠低于平均每公斤2.1元的飼養成本，而最高峰時原料奶收購價格可達每公斤3元。內蒙古、河北、新疆、寧夏等原料奶主產區，從業人員退出比率為15%～20%。

而下游嚴峻的形勢毋庸置疑是上游哀鴻遍野的直接原因。三聚氰胺事件使整個乳品行業的信譽遭受重創，市場急劇下滑，幾乎所有乳品企業都陷入極端困難的境地。在近日舉行的2009年奶業協會上所公開的數據顯示，2008年9月三鹿奶粉事件發生后至當年11月，伊利、蒙牛壓庫產品占用資金達50億元和40億元，分別相當于兩家公司去年全年銷售收入的近1/4和近1/5。

中國乳制品工業協會理事長宋昆岡表示，三聚氰胺距今已有8個月的時間，經過中國政府、企業、奶農和社會各界的努力，中國乳業正在從危機中走出，生產、市場逐漸得到恢復，結束了整個行業負增長的局面。

一季度發布的官方數據顯示，2009年1～3月份，全國規模以上乳品企業工業總產值354.2億元，同比增長為5.53%，乳制品產量436.9萬噸，同比增長3.28%。其中液體乳產量370.0萬噸，同比增長3.08%；乳粉產量21.1萬噸，同比增長21.0%。在2008年企業紛紛虧損的三大巨頭，一季度的業績紛紛迎來增長。

"盡管情況有所好轉，但是就整個乳業來看，還沒有出現全面復蘇，只是一些企業的銷量恢復了。樂觀估計，年后才有可能全面復蘇。"伊利公關事業部一位管理人員向《中國產經新聞》記者表示。而中國奶業協會估計，到今年底我國乳業市場可以恢復到90%。

"雖然現在乳業在復興，但是目前面臨的一些困難還沒有完全解決。"中投顧問食品行業研究員陳晨對《中國產經新聞》記者表示，三聚氰胺的影響雖然一直在減弱，但是其帶來的影響并沒有完全消除；另外，在上游奶源的建設中，還是存在一些不規范、規模化程度不高、上游奶源的建設缺乏長期的發展規劃等問題；食品安全問題存在；最后，消費者信心尚未完全恢復，奶品消費也沒有回歸到最好的狀態。

顯然，三聚氰胺夢魘猶存，中國乳業還須集體突圍。