農(nóng)村有句俗語，“窮不離豬，富不離書”，再困難的農(nóng)村家庭也會(huì)養(yǎng)上兩三頭豬。近日，筆者在江西省吉水縣白沙鎮(zhèn)赤岸村看到，一位邱老板每天都沿著各村送豬肉上門，村民一見他來了都圍上來稱一兩斤肉。筆者問村民是否家家戶戶都是買肉吃，村民說，他們?nèi)鍥]養(yǎng)一頭豬。為什么農(nóng)民現(xiàn)在不愿養(yǎng)豬了呢？日前，筆者帶著這個(gè)問題走訪了相關(guān)部門，并采訪了部分村民和市民。

買點(diǎn)兒肉過年很劃算

從小在農(nóng)村長(zhǎng)大的陳先生告訴筆者，他上小學(xué)、初中時(shí)，他家每年都養(yǎng)兩頭豬，自家過年殺一頭、賣一頭，除去開支，還有一筆收入，因此養(yǎng)豬的積極性比較高，他父母一開春先考慮是不是該買兩頭小豬。那個(gè)時(shí)候，農(nóng)村家家戶戶都養(yǎng)豬，除豐富了自家的餐桌外，還可以向市場(chǎng)提供肉源。等他大學(xué)畢業(yè)后，父母一合計(jì)，以現(xiàn)在的行情，養(yǎng)豬才剛保本，還得擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)（他家以前病死過兩頭豬），而買點(diǎn)兒肉過年很劃算。現(xiàn)在周圍的鄉(xiāng)親也沒幾家養(yǎng)豬。

散養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)大、利潤(rùn)小

就當(dāng)前農(nóng)民養(yǎng)殖生豬日趨減少的狀況，筆者采訪了吉安市畜牧獸醫(yī)局董閩鮮書記。董閩鮮說，這主要是受市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)，農(nóng)村已由傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)逐漸發(fā)展成為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)。獨(dú)門獨(dú)戶的養(yǎng)殖已不再適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求。另外，隨著人們生活水平的提高，很多人認(rèn)為沒有必要養(yǎng)豬。農(nóng)民小規(guī)模的養(yǎng)殖生豬風(fēng)險(xiǎn)大、利潤(rùn)小，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，和大規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)相比，農(nóng)民在自家養(yǎng)殖不僅要投入更多的精力財(cái)力，還不能實(shí)現(xiàn)一體化生產(chǎn)。通常農(nóng)民買進(jìn)一頭小豬要花400元~500元，喂養(yǎng)幾個(gè)月后賣出，除去投入的1000多元，凈收入只剩100元~200元，而且養(yǎng)殖期間還不能排除生豬的疫病風(fēng)險(xiǎn)。

董閩鮮說，大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)有統(tǒng)一的設(shè)備，不僅省時(shí)省力，還能對(duì)生豬進(jìn)行疫病控制，而且收購(gòu)生豬通常是成百上千只豬一起運(yùn)走，從養(yǎng)殖場(chǎng)收購(gòu)比挨家挨戶收購(gòu)方便多了，從利潤(rùn)上來講更有天壤之別。所以，很多農(nóng)民認(rèn)為養(yǎng)殖生豬還不如外出打工。另外，為了搞好新農(nóng)村建設(shè)，保護(hù)環(huán)境，農(nóng)民也不愿再養(yǎng)豬，所以政府提倡建設(shè)資源循環(huán)經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)立體養(yǎng)殖，變廢為寶，把豬糞變?yōu)榫G肥，建造沼氣池，不僅減少污染，還能節(jié)約資源。

沒有規(guī)模就沒有效益

“沒有規(guī)模就沒有效益?！奔彩行笄萘挤N場(chǎng)吳厚義場(chǎng)長(zhǎng)如是說。吉安市畜禽良種場(chǎng)是吉安市一家大規(guī)模的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，擁有144套床位滿足母豬同時(shí)生產(chǎn)，是標(biāo)準(zhǔn)的萬頭豬場(chǎng)。自繁自養(yǎng)，實(shí)行指標(biāo)承包制度，實(shí)現(xiàn)資源的有效合理利用。

在張日泉副場(chǎng)長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，筆者參觀了養(yǎng)殖場(chǎng)。進(jìn)入場(chǎng)內(nèi)要求嚴(yán)格，需要更換衣服鞋子，進(jìn)消毒房消毒。準(zhǔn)備就緒后，筆者跟隨張日泉來到養(yǎng)豬場(chǎng)，只見一排排豬舍整齊干凈。張日泉說，養(yǎng)殖場(chǎng)大規(guī)模養(yǎng)殖生豬，與農(nóng)村獨(dú)門獨(dú)戶養(yǎng)殖生豬的最大差別就是分區(qū)飼養(yǎng)。他指著豬舍說，這一排排豬舍分為產(chǎn)子區(qū)、保育區(qū)、肥育區(qū)、妊娠母豬區(qū)等，這不僅能為工作人員的工作提供便利，而且還能有效防止疫病交叉感染。

母豬要搬好幾次“家”

一頭母豬通常都要搬好幾次“家”。母豬受孕成功后要轉(zhuǎn)到懷孕欄，產(chǎn)前一個(gè)星期就會(huì)轉(zhuǎn)到產(chǎn)子欄。剛好筆者路過產(chǎn)子欄，有母豬正在產(chǎn)崽，便進(jìn)去參觀一下（同樣需要經(jīng)過消毒）。

妊娠母豬都被安置在高床上（這種床干凈衛(wèi)生，能防止小豬患?。⒍寂溆卸鷺?biāo)，每個(gè)高床欄里都設(shè)有母豬和小豬用的自動(dòng)飲水器，場(chǎng)內(nèi)職工嫻熟地為小豬剪牙斷尾，打補(bǔ)鐵針，一絲不茍。聽張日泉敘述，養(yǎng)殖場(chǎng)定期會(huì)進(jìn)行種豬的改良，從外引種回來的豬都要進(jìn)行3個(gè)月的隔離，觀察確認(rèn)種豬健康狀況才會(huì)決定取舍。出門時(shí)，筆者發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)鐵門外有一路障，據(jù)稱這是防止外來車輛進(jìn)入傳染病毒。

正是設(shè)備齊全、養(yǎng)殖專業(yè)化、員工經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)才形成大規(guī)模養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，使養(yǎng)殖場(chǎng)能抵御各種風(fēng)險(xiǎn)，為社會(huì)創(chuàng)造財(cái)富。