去年以來，三聚氰胺事件沉重打擊了中國奶產業，奶農、企業遭受巨大損失。但是今年下半年以來，一些主產區經營狀況開始改觀，奶價提高，產品積壓減少，殺牛現象消失，中國奶產業正在走出最困難時期。由于預期向好，奶農最近開始大量補欄。

寧夏回族自治區吳忠市利通區奶農滿躍江本月初從內蒙古購進了１５０頭奶牛，使自家的存欄奶牛達到５００頭。

當記者問起為何敢一次補欄這么多牛時，滿躍江自信地說，現在牛奶每公斤價格平均上漲了０．２元左右，優質奶價格恢復到去年最好水平，預計從９月份開始奶產業得到根本性改觀。政府鼓勵擴大規模，奶農補欄５０頭以上的每頭補貼５００元。

“現在正是補欄的好時候，不然就可能抓不住新一輪好機遇。”滿躍江說。

延續了１０個月的虧損后，中國很多地區的散戶養奶牛已經沒有出路，像滿躍江一樣養殖水平高、規模大、實力雄厚的奶農紛紛出手補欄，奶牛開始從散戶手中向大戶集中。

在內蒙古自治區，目前存欄在１００頭以上的奶牛養殖場達到１５００多個，在場養殖的奶牛達３０多萬頭，實行了統一管理、統一飼料、統一防疫等規模化管理措施。

新近制定的《內蒙古奶牛標準化規模養殖場（小區）建設規劃》提出，４年內將使２００頭以上標準化規模養殖場奶牛存欄比重達到存欄總量的６０％以上。

中國奶產業擺脫危機，不僅是恢復生產和消費，最重要的要過質量關。自三聚氰胺事件以來，中國開展了生鮮乳專項整治行動，從根本上解決奶源安全問題，共取締了３８７１個流動收奶點，個體收購站比清理整頓前減少了１９０３個；機械化擠奶站比例達７２．２％，比清理整頓前提高了２１．２個百分點。

中國今年初還啟動了生鮮乳質量安全監測計劃，以三聚氰胺等違禁添加物為重點指標，以生鮮乳收購站和運輸車輛為重點環節，加大抽檢頻次，不斷強化生鮮乳質量安全監測力度。

　吳忠市畜牧中心主任孫文華說，經受過危機的沉重打擊后，一些養牛大戶開始探索公司化經營模式，對現有的生產資源優化組合，統一生產標準以提高牛奶的質量。

吳忠市利牛畜牧科技有限公司原來是一個松散的養牛園區，雖然集中了１２個養牛大戶的１０００頭奶牛，但是沒有統一的飼養標準和管理。今年園區改變了以前的經營模式，采取了奶牛入股分紅的模式，把奶牛交給公司統一合群喂養，單產從原來的２５公斤增長到３０公斤，由于品質優良，每公斤牛奶價格高于市價，每個月可以贏利近２０萬元，而每頭牛一年返還給奶農１０００元，奶農、公司實現了雙贏。

經過多方努力，中國奶產業正從危機中走出，生產、市場逐漸得到恢復，結束了整個行業負增長的局面。據中國工業和信息化部統計，目前中國奶制品市場消費量已由２００８年１０月的５０％恢復到７０％。預計到今年底可望恢復到９０％。

通過奶產業的全方位整頓，守法經營的奶農提高了養殖信心。寧夏農牧廳副廳長張柱說：“寧夏是中國西北地區重要的奶源基地，現在出現養牛大戶加快補欄、恢復生產的情況，這是一個好兆頭。寧夏奶牛存欄恢復到了３２萬頭，比三個月前存欄增加了１萬頭。”

三聚氰胺事件對中國奶產業的發展影響是深遠的，由于現在牛奶加工企業要求鮮奶質量高，迫使生產條件較差的散戶退出，養牛業開始從一家一戶的作坊生產向科技含量高的公司化生產轉變。