新聞速讀

國務院《生豬屠宰管理條例》實施一周年之際，昆明進點屠宰率超過了98%，每天上市的4500—5000頭生豬實現了“100%放心吃”，一道從田園到餐桌的豬肉安全鐵壁豎起來了。

國務院《生豬屠宰管理條例》實施一周年以來，昆明市“放心肉工程”體系建設為廣大市民構建起了一道從田園到餐桌的安全鐵壁。在商務和各有關部門推動下，人人關心肉品質量安全的社會氛圍初步形成，昆明每天上市4500—5000頭生豬，廣大市民吃上了100%的“放心肉”。

今早，市商務局在東風廣場舉辦“《生豬屠宰管理條例》實施一周年宣傳活動”。這次宣傳活動具有不同尋常的紀念意義，它是一次歷史的見證，承載著昆明生豬屠宰和豬肉消費從“一條馬凳、一把刀”的粗放、簡單模式，到規范化、集約化、現代化的安全管理模式的變遷，反映了昆明市長期堅持“放心肉工程”體系建設，強化生豬定點屠宰企業自律意識，為促進全市生豬產品科學健康發展所做的努力和取得的成果。

市商務局畜禽屠宰監督管理處負責人王魯寧回顧，我市從1998年成立“昆明市生豬屠宰管理工作小組”，辦公室設在市商務局，全市從那時開始實施生豬定點屠宰管理工作。在1998年至2006年的這個階段，我市生豬屠宰主要還是以手工屠宰方式進行，這段時間政府主要加強了定點管理工作，分散經營、定點屠宰、集中檢疫，加大力度打擊私屠濫宰，通過定點屠宰著力把好生豬“進出關”，力爭讓市民吃上“放心肉”。從2006年7月1日開始，昆明市的生豬屠宰管理工作又進入劃時代的新階段，全面實行機械化屠宰的時代來臨了，昆明商務在生豬屠宰工作上開創了全國先河。“從1998年實施進點屠宰以來，昆明11年從未發現1例注水豬肉案例，作為省會城市來說，昆明市的豬肉食品安全工作在全國同等城市中處于領先?，F在昆明市的進點屠宰率已超過98%，而全國其他城市達到70%就算很不錯了”。

記者了解到，昆明市主城區的定點屠宰場已由1998年時的5家，發展到了現在的13家，并且全面實現了機械化屠宰，全面提升了肉品質量。現在昆明市每天上市生豬在4500頭—5000頭規模，上市豬肉已經實現“100%放心”。2007年以來，我市又在縣（市）區逐步實行機械化屠宰，現在有條件的鄉鎮已經實行定點屠宰或機械化屠宰，而對于沒有條件的鄉鎮也全面實行了屠工制，通過“定點到責任人”的管理方式，確保人民群眾吃上“放心肉”。

“民以食為天”，豬肉是最重要的肉食品之一，市商務局歷來把生豬屠宰和豬肉消費放在民生工作的重要位置。國務院《生豬屠宰管理條例》實施一周年了，市商務局對于昆明豬肉的將來也有與時俱進的考慮：比如引導企業進行集約化的資源整合，引導生豬屠宰格局由定點加工、機械化加工朝著精加工、深加工方向發展等等?？梢灶A見的是，“進點屠宰率超過98%”、“上市豬肉100%放心”這些成果都只是階段性的里程碑，通過商務和各有關部門的努力，以后裝進昆明市民菜籃子里的將不僅僅是“放心肉”，還會是“放心的好肉”，從“安全放心”到“優質健康”，新的生豬屠宰和豬肉消費體系建設工作已經起步?！渡i屠宰管理條例》實施一周年，昆明豬肉食品工作邁向新征途。

昆明肉價開始抬頭

活豬批發均價為9.23元/公斤

8月6日從有關方面了解到，昆明豬肉價格已開始止跌回升。

昆明市動物衛生監督所辦公室發布的價格信息顯示：8月5日昆明活豬批發均價為9.23元/公斤，帶皮白條肉12.37元/公斤，剝皮白條肉13.52元/公斤。以7月18日為例，7月中下旬昆明活豬批發價8.88元/公斤，帶皮白條肉11.81元/公斤，剝皮白條肉12.92元/公斤。從這兩組數據可以看出，昆明豬肉價格與7月中下旬相比已明顯相比。在批發價上漲的同時，零售價也不同程度出現了上漲。

據了解，進入6月份以來，全省生豬價格下跌的勢頭趨緩，自7月的第3周以來，全省豬價止跌，并持續三周緩慢回升。云南農業信息網8月6日公布的資料也顯示，7月云南活豬均價8.56元/公斤，雖同比降41.89%，但比今年6月份還是上升了0.35%。

另據云南調查總隊數據，1—6月農民人均出售生豬及豬肉的現金收入為210元，同比減少53元，減幅達25.2%。

　　百日行動封殺“病死豬肉”

昆明市杜絕病死豬肉流入市場專項整治百日行動正在進行，由市商務局、市食品藥品監督管理局、市農業局等多家單位協力鑄劍，將斬斷病死豬肉流入市場的通道。

記者昨天從市商務局獲悉，為進一步提高我市豬肉食品安全水平，杜絕病死豬肉流入食品市場，昆明市食品安全委員會各相關成員單位、各縣（市）區食品安全委員會、三個開發區（度假區）管委會正在協力展開專項整治百日行動，旨在從飼養運輸源頭到生豬屠宰環節，從市場供應到食品加工環節，全面整治并肅清”病死豬肉”。

據悉，昆明市食品安全委員會的各相關單位已聯合成立專項整治領導小組，制定了嚴謹的專項整治時間進程表。該方案從今年5月25日啟動摸底調查工作，目前專項整治百日行動正在大步推進中。整個行動主要分為三個階段：第一，摸底調研階段，為期一個月，各成員單位在各個環節展開豬肉食品安全現狀調查，找出存在的問題，梳理排查薄弱監管環節。第二，全面清理整頓階段，從6月26日至8月5日，這段時期各執法部門開展對薄弱環節的突擊檢查行動，依法嚴厲打擊私屠濫宰，有效杜絕病死豬肉流入市場。第三，鞏固成果階段，在8月6日到9月5日期間，嚴格制度，清除非法窩點，切斷其供應渠道，對違法單位及個人從重處理。百日行動由市商務局、市食品藥品監督管理局等9個單位聯合開展，各負其責力推到底。

與此同時，由市政府辦公廳印發的《昆明市食品安全整頓工作實施方案》也在加緊進行。該整頓工作實施方案中強調了對禽畜屠宰的多項整治：一是繼續實施持證上崗制度和肉制品品質強制檢驗制度，開展生豬屠宰企業資質等級評定試點工作，依法關閉不符合要求的屠宰場；二是開展對私屠濫宰行為的專項整治行動，從重、從嚴打擊注水豬肉等不法行為；三是建立畜禽產品質量可追溯體系，做到一旦發生畜禽產品食品安全事件，可以追根溯源；四是加大對畜禽產品的檢驗（疫）監管力度，嚴防未經檢疫或檢疫不合格的產品流入市場。

有關部門通過本報發布社會舉報電話，希望全社會廣泛參與專項整治行動，積極舉報不法行為，讓我市“豬肉菜籃子”安全健康。