世界肉類組織主席帕屈克·摩爾３日在青島舉行的２００９世界肉類組織第五屆世界豬肉大會上表示，全球豬肉消費量預計將以每年近２％的速度增長，中國成為世界肉類市場發展的主要驅動力。

據統計，目前中國已發展成為世界最大的肉類生產大國。２００８年，中國肉類生產達到７２７９萬噸，占世界肉類總產量的２９％，居世界之首，其中豬肉總產量為４６２０萬噸，約占世界豬肉總產量的４６％。

帕屈克·摩爾說，當前國際豬肉行業主要面臨三個嚴峻的挑戰：首先是全球金融危機沖擊了豬肉行業的架構、生產、貿易、價格和消費，其次是甲型Ｈ１Ｎ１流感對行業的沖擊，第三是整個肉類產業面臨的畜牧業和環境的問題。

帕屈克·摩爾說，盡管肉類產業面臨著各種各樣的挑戰，但全球肉類消費量和國際貿易量都在上升。根據經合組織—聯合國糧農組織近期發布的農業展望報告，全球豬肉消費量預計將以每年近２％的速度增長，到２０１８年將增長至３.２億噸，漲幅為２０％，其中豬肉消費量占３７.５％。據估計，亞太地區豬肉消費量的增長速度明顯快于其他肉類。

商務部市場秩序司司長向欣同日在本次大會上表示，中國生豬的屠宰行業近１０年來產生了三大積極變化：一是技術水平進步明顯。生豬屠宰企業已從１０萬家減少到２.１萬家，機械化屠宰廠達到３０００余家，比１０年前增加了１０倍。一些定點屠宰企業的生產裝備、工藝技術達到世界先進水平。二是企業的規?；?、品牌化效應開始顯現。２００８年，全國規模以上的屠宰企業２２０５家，約占定點屠宰企業總數的９％，但年屠宰量已經占到全部定點屠宰量的６８％。三是行業的集中度明顯提高。大型屠宰加工企業的集團開始形成，排名前１０位的屠宰加工企業的銷售收入比重已超過２５％。

向欣說，這些變化都有效帶動了中國豬肉衛生和質量安全的狀況改善，但生豬屠宰行業在發展中也積累了一些突出的矛盾和問題，表現在企業的數量還是過多，產能過剩，布局不合理；技術裝備水平仍然比較落后，產品同質化比較嚴重，行業的集中度偏低，屠宰行業的國際競爭能力相對較弱。

２００９世界肉類組織第五屆世界豬肉大會３日在青島開幕。大會將圍繞全球的肉類貿易政策、豬肉安全、科技進步對全球豬肉工業發展的促進作用、全球豬肉消費習慣等議題進行交流。