中國肉類協會常務副會長兼秘書長鄧富江3日介紹，2008年全國人均肉類占有量達到54.8公斤，比上年增加2.8公斤。

鄧富江在此間舉行的2009世界肉類組織第五屆世界豬肉大會上介紹，2008年我國肉類禽蛋生產總量和人均占有總量穩步增加，全國肉類總產量為7278.7萬噸，比上年同期增長6%。禽蛋產量2701.7萬噸，增長6.8%。全國人均肉類占有量達到54.8公斤，比上年增加2.8公斤；禽蛋人均占有量達到20.3公斤，比上年增加1.3公斤。

在此基礎上，2008年我國肉類禽蛋交易規模大幅增長，肉類禽蛋商品城鄉交易總量為6091.1萬噸，比上年增長29.4%。其中：豬肉增長31.2%，商品率為56.9%，上升10.1個百分點；牛肉增長23.4%，商品率為74.9%，上升14.2個百分點；羊肉增長31.3%，商品率為80%，上升19.4個百分點；禽肉增長26.9%，商品率為62.4%，上升10.4個百分點；禽蛋增長30.2%，商品率為56.5%，上升9.9個百分點。隨著交易規模的擴大，按照每噸綜合平均價格計算，全國除牛肉（17542元/噸）比上年同期上升4.1%之外，其余各類產品的市場價格均比同期有所下降。