目前廣州對“瘦肉精”豬的監管，抽檢率已從原來的5%上升到20%。這是記者昨日從市工商局對政協提案答復中獲悉的。

委員建議：建生鮮召回制度

今年兩會期間，廣州市政協委員郭大雙上交提案指出，目前“瘦肉精”的檢測從取樣到檢測結果一般為2-3天，而這時豬肉已賣出2-3天，即使查到陽性，已經來不及召回處理。同時，廣州市八成以上生豬從外地運來，市場一經查出陽性，不僅要跨越部門，而且要跨越地區，因此結果出來以后，往往無法堵住源頭。

郭大雙建議應開發應用瘦肉精快速檢測技術，并建立豬肉或者其他生鮮食品召回制度。

同時，提案建議快速檢測技術不僅應用于豬肉的檢測，還可以對其他食品如三鳥、魚、蔬菜、水果中含激素類的物質是否超過標準等進行檢測。

工商回復：召回操作有難度

廣州市工商局回復稱，目前廣州市對瘦肉精檢測應用得最多是試紙檢測法，速度較快，成本較低，缺點是檢測中存在假陽性，不能作為執法的依據。如需要檢測結果作為法定定性依據，則要采用更“高級”的辦法，檢測時間長，需貴重儀器，難于操作，檢測成本昂貴。

市工商局稱，目前已對廣州市天河、嘉禾、金戎三大生豬交易市場進行不定期“瘦肉精”檢測。市工商局表示，如有瘦肉精等有害物質的快速檢測先進技術，政府可以招投標方式按程序引進。

針對召回制度的建議，市工商局稱，由于生鮮食品通常在短時間內出售并消費，因此召回在現階段操作起來還存在困難。市工商局表示，對于包括豬肉在內的生鮮食品的安全檢測重點應前移到養殖和屠宰加工環節，這樣會更有效、成本會更低。