核心提示:一方面是業(yè)界普遍看好優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的前景，一方面則是大部分消費(fèi)者依然對價格最為敏感，在無法通過提高銷售攤低成本的情況下，不少工業(yè)資本對農(nóng)業(yè)的投入成了“燒錢”的事情。
家住杭州城西的王女士昨天去政苑農(nóng)貿(mào)市場買菜時發(fā)現(xiàn)，市場里才開出一個多月的“皇野時珍”豬肉專賣店已經(jīng)關(guān)門上鎖了。“可能是因為肉價比較高，生意不好吧。”市場里的其他肉類經(jīng)營戶說。
“皇野時珍”是來自東陽的肉類品牌，它推廣的是“無抗肉”概念（不含抗生素），是主營房地產(chǎn)的野風(fēng)集團(tuán)旗下的品牌。“皇野時珍”的肉通過農(nóng)貿(mào)市場、專賣店、超市專柜進(jìn)行銷售，銷售的豬肉價格比市場上的普通豬肉高30％－40％，是杭州零售市場上的高價豬肉之一。
高價肉零售渠道陸續(xù)退市
政苑農(nóng)貿(mào)市場的專賣店不是“皇野時珍”關(guān)閉的第一家專賣店，“皇野時珍”紹興路專賣店門口貼的一份告示上說，該店因為合同到期從10月1日就已經(jīng)停止?fàn)I業(yè)，消費(fèi)者可以到該品牌其他專賣店購買產(chǎn)品。告示上列出的專賣店分別位于中河、鳳起、新華、益樂、政苑農(nóng)貿(mào)市場。不過，這幾家開在農(nóng)貿(mào)市場的專賣店最近幾天都已陸續(xù)關(guān)門歇業(yè)。
“剛剛關(guān)掉的。”中河農(nóng)貿(mào)市場就開在“皇野時珍”邊上的聯(lián)合康康專柜工作人員說。這家剛關(guān)門的專賣店門外還貼著推出冬季熱湯以及買豬肉送土雞蛋的活動海報。在鳳起農(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)關(guān)門的“皇野時珍”專賣店門外，還能看到店內(nèi)張貼的價目表：五花肉17.8元、后腿肉18.8元、帶皮夾心肉12元。（現(xiàn)在杭州市場上普通的五花肉零售價為每斤12元－13元，條肉價格為8元－9元。）
“供應(yīng)商方面已經(jīng)主動提出退場。”旗下兩家門店銷售“皇野時珍”產(chǎn)品的華潤萬家超市相關(guān)負(fù)責(zé)人也證實(shí)，這個品牌銷售到年底就會退出超市。“價位太高，銷售百分比只有個位數(shù)。”該超市肉類采購員表示。
“皇野時珍”紹興路專賣店門口貼出的告示上留了一個服務(wù)熱線，接聽電話的是一位李小姐，“暫時退出零售，這是公司的戰(zhàn)略調(diào)整。目前手上持有專賣店消費(fèi)券的顧客可以到公司按面額退回現(xiàn)金。”
在野風(fēng)集團(tuán)的官方網(wǎng)站上，還可以搜索到標(biāo)題為“皇野時珍進(jìn)軍杭城農(nóng)貿(mào)市場”的信息。信息顯示，2009年9月28日上午，三家“皇野時珍”冷鮮肉專賣店分別在杭城中河、鳳起、新華農(nóng)貿(mào)市場同時開業(yè)，并且計劃到2009年底，皇野公司在杭城開設(shè)約30家專賣店。
要讓豬肉“無抗”成本非常高
2007年底，皇野公司召開過一個研究成果鑒定會，提出了在飼料中用中草藥代替抗生素類藥物的核心概念。在去年的農(nóng)博會上，“皇野時珍”的無抗肉也做過推廣，此前有媒體報道表示，“皇野時珍用的純植物飼料成本是普通飼料的4倍”。
“要做完全的無抗肉，這個概念太理想化了，這種方式在歐洲有所發(fā)展，但是成本非常高。”浙江資深豬倌、杭州燈塔養(yǎng)殖總場副總場長鄭長峰認(rèn)為。在養(yǎng)豬成本里，飼料成本超過70％，用的飼料貴了，就意味著售價也要同比例上調(diào)，“如果要真正做到無抗，估計每斤肉賣15元還不能收回成本。”鄭長峰說，要完全不用 藥、天然飼養(yǎng)，豬的存活率會降低，生長速度也會很慢，這些都會大大增加成本。而在肉價波動快、養(yǎng)豬非常微利的整體市場環(huán)境下，這種做法“在經(jīng)濟(jì)上不可行”。
消費(fèi)者最敏感的還是價格
“這種無抗肉品質(zhì)確實(shí)不錯，不加調(diào)料做白切肉也蠻香的。”華潤萬家超市相關(guān)負(fù)責(zé)人說，不過，“價格太高”是抑制消費(fèi)的關(guān)鍵。
“為了建立價格形象，超市賣肉基本上是無利可圖。”世紀(jì)聯(lián)華肉品采購部蔣經(jīng)理說，因為消費(fèi)量大、消費(fèi)頻率高，老百姓對豬肉價格的敏感程度和糧油差不多，比蔬菜、水果等都要高。
杭州肉類協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人說，像“皇野時珍”這樣的高端品牌代表的是今后的發(fā)展趨勢，不過眼下杭州消費(fèi)者消費(fèi)豬肉時最敏感的還是價格，像聯(lián)合康康的放心肉，品質(zhì)比一般豬肉高，但是因為價格比同類產(chǎn)品高一些，銷售還是沒有完全打開。像金華兩頭烏這類品質(zhì)更高、價格也更高的產(chǎn)品，銷量就更少，一個專賣店一天只賣出半頭到一頭。
一方面是業(yè)界普遍看好優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的前景，一方面則是大部分消費(fèi)者依然對價格最為敏感，在無法通過提高銷售攤低成本的情況下，不少工業(yè)資本對農(nóng)業(yè)的投入成了“燒錢”的事情。
與“皇野時珍”高價豬肉賣不好的情況類似，上虞一位大學(xué)生飼養(yǎng)的聽音樂、吃野食的豬也沒能打開市場。這種豬肉售價每斤30元－50元，每天只能售出20多公斤。
