近日，河南省對春節期間食品安全工作進行部署。

一抓好源頭治理，消除安全隱患。一要堅持食品安全監督關口前移，對食品生產經營的每道工序、每個環節、每個渠道都要實行嚴格的監管，全面落實國家和河南省地方食品安全標準。二要重點加大對農產品(15.48,0.30,1.98%)生產基地、城區批發市場和農貿市場的抽查監測力度，加大對農藥等農資生產、經營和使用環節的監管力度。三要進一步嚴格屠宰操作規程，加強監管畜禽產品流入食品生產加工、流通和餐飲消費等環節，突出做好生鮮乳和飼料、獸藥及獸藥殘留、“瘦肉精”等違禁藥物監測和整治工作，確保畜禽產品質量安全。

二突出關鍵環節，嚴把食品生產流通關。重點監管肉制品、米面制品、豆制品等節日食品，依法監督食品經營者履行進貨查驗記錄制度，堅決查處無證、無照經營食品的違法行為。

三嚴格餐飲監管，確保餐桌安全。將學校、建筑工地、單位食堂和旅游景點、城鄉結合部以及農村集體聚餐作為重點監管對象，嚴防群體性食品安全事故的發生。

四開展宣傳引導，營造良好輿論氛圍。結合春節前后的氣候特點和群眾的飲食結構、衛生習慣等，充分利用廣播、電視、報刊、網絡等媒體，集中開展食品安全宣傳活動，增強全民食品安全意識，提高食品消費者的依法維權能力。

五完善應急機制，做好事故應對處置準備工作。抓緊制定完善春節前后和“兩會”期間食品安全事故應急預案，做好節日值班和應急保障工作，保證信息聯絡暢通，提高應急處置能力。