我國已初步建立了食品安全檢測技術(shù)體系，為保障我國百姓“從農(nóng)田到餐桌”的食品安全提供了有力保障。

     記者從２７日召開的“十五”國家重大科技專項(xiàng)“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”項(xiàng)目驗(yàn)收會上了解到，“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”科技專項(xiàng)圍繞“切實(shí)保障我國消費(fèi)者健康、維護(hù)我國食品進(jìn)出口貿(mào)易安全”的目標(biāo)，瞄準(zhǔn)國際食品安全科技前沿，抓住我國食品安全全程控制中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和瓶頸問題，開展攻關(guān)。

     據(jù)介紹，我國食品安全檢測技術(shù)體系建立了２１９項(xiàng)實(shí)驗(yàn)室檢測方法，其中農(nóng)藥多殘留檢測方法可檢測１５０種農(nóng)藥，獸藥多殘留檢測方法可檢測１２２種獸藥，并研制出了８１個(gè)檢測技術(shù)相關(guān)試劑（盒）和現(xiàn)場快速檢測技術(shù)。此外，針對Ｈ５、Ｈ７、Ｈ９等不同亞型禽流感病毒的熒光ＲＴ－ＰＣＲ檢測試劑盒的研制成功，在保證我國禽肉進(jìn)出口貿(mào)易安全中發(fā)揮了重要作用。

    值得一提的是，擁有多項(xiàng)發(fā)明專利、集多項(xiàng)檢測技術(shù)于一體的食品安全監(jiān)測車不僅在食品安全監(jiān)管中發(fā)揮了重要作用，而且還成為移動式檢測實(shí)驗(yàn)室，在２００５年松花江水環(huán)境污染實(shí)時(shí)監(jiān)測等工作中作出了重要貢獻(xiàn)。

      我國還建立起了食品安全網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控和預(yù)警系統(tǒng)，構(gòu)建了全國共享的污染物監(jiān)測網(wǎng)（含食源性疾病）、進(jìn)出口食品安全監(jiān)測與預(yù)警網(wǎng)。