據美國農業部對外農業服務局（FAS）預計，今年，全球雞肉生產將會增加3％，雞肉和火雞肉出口將分別增長2%和4%。

FAS指出，因為巴西一直致力于非傳統市場的開發，所以，它將繼續在國際舞臺上扮演第一供應商的角色。不過對于美國來說，情形就完全不同了。該機構稱，考慮到主要市場的需求疲軟，美國雞肉在全球所占的市場份額將會下降，但是美國火雞的出口卻有望出現適量增長。

生產

2010年，全球雞肉產量預計將增加3%，達到7370萬噸。盡管這一增長低于前幾年，但與2009年相比，這已算是一個很大的進步了。

上述提高主要得益于巴西和中國的驅動。據預計，這兩國的雞肉產量將達到一個新的歷史水平，分別增長4%和3%。就巴西而言，出口旺盛和國內需求強勁的綜合作用是其雞肉產量增長的催化劑。而在中國，不斷抬升的生活標準則將繼續刺激其本土需求。此外，預計今年美國雞肉產量將會有2％的增加，同時阿根廷和印度也會有不同程度的增加。

出口

今年的全球出口市場出口量有望增長2%。在供應充足、消費水平提高和宏觀動物前景改善等一系列因素的綜合促動下，國際貿易動物將大為改觀。

而審視家禽行業的具體情況——此前巴西、美國和歐盟所出口禽肉量占全球禽肉貿易總量的大約90%，但是據FAS預計，這三個主要生產國在2010年的發展前景卻將各不相同。

因為巴西繼續推行開拓非傳統市場的策略，所以該國年終出口量有望增加6%，創紀錄地超過330萬噸。

美國出口則預計將下跌5%，略低于290萬噸。這是因為俄羅斯本國禽肉產量增加，可以取代部分美國禽肉的進口；而中國正在滿足不斷增長的國內消費需求，加之無關稅壁壘限制等，所有這些因素都將會影響美國禽肉出口。

同美國類似，歐盟出口將受阻于俄羅斯的限制性進口政策和來自低成本國家的持續競爭。

總體而言，預計2010年進口需求的增長將主要來自于中東和亞洲的一些國家，及某些剛剛開發的新興市場。

新進口市場

全球動物的上揚始于2009年第三季度。動物形勢的好轉促進了消費，擴大了進口需求。目前看來，俄羅斯、歐盟和日本依然是全球最大的雞肉進口市場。而2010年隨著其它地區禽肉需求的增長，預計上述三個地區所占全球市場份額的變化不大。

不過，據估計，來自中東和撒哈拉沙漠以南非洲地區的一些非傳統市場將催生大量進口需求。時下，這些發展中國家占據世界貿易的份額正逐漸上升。受人口增加、收入提高和肉類消費趨于上浮等因素的影響，這些地區的肉類需求正在上漲。而家禽是一種低成本動物蛋白，無宗教禁忌，所以在這些地方將廣受歡迎。