p{text-indent: 2em; em是相對單位，2em即現在一個字大小的兩倍*/}生豬產業是湖南省最重要的農業支柱產業之一，2009年，全省外銷生豬3000多萬頭，穩居全國第一，活大豬出口數量居全國第二。在大宗農產品中，生豬價格波動最為“生猛”，經常演繹“過山車”般的行情。豬價最近一次大起大落就發生在2007年~2008年，先是一路狂飆，生豬堪稱“金豬”，再到連續暴跌，讓養豬戶無所適從。

面對變幻莫測的市場，生豬生產如何環境發展？“通過市場引導和政策激勵，變千家萬戶散養為集約化規模養殖。”湖南省畜牧水產局局長曹英華告訴筆者，這是湖南省生豬生產“轉方式、調結構”的突破口。

市場加速洗牌，散戶逐漸淡出

2008年5月以后，豬價持續下滑。至2009年5月6日，生豬收購價跌至每千克9.27元，比上年同期暴跌45%。罕見的跌幅使養豬戶從2007年的暴利迅速變為虧損。此后，湖南省養豬戶進入一個“寒冬期”。

位于洞口縣楊林鄉壩上村的恒農集團豬場，2009年5月投產后剛好遇上生豬價格低谷。“我們去年出欄6300頭生豬，每頭仍有150元的利潤。”恒農集團總經理李云說，他們自己采購豆粕、玉米，再加工成飼料，一年飼料成本就節約30余萬元。與散養相比，規模養豬存在明顯的成本優勢。

伴隨豬價“過山車”，市場加速洗牌，散戶逐漸淡出。恒農集團豬場工人、壩上村村民李開軍告訴筆者，他以前每年養10多頭豬，但基本上是一年賺錢、一年打平、一年虧本。2009年，“經不起折騰”的李開軍兩口子到豬場當工人，一年下來有3萬多元的收入，比自己養豬還強。洞口縣畜牧水產局局長朱桂枚證實，2009年，該縣出欄生豬205萬頭，其中規模養殖出欄量比2007年提高近30個百分點。

在國際金融危機大背景下，資本更青睞養豬等傳統農業項目，加之國家和湖南省相繼出臺能繁母豬補貼等扶持政策，規模養豬受益最大。恒農集團豬場去年就獲得各項補貼、獎勵100多萬元。天心實業集團抓住低成本機遇提質擴容，促進種豬產業升級，形成年出欄生豬10萬頭、種豬4萬頭的產能。據湖南省畜牧水產局統計，2009年，全省年出欄生豬50頭以上的規模養殖比率達53%，較2000年提高了36個百分點。曹英華說，力爭到2015年，全省標準化規模養殖比率提高到65%以上。

標準化示范，推動環境養殖

在瀏陽市普跡鎮新街社區有一個湖南省“零排放”示范場———瀏陽富華生態農業發展有限公司豬場，經過紫外線、噴霧、消毒水等數道殺菌程序后，筆者才得以進入。這里沒有臭味，也沒有糞水橫流，只有偶爾幾聲豬叫。這座1.2萬平方米的生物發酵豬舍實現糞污“零排放”。

隨著規模養殖戶的增加，養豬排污處理引起重視。長沙市結合環境污染治理，每年安排2000萬元用于畜禽糞污無害化處理；湘潭市去年安排300萬元支持建設10萬平方米生物發酵床，推廣畜禽糞污“零排放”技術。

應對豬價大起大落，更多散戶“抱團”發展。湖南省已有緊密聯系規模養殖戶的各類養豬協會專業合作社930家，涉及養殖戶12萬戶。湖南省從2008年起實施“千區萬戶環境養殖示范工程”，用3年時間重點扶持新建或改擴建1000個年出欄生豬5000頭以上的標準化環境養殖小區和1萬戶年出欄生豬1000頭以上的標準化規模養殖戶