摘要：對蝦產(chǎn)業(yè)是我國水產(chǎn)養(yǎng)殖出口型支柱產(chǎn)業(yè)之一。對蝦的產(chǎn)品質(zhì)量安全一旦出現(xiàn)問題，便會嚴(yán)重地影響我國對蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，甚至?xí)髿⑽覈膶ξr產(chǎn)業(yè)。解決對蝦病害的藥物防治和確保對蝦產(chǎn)品質(zhì)量已成為我國對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸之一，也是我國水產(chǎn)工作者不懈努力的目標(biāo)。本文結(jié)合國內(nèi)外有關(guān)漁藥在對蝦上使用及對蝦產(chǎn)品藥物殘留限量的法律法規(guī)，闡述了我國漁藥在對蝦養(yǎng)殖上的使用現(xiàn)狀及存在的問題，并提出了漁藥安全使用和對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一些相關(guān)建議。

我國是對蝦養(yǎng)殖大國。2002年，我國對蝦產(chǎn)量就占據(jù)了世界首位；2007年，我國養(yǎng)殖對蝦產(chǎn)量高達(dá)126．79萬噸，占全球養(yǎng)殖對蝦產(chǎn)量的31．32％；2008年，我國養(yǎng)殖對蝦產(chǎn)量占據(jù)全球養(yǎng)殖對蝦產(chǎn)量的份額更是高達(dá)37％。隨著對蝦產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，病害問題也逐漸凸顯，對蝦發(fā)病率高，漁藥用量大己成為對蝦養(yǎng)殖中的一個重要問題。漁藥殘留牽系著對蝦產(chǎn)品的質(zhì)量安全。我國對蝦產(chǎn)業(yè)是一種依賴出口型產(chǎn)業(yè)，隨著出口量的不斷增大，各主要進(jìn)口國家、組織對我國對蝦產(chǎn)品的藥殘檢測也越來越嚴(yán)格。近年來，因為藥殘導(dǎo)致對蝦出口受阻的事件屢見不鮮。

2001年，因從中國的對蝦產(chǎn)品中檢出氯霉素，歐盟于2002年先后通過兩個決議2001／699／EC和2002／69／EC，對中國進(jìn)口所有蝦產(chǎn)品自動扣留，進(jìn)行強(qiáng)制批檢，后又決定暫停進(jìn)口我國對蝦產(chǎn)品在內(nèi)的所有動物源性產(chǎn)品。據(jù)不完全統(tǒng)計，此事件導(dǎo)致我國對蝦產(chǎn)業(yè)直接損失3．8億美元。更嚴(yán)重的是除歐盟外的蝦類產(chǎn)品主要進(jìn)口國美國和日本也紛紛效仿，加大對我國出口水產(chǎn)品(包括對蝦產(chǎn)品)檢測力度，一時間，我國出口水產(chǎn)品在國際消費者心目中形象大打折扣，造成了不可估量的后續(xù)影響。2006年日本施行《肯定列表》制度，嚴(yán)查水產(chǎn)品等食品藥殘事故，我國輸日對蝦產(chǎn)品因此劇減；2007年美國食品和藥品管理局(FDA)以“中國輸美水產(chǎn)品多次被查出潛在危害性殘留物質(zhì)”為由，對我國包括對蝦產(chǎn)品在內(nèi)的5種水產(chǎn)品實行自動查驗制，嚴(yán)重增加了我國輸美對蝦產(chǎn)品成本，降低了我國對蝦產(chǎn)品的市場競爭力。

主要進(jìn)口國上通過設(shè)置綠色壁壘來限制我國對蝦產(chǎn)品出口，給我國對蝦產(chǎn)業(yè)提出了新的要求，也帶來了新的難題，如何利用我國的優(yōu)勢，解決難題，將是我國對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。

一、國內(nèi)外有關(guān)漁藥在對蝦上使用及對蝦產(chǎn)品藥物殘留限量的法律法規(guī)

1．國內(nèi)相關(guān)法律法規(guī)

我國對蝦用藥主要參照漁藥有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)管理。國內(nèi)漁藥主要依據(jù)《獸藥管理條例》、《中華人民共和國獸藥典》2005年版、《國家獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》2003年版和2006年版以及農(nóng)業(yè)部根據(jù)這些法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)相繼頒布的農(nóng)業(yè)部193號公告、235號公告、278號公告、596公告、627號、784號、850號、910號公告、農(nóng)業(yè)部31號令《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》、農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量》(NY5070—2002)及《無公害食品漁藥使用準(zhǔn)則》

(NY5071—2002)等政策進(jìn)行管理。

這些政策對我國漁藥的生產(chǎn)、銷售經(jīng)營、使用均作出了較為詳細(xì)的規(guī)定。

其中《獸藥典》、《國家獸藥標(biāo)準(zhǔn)》和農(nóng)業(yè)部596公告《首批獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)升國家標(biāo)準(zhǔn)目錄》以及農(nóng)業(yè)部627號、784號、850號、910號公告中的《漁藥地標(biāo)升國標(biāo)產(chǎn)品目錄》，對我國可使用的漁藥種類也做出了規(guī)定。根據(jù)這些政策，截止至2007年10月10日，　我國在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中允許使用的國家標(biāo)準(zhǔn)漁藥制劑約共有包括消毒類劑、抗微生物藥、殺蟲驅(qū)蟲類藥、中草藥制劑、調(diào)節(jié)水生動植物代謝或生長的藥、環(huán)境改良劑、水產(chǎn)用疫苗等七大類產(chǎn)品179個，從2008年起，地標(biāo)升國標(biāo)漁藥經(jīng)評審開始正式轉(zhuǎn)為國標(biāo)漁藥，大約有140余種漁藥可以成為真正的國標(biāo)漁藥。

此外農(nóng)業(yè)部193號公告《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》、235號公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》、278號公告《獸藥國家標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中部分品種的停藥期規(guī)定》、農(nóng)業(yè)部31號令《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》和農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量》(NY5070--2002)則對漁藥休藥期、水產(chǎn)品漁藥殘留限量做出了規(guī)定。

而《無公害食品漁藥使用準(zhǔn)則》(NY5071--2002)則對無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中漁藥的使用做出了規(guī)定。其規(guī)定了26種無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖中常用漁藥名稱、使用方法以及休藥期等，另外還規(guī)定了林丹等32種漁藥禁止在水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用。

2．主要對蝦產(chǎn)品進(jìn)口國(組織)對漁藥的有關(guān)規(guī)定

世界三大對蝦產(chǎn)品消費市場是美國、日本和歐盟，其中美國是對蝦產(chǎn)品進(jìn)口第一大國，2006年，美國進(jìn)口對蝦產(chǎn)品超過50萬噸。美國對蝦藥物使用的監(jiān)管部門主要是食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)，其依據(jù)美國《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法》、《美國藥典》、《用藥指導(dǎo)》等法律規(guī)定對獸藥進(jìn)行管理。在20世紀(jì)90年代，美國允許對蝦養(yǎng)殖中使用絡(luò)合銅制劑、醋酸、次氯酸鈣、碳酸氫鈉、氧化鈣、土霉素等少數(shù)幾種藥物‘41。目前美國僅批準(zhǔn)了1種殺蟲劑，3種抗生素用于水產(chǎn)疾病治療，并要求不得用于預(yù)防。其中用量較大的為土霉素(Oxytetracycline)和奧美普林(Ormetoprim)。

日本漁藥管理政策主要是《藥事法》、《阿片法》、《麻醉藥品控制法》、《肯定列表》及日本農(nóng)林水產(chǎn)省每年發(fā)布的《日本漁用藥物使用指南》‘51。其中每年一報的《日本漁用藥物使用指南》對漁藥使用的規(guī)定最為具體，其具有一個明顯的特點，就是針對不同的水產(chǎn)動物，允許使用的藥物也不盡相同，根據(jù)最新的第22報(2009年2月25日發(fā)布實施)，其批準(zhǔn)的對蝦使用藥物僅包括抗菌藥鹽酸土霉素、惡喹酸2種，以及通用膽汁酸制劑2種、維生素制劑8種和麻醉劑1種。

目前歐盟國家現(xiàn)行的漁藥管理法規(guī)主要有：歐盟獸醫(yī)藥品法典(歐洲議會和理事會指令2001／82／EC)、巴黎羅馬布魯塞爾條約(Treaty ofParis 1951，Rome 1957 and Brussels 1965)、歐盟中央注冊程序法規(guī)(Regulation 2309／93／EC)、歐盟動物性食品中獸藥最高殘留限量的共同程序

(Regulation 2377／90／EEC)、監(jiān)控活動物體內(nèi)和動物產(chǎn)品中某些物質(zhì)和殘留的措施(歐洲理事會指令96／23／EC)和歐盟飼料添加劑指令(Directive 70／524／EEC)等。歐盟國家養(yǎng)殖品種較單一，主要以鮭科魚類為主，其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中大量使用疫苗預(yù)防魚病，通過疫苗的大量使用來降低抗生素等化學(xué)藥品帶來的藥殘問題。

3．我國與美日歐漁藥管理相關(guān)政策的差異

根據(jù)以上情況，可以看出，美日歐與我國在漁藥管理政策上存在較大的差異。

首先，美日歐允許使用的漁藥數(shù)量較我國少。目前美國僅批準(zhǔn)了1種殺蟲劑，3種抗生素用于水產(chǎn)疾病治療；日本水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)較為發(fā)達(dá)，批準(zhǔn)的漁藥數(shù)量較多，有48種，但是這48種漁藥對所使用的對象有較大有限制，大部分只允許在1～2種養(yǎng)殖對象上使用，允許在對蝦養(yǎng)殖上使用的藥物僅有13種，抗生素類藥品只有2種。而目前我國允許使用的漁藥為179個，而且未根據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種設(shè)定用藥范圍。當(dāng)然，我國所允許使用的漁藥種類多與我國水產(chǎn)養(yǎng)殖品種多、養(yǎng)殖產(chǎn)量大、養(yǎng)殖面積大、養(yǎng)殖模式多樣密切相關(guān)，所反映的正是我國水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治的巨大需求。

其次，美日歐獸藥管理體制較我國完善，多頭管理情況少[81。美歐水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模不大，漁藥基本歸屬于獸藥進(jìn)行管理。．美國獸藥管理部門主要是食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)，其它參與獸藥管理部門諸如農(nóng)業(yè)部(USDA)、環(huán)境保護(hù)局(EPA)、聯(lián)邦貿(mào)易委員會(FTC)等均只在其轄區(qū)內(nèi)合作或協(xié)助FDA開展工作。歐盟負(fù)責(zé)獸藥管理有三個部門，即歐盟委員會常委會、歐洲藥品評估機(jī)構(gòu)(EMEA)和歐洲獸藥委員會(CVMP)，但是前二者主要負(fù)責(zé)提出行政意見和相關(guān)法規(guī)起草，主要管理工作僅由歐洲獸藥委員會執(zhí)行‘71。日本水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模較大，其漁藥主管部門是農(nóng)林水產(chǎn)省。而我國水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模如此之大，但漁藥生產(chǎn)、銷售和使用環(huán)節(jié)由農(nóng)業(yè)、畜牧獸醫(yī)、水產(chǎn)、衛(wèi)生、工商、環(huán)保等多個部門直接或間接監(jiān)管，各部門間缺乏有機(jī)有效地協(xié)調(diào)機(jī)制，且無一個部門能夠進(jìn)行統(tǒng)籌管理。

第三，美日歐漁藥使用實施用藥處方制，對違規(guī)用藥處罰頗為嚴(yán)厲。美國漁藥使用需遵照1996年頒布的《美國獸藥用藥詮釋法》(AMUDUCA)，其中對獸藥用藥處方制度進(jìn)行了規(guī)定。在歐盟，歐盟獸醫(yī)藥品法典(歐洲議會和理事會指令2001／82／EC)規(guī)定“終端用戶只能憑處方從執(zhí)業(yè)獸醫(yī)或者藥劑師處取得處方藥；非處方藥由終端用戶直接使用，處方藥必須由執(zhí)業(yè)獸醫(yī)使用，終端用戶使用處方藥必須在執(zhí)業(yè)獸醫(yī)的指導(dǎo)下進(jìn)行。日本獸藥管理體制大部分來源與美國，但是因其水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模較大，在漁藥使用管理時，日本農(nóng)林水產(chǎn)省強(qiáng)調(diào)漁藥使用過程中必須做好用藥記錄，用藥記錄中需包括用藥時間(年月日)、用藥場所(網(wǎng)箱及池塘編號等)、用藥水產(chǎn)動物的種類及數(shù)量、使用的藥品種類(有效成分或品名)、用量、可起捕上市時間。另外，美日歐對違規(guī)用藥處罰頗為嚴(yán)厲。如日本規(guī)定違反漁藥“使用基準(zhǔn)”者，可根據(jù)“處3年以下的徒刑或罰款200萬日元以下罰金，或者兩者并罰”的規(guī)定予以處罰。

4．我國與美日歐水產(chǎn)品藥物殘留限量比較

我國規(guī)定了20種漁藥在水產(chǎn)動物體內(nèi)的殘留限量及32種不得檢出的禁用藥物。由于我國藥物殘留標(biāo)準(zhǔn)制訂時充分考慮了歐盟的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，故我國漁藥殘留限量所涉及的漁藥種類和殘留限量標(biāo)準(zhǔn)大部分與歐盟一致。但仍有10余種藥物在水產(chǎn)品上未制定殘留限量，如氯苯唑青霉素、雙氯青霉素等。美國現(xiàn)今規(guī)定了22種漁藥在水產(chǎn)品中的最大殘留限量，與我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)相比，氟苯尼考、阿莫西林的限量值低于我國標(biāo)準(zhǔn)，土霉素、紅霉素、磺胺類等藥物品種的限量值與我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)一致。另有10余種藥物我國尚未制定殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。日本是現(xiàn)今世界上對水產(chǎn)品藥殘檢測指標(biāo)最多的國家，其對進(jìn)口水產(chǎn)品檢測十分苛刻。日本2006年開始實施《肯定列表》制度，對我國出口的水產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格抽查，《肯定列表》規(guī)定，在水產(chǎn)品中不得檢出的藥物有孔雀石綠、呋喃唑酮、呋喃西林等22種，殘留限量標(biāo)準(zhǔn)(包括暫定標(biāo)準(zhǔn))一共有757種，包括了我國現(xiàn)今對蝦病害防治過程中的大部分化學(xué)漁藥。另外根據(jù)《肯定列表》，同一種藥物在不同水產(chǎn)動物體最大藥殘限量也不同，如氟苯尼考在鱸形目內(nèi)最大殘留限量為0．03mg／kg，在鮭形目、鰻鱺目等其它魚類最大殘留限量為0．2mg／kg，在貝類、甲殼類動物最大殘留限量為0．1mg／kg。

二、我國漁藥在對蝦上使用現(xiàn)狀及存在的問題

根據(jù)全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站發(fā)布的年度《中國水產(chǎn)養(yǎng)殖病害監(jiān)測報告》有關(guān)數(shù)據(jù)可以看出，我國對蝦疾病總體態(tài)勢嚴(yán)峻，造成的損失觸目驚心。近幾年來，對蝦發(fā)病率高于20％，死亡率高于10％的年份不為少見[12-14]，2004年對蝦年平均發(fā)病率高達(dá)24．84％，2005年對蝦年平均死亡率高達(dá)22．67％；因病害所造成的損失用觸目驚心來形容絕對是有過之而無不及，2004年我國對蝦因病害所造成的直接損失為30．62億元，占全國水產(chǎn)養(yǎng)殖因病害所造成損失的20．22％，2005年對蝦因病害所造成的直接損失更是高達(dá)50．63億元。而作為我國對蝦主產(chǎn)區(qū)的廣東省，病害情況更為嚴(yán)重，廣東省幾乎囊括了近幾年來的對蝦發(fā)病率、死亡率、所造成損失等多項最高，以2005年為例，廣東省年平均發(fā)病率56．39％，其中8月份發(fā)病率更是高達(dá)81．6％；年均死亡率71．38％，其中8月份更是高達(dá)91．20％；2005年僅廣東一省對蝦因病害所造成直接損失為33．06億元。

面對如此嚴(yán)重的病害情況，我國對蝦養(yǎng)殖一線在應(yīng)對，處理病害問題時仍存在著許多問題，亂用、濫用漁藥現(xiàn)象仍然常見，導(dǎo)致用藥量越來越大，給對蝦質(zhì)量安全帶來了隱患。

1．對蝦病毒性疾病種類多，危害大，且尚缺乏高效防治藥物，導(dǎo)致許多對蝦養(yǎng)殖戶“病急亂投醫(yī)，病急亂用藥”。

相對其它水產(chǎn)動物來說，對蝦病毒性疾病種類較多，發(fā)病率、死亡率較高，且造成的損失很大。對蝦的病毒性疾病主要有對蝦白斑癥病毒病(White spot syndrome virus disease)、對蝦桃拉綜合癥病毒病(Taura syndrome Virus disease)、肝胰臟細(xì)小病毒狀病毒病(Hepatopancreaficparovo—like virus disease)和黃頭病(Yellow head disease)。其中對蝦白斑征病毒病和桃拉綜合

征病毒病危害最大。2005年，因?qū)ξr白斑病所造成的直接損失為15．04億元，因?qū)ξr桃拉綜合征病毒病所造成的直接損失為12．89億元；僅此2種病毒病所導(dǎo)致的損失占當(dāng)年對蝦因病害總損失的54．09％。

而另一方面，對蝦病毒性疾病缺乏高效的藥物防治手段。在對蝦養(yǎng)殖一線發(fā)生暴發(fā)性病毒病束手無策時，許多養(yǎng)殖戶往往“病急亂投醫(yī)，病急亂用藥”，不管是抗生素、消毒劑抑或中草藥，不管有效與否，均大量使用，這不僅增加了養(yǎng)殖成本，且容易造成其它病原抗藥，耐藥性狀的發(fā)生，還給對蝦產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來了隱患。

2．對蝦疾病種類多，并發(fā)性疾病、繼發(fā)性疾病層出不窮，給用藥防治帶來了難度，也增加了藥物使用量。

對蝦疾病種類較多，僅2005年就檢測到超過27種疾病，包括病毒性、細(xì)菌性、藻類、寄生蟲類及其它病因疾病，多種病原致病現(xiàn)象愈加普遍。如肖培弘(2005)指出，細(xì)小樣病毒、細(xì)菌性病原、支原體、衣原體以及藻類病害均能加重、加快對蝦白斑征病毒病的暴發(fā)。并發(fā)、繼發(fā)感染給診斷以及藥物防治帶來了一定的難度，客觀上也增加了對蝦藥物的使用量。

3．在對蝦疾病藥物防治過程中，重治不重防，不注重水質(zhì)調(diào)控。

根據(jù)對蝦的免疫特性，在生產(chǎn)中，應(yīng)做到未雨綢繆，以防為主，才能控制疾病的發(fā)生，但是在實際生產(chǎn)中，廣大養(yǎng)殖戶尚缺乏這個觀念，重治不重防，甚至只治不防。對蝦屬于無脊椎動物，缺乏像高等動物由免疫球蛋白介導(dǎo)的特異性免疫系統(tǒng)，僅具有由血細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞免疫和由血淋巴及免疫相關(guān)酶類介導(dǎo)的體液免疫組成的非特異性免疫系統(tǒng)。這使得對蝦對不良環(huán)境應(yīng)激性強(qiáng)。已有研究表明，不良水體環(huán)境對對蝦具有脅迫作用甚至產(chǎn)生急性毒性。彭自然等(2004)研究結(jié)果表明，氨氮、亞硝酸鹽以及硝酸鹽均會對南美白對蝦產(chǎn)生亞急性毒性，使南美白對蝦生長減緩，存活率降低；當(dāng)氨氮濃度高于0．787mg／L，硝酸鹽氮濃度高于1．91mg／L時，會對南美白對蝦產(chǎn)生急性毒性。哈承旭等(2009)研究指出，高pH條件下，中國對蝦免疫能力會顯著降低，導(dǎo)致存活率顯著降低。而且由于對蝦養(yǎng)殖過程水溫較高，水質(zhì)更易惡化；一旦水質(zhì)惡化，就給對蝦條件性致病菌致病創(chuàng)造了條件，大量對蝦病害起因于此。

另外對蝦對許多漁藥的毒性也非常敏感。因此在使用藥物治療病癥過程中，毒性大的藥藥效好也不能用，藥性較低的藥物往往效果又不佳。如菊酯類、敵百蟲等在魚類養(yǎng)殖上效果較好的常用殺蟲劑，在對蝦養(yǎng)殖禁止使用。

因此保持良好的水體環(huán)境，降低應(yīng)激，通過多種途徑提升對蝦自身免疫能力來達(dá)到疾病預(yù)防十分具有必要。 ’

4．目前對蝦用藥所需的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)十分匱乏。

要保證漁藥有效，安全，還需要保證對蝦產(chǎn)品質(zhì)量安全，就必須做到對癥下藥和安全用藥。要做到對癥下藥，必須具備對蝦病原、病因診斷技術(shù)，還需要清楚所用藥物的藥效學(xué)數(shù)據(jù)。但目前我國在此方面研究工作較少，仍然存在許多空白，很多對蝦病害仍未能確定其病原病因，如對蝦偷死癥，現(xiàn)在對其病因眾說紛紜，但未出現(xiàn)一種有效的防控措施；在已經(jīng)病原的診斷技術(shù)方面，由于蝦類病害以病毒和細(xì)菌性疾病為主，而能用于基層養(yǎng)殖應(yīng)用的該方面診斷技術(shù)依然缺失，基層診斷大部分僅能憑經(jīng)驗進(jìn)行猜測；在對蝦藥物藥效學(xué)評價方面，因?qū)ξr生活于水環(huán)境中，大部分藥物受到水環(huán)境中其它因素的影響，目前國內(nèi)在評價藥效時較片面。如對抗生素藥效的影響因素研究較少，國內(nèi)僅宋曉玲等(2000)在體外測定了水中有機(jī)質(zhì)含量對幾種漁藥最低抑菌濃度(MIC)和最低殺菌濃度(MBC)影響。大多數(shù)免疫刺激劑的評價標(biāo)準(zhǔn)、檢測指標(biāo)難以確定、檢測手段還較落后。中草藥由于所含成分較多，且許多化學(xué)結(jié)構(gòu)不明，其不同的作用可由不同的成分產(chǎn)生，或某一作用是若干成分共同作用的結(jié)果，因此關(guān)于藥效的評價受到了很大的局限，基本上停留在檢測MIC、(MBC)和抑菌濃度指數(shù)(FIC)上。

要保證對蝦產(chǎn)品質(zhì)量安全，還必須做到安全用藥，而安全用藥的前提是清楚所用藥物的代謝機(jī)理以及其對對蝦、環(huán)境的毒性。目前國內(nèi)僅有房文紅、張海珍等研究了恩諾沙星等10種藥物(其中有2種為禁用藥物)在某些對蝦品種內(nèi)體內(nèi)的藥動學(xué)規(guī)律，并提出了停藥期，有的研究還得出了推薦使用劑量；僅有李聃、王祥凌等對漁用藥物代謝酶做出了相關(guān)研究，但未有研究涉及對蝦體內(nèi)藥物代謝酶。我國對蝦藥物有逾百種，這些研究相對來說還只是滄海一粟。

在漁藥毒理學(xué)方面，我國很多漁藥都缺乏嚴(yán)格而較全面的毒理學(xué)數(shù)據(jù)，我國很多漁藥都是從獸藥、人藥、農(nóng)藥上嫁接而來，大部分漁藥僅做了急性毒性試驗就亟不可待地進(jìn)入市場，如目前國內(nèi)僅有余德恭等于上世紀(jì)90年代做了高錳酸鉀等16種常見藥物(其中包括氯霉素、孔雀石綠等6種禁用漁藥)對對蝦無節(jié)幼體變態(tài)的影響；劉萍等就甲殼凈等6種對蝦藥物對浮游植物的影響作出了研究，并指出對蝦用消毒劑對浮游植物有較強(qiáng)的破壞性‘3 21。批準(zhǔn)使用的菊酯類漁藥、重金屬鹽類化合物以及微生態(tài)制劑等漁藥鮮有特殊毒理、水域生態(tài)毒性方面的研究，無法對其進(jìn)行正確的安全性評價。

5．漁藥管理體系不健全，管理力度不夠，基層使用藥物不夠規(guī)范，嚴(yán)重威脅著對蝦產(chǎn)品質(zhì)量安全。

《獸藥管理條例》規(guī)定“水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥管理部分職能劃歸當(dāng)?shù)貪O業(yè)主管部門”，但在實際管理中，漁藥生產(chǎn)、銷售和使用環(huán)節(jié)由農(nóng)業(yè)、畜牧獸醫(yī)、水產(chǎn)、衛(wèi)生、工商、環(huán)保等多個部門直接或間接監(jiān)管，各部門間缺乏有機(jī)有效地協(xié)調(diào)機(jī)制，且無一個部門能夠進(jìn)行統(tǒng)籌管理，在一定程度上造成了管理的真空。如在對蝦養(yǎng)殖過程中缺乏用藥記錄，致使?jié)O民盲目或濫用漁藥；在銷售過程中缺乏對蝦市場準(zhǔn)入制度，致使不合格對蝦產(chǎn)品缺乏可追溯源。

我國基層從事對蝦病害診斷，提供用藥處方的往往是各地漁藥經(jīng)銷商，這些人員專業(yè)文化水平良莠不齊，缺乏科學(xué)的蝦病診斷與用藥的意識，多僅從產(chǎn)品說明書上了解漁藥的性能，對蝦病病理、漁藥藥理不甚了解，對漁藥使用規(guī)范、無公害漁業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)范、休藥期等相關(guān)的科普知識也知之甚少，導(dǎo)致在對蝦養(yǎng)殖過程中憑經(jīng)驗主觀臆斷蝦病，漁藥配伍不當(dāng)，給藥途徑也不符合規(guī)范，用藥過量、過頻、無針對性濫用漁藥以及不嚴(yán)格執(zhí)行休藥期的現(xiàn)象極為普遍。這些做法均嚴(yán)重威脅著對蝦產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

三、安全使用漁藥對對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

我國是對蝦養(yǎng)殖大國，也是對蝦出口大國。2002年，歐盟限制進(jìn)口我國對蝦產(chǎn)品，我國當(dāng)年對蝦產(chǎn)品出口量仍達(dá)到了13．3萬噸；2003年出口金額達(dá)8．8億美元；2005年達(dá)10·9億美兀；2006年對蝦產(chǎn)品出口量達(dá)27．0萬噸，出口金額高達(dá)13．4億美元[34]。目前我國因為國民消費能力以及飲食習(xí)慣等方面因素，國內(nèi)對蝦消費市場尚不成熟；對蝦出口在我國對蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中起著至關(guān)重要的作用。然而近年來，由于對蝦產(chǎn)品藥殘問題導(dǎo)致我國對蝦出口屢屢受阻，給我國對蝦產(chǎn)業(yè)造成了巨大打擊。

思及幾年前的對蝦出口藥殘事件，想必大家只能用“乍暖猶寒”來形容，2002年的痛至今仍然難以忘懷。但是如果不徹底解決對蝦的藥殘隱患，類似事件必然還會發(fā)生。要徹底解決對蝦藥殘問題，任重道遠(yuǎn)，針對目前對蝦藥物使用過程中存在的問題，從漁藥安全使用，促進(jìn)對蝦產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的角度我們可以采取以下對策：

1．大力開展對蝦病害、對蝦藥物方面研究

(1)大力開展對蝦疾病病原學(xué)，尤其要針對危害大的疑難病病原、病因以及流行規(guī)律進(jìn)行研究。另一方面加大力度開發(fā)對蝦暴發(fā)性疾病病原快速診斷技術(shù)，尤其是幾種危害大的病毒的快速診斷技術(shù)。對蝦病毒性疾病防控過程中，對病毒攜帶對蝦的控制極為重要，研發(fā)出特異性強(qiáng)，假陽性、假陰性率低的白斑病毒、桃拉病毒的快速檢測技術(shù)，從而可以防止帶毒苗種進(jìn)入生產(chǎn)領(lǐng)域，也可以對確診后的患病個體及時進(jìn)行隔離處理，對于提高對蝦病毒性疾病的防控效率將起到重要作用。

(2)大力開展對蝦藥物藥理與毒理方面的研究

針對對蝦藥效和藥代方面存在的空白，加大對蝦藥物藥效評價系統(tǒng)的研究，加大常用對蝦藥物在對蝦體內(nèi)代謝、殘留規(guī)律的研究，加大對蝦自身藥物代謝酶、對蝦藥物與受體間關(guān)系的研究。

通過漁藥在對蝦體內(nèi)代謝、殘留規(guī)律的研究，我們可以得到漁藥使用后的休藥期及其它藥動學(xué)參數(shù)，而了解藥物代謝酶相關(guān)參數(shù)對于保證藥物安全有效的使用，臨床合理用藥，避免藥物不良反應(yīng)和個體化給藥方案的實施都具有重要的理論價值和實際應(yīng)用價值。

另一方面，需加大漁藥對對蝦免疫抑制、生態(tài)毒性等方面毒理學(xué)研究。目前諸如微生態(tài)制劑之類的對蝦藥物尚無相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，造成微生態(tài)制劑質(zhì)量良莠不齊，很多連是否具有毒性都不清楚，急需藥理和毒性相關(guān)研究數(shù)據(jù)，來制訂相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，完善其管理，防止藥害、毒害甚至生物安全事件的發(fā)生。

(3)加強(qiáng)新型對蝦藥物的研究

加強(qiáng)新型對蝦藥物的研究，因從兩個部分進(jìn)行，一是加強(qiáng)對蝦禁用藥物替代藥物的研究，如在對蝦苗種繁育過程中遇到鏈壺菌、離壺菌和海壺菌病時，從前往往使用孔雀石綠進(jìn)行防治，在孔雀石綠被禁用后，一直未能找到較好的替代藥物，使得許多育苗場仍然鋌而走險使用禁藥，造成孔雀石綠等禁藥屢禁不止。二是針對對蝦的免疫特質(zhì)加強(qiáng)新型綠色漁藥的研制，對蝦屬于甲殼動物，缺乏特異性免疫系統(tǒng)，僅具有非特異性免疫系統(tǒng)，面對病毒性流行病，無法像魚類等脊椎動物那樣通過注射疫苗產(chǎn)生特異性免疫應(yīng)答來達(dá)到抗病的目的。所以對蝦藥物因著眼于如何提高對蝦的非特異性免疫能力。目前主要有三類提高對蝦非特異性免疫能力的藥物。

第一類是“對蝦疫苗”。“對蝦疫苗”的作用機(jī)理是通過將抗原或者抗原基因?qū)雽ξr體內(nèi)，前者直接誘導(dǎo)對蝦體內(nèi)非特異性免疫血細(xì)胞、多種相關(guān)酶類的數(shù)量和活性增加，后者通過在對蝦體內(nèi)產(chǎn)生抗原，后誘導(dǎo)對蝦增強(qiáng)其非特異性免疫能力，來達(dá)到抗病，提高免疫保護(hù)率的目的。目前研究較多的是對蝦弧菌疫苗，陶寶華等(2000)通過注射副溶血弧菌滅活疫苗可使斑節(jié)對蝦和中國對蝦的免疫保護(hù)率分別為50％和60％[36]；曹建香等(2004)應(yīng)用溶藻弧菌疫苗飼喂南美白對蝦，以1．0×109疫苗細(xì)胞／g飼料濃度投飼時，南美白對蝦的免疫保護(hù)率高達(dá)66．7％。國內(nèi)目前只有魏克強(qiáng)等(2005、2006)、許梓榮(2005)對蝦類白斑綜合征病毒疫苗進(jìn)行了研究，免疫對象為克氏原螯蝦。但據(jù)報道，美國現(xiàn)己研制出桃拉綜合征病毒疫苗。

第二類為免疫增強(qiáng)劑，免疫增強(qiáng)劑是指能夠通過提高機(jī)體的非特異性免疫功能來增強(qiáng)其抗應(yīng)激和對病原體的抵抗能力的一類物質(zhì)。在對蝦廣泛應(yīng)用的免疫增強(qiáng)劑主要有免疫多糖類(如殼聚糖、肽聚糖、葡聚糖等)和生物活性物質(zhì)(如谷胱甘肽)等。譚北平等在餌料中添加來源于啤酒酵母的p一葡聚糖飼喂凡納濱對蝦60 d后，通過注射對蝦白斑病毒進(jìn)行攻毒試驗，結(jié)果對照組的累積死亡率顯著高于β－葡聚糖試驗組，3個β一葡聚糖實驗組的免疫保護(hù)率為75％．80％[411。

已有研究表明，免疫增強(qiáng)劑必須以適宜的劑量在合適的時機(jī)施用才能有效增強(qiáng)對蝦機(jī)體非特異性免疫能力，長時期口服使用免疫增強(qiáng)劑，反而會降低免疫應(yīng)答反應(yīng)。此外免疫增強(qiáng)劑還存在機(jī)理不清，成本過高等問題，在生產(chǎn)應(yīng)用之前需要做進(jìn)一步研究。

第三類為微生態(tài)制劑，對蝦對不良水質(zhì)應(yīng)激性強(qiáng)，利用微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，具有環(huán)保、高效等優(yōu)點。已有大量研究表明，微生態(tài)制劑(如：光合細(xì)菌、芽孢桿菌、乳桿菌、酵母菌、蛭弧菌等)能顯著降低水體中氨氮、亞硝酸鹽等對對蝦有脅迫作用的環(huán)境因子，防止水體老化；另外微生態(tài)制劑中的益生菌能在對蝦養(yǎng)殖水體中形成優(yōu)勢菌群，通過競爭營養(yǎng)物質(zhì)以及分泌胞外產(chǎn)物抑制病原微生物生長，有的益生菌甚至能直接吞噬病原菌(如蛭弧菌)從而達(dá)到防病的目的。但我國漁用微生態(tài)制劑研究多著眼于應(yīng)用效果方面，缺乏系統(tǒng)性和深層次的研究。目前我國漁用微生態(tài)制劑缺乏菌種保藏、菌種穩(wěn)定性、制劑劑型方面研究，沒有針對不同水質(zhì)使用的微生態(tài)制劑，更沒有對蝦專用微生態(tài)制劑。此外，我國漁用微生態(tài)制劑所選菌株種類較少，還有許多微生物種類具有應(yīng)用前景，如可以借用對蝦疫苗的作用機(jī)理，利用弱毒病原株對對蝦進(jìn)行免疫；另外目前漁用微生態(tài)制劑尚未涉及真菌類，真菌中有大量益生菌，已有報道證明諸如木霉菌屬真菌能較好地防治植物真菌疾病，真菌比細(xì)菌具有更好的環(huán)境適應(yīng)性，營養(yǎng)物質(zhì)競爭能力也相對較強(qiáng)，將更容易形成優(yōu)勢種，起到更好的作用。

2．逐步完善漁藥管理制度，逐步建立對蝦藥殘可溯源制。

我國是水產(chǎn)養(yǎng)殖第一大國，漁藥無論在生產(chǎn)還是銷售、使用方面，均與獸藥存在較大差異，故完善漁藥監(jiān)管制度的第一步應(yīng)是將漁藥監(jiān)管從獸藥監(jiān)管中獨立出來，使?jié)O藥生產(chǎn)、銷售、使用實現(xiàn)統(tǒng)一監(jiān)管。

我國須加快執(zhí)業(yè)漁醫(yī)制度、漁藥用藥處方制度建設(shè)，積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥新模式實施，養(yǎng)殖用藥實行“三制”：水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥經(jīng)營登記制、水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥處方制和水產(chǎn)養(yǎng)殖“三項記錄”制(水產(chǎn)養(yǎng)殖“三項記錄”指的是生產(chǎn)記錄、用藥記錄和產(chǎn)品標(biāo)簽)。

制訂對蝦安全用藥規(guī)范，建立對蝦安全用藥示范基地。我國對蝦行業(yè)專項已開始逐步實施此項措施，在有關(guān)單位的大力支持下，我們己編寫《對蝦健康養(yǎng)殖技術(shù)手冊》、《對蝦養(yǎng)殖安全用藥技術(shù)手冊》及《對蝦安全用藥技術(shù)體系》等對蝦安全用藥規(guī)范材料，并在江浙滬粵等地建立多處對蝦安全用藥示范基地。通過對蝦安全用藥示范基地的示范作用，輻射帶動主要對蝦養(yǎng)殖區(qū)安全用藥。

四、結(jié)語

我國是世界對蝦養(yǎng)殖第一大國，但不是世界對蝦出口第一大國。近幾年來，我國對蝦出口頻繁受阻，原因很多，因安全用藥意識淡薄引起藥物殘留往往成為出口受阻的導(dǎo)火索。對蝦作為一種出口型產(chǎn)品，對蝦藥物的安全使用與對蝦產(chǎn)品質(zhì)量安全息息相關(guān)，安全用藥勢在必行。只有我國政府、產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)、廣大養(yǎng)殖人員互相協(xié)調(diào)，加強(qiáng)配合，才能確保我國對蝦產(chǎn)品的質(zhì)量安全，才能實現(xiàn)對蝦產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

——作者：上海海洋大學(xué)/楊先樂　教授

【楊先樂教授小檔案】

男，湖南省桃源縣人，教授，博士生導(dǎo)師。主要研究方向水產(chǎn)動物免疫、魚類藥理學(xué)與漁藥的檢測與監(jiān)控，水產(chǎn)動物疾病控制的理論與技術(shù)等。主講水產(chǎn)動物免疫學(xué)、魚類藥理學(xué)、高級水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)、動物組織培養(yǎng)的理論與技術(shù)、水產(chǎn)動物病原分子生物學(xué)等博、碩士生課程。曾任農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)增養(yǎng)殖生態(tài)、生理重點開放實驗室主任、上海水產(chǎn)大學(xué)漁業(yè)學(xué)院副院長、中國水產(chǎn)科學(xué)研究長江水產(chǎn)研究所魚病研究室主任，現(xiàn)任農(nóng)業(yè)部漁業(yè)動植物病原庫主任。兼任中國水產(chǎn)學(xué)會魚病研究會第四屆委員會副主任委員，中國獸藥典第三屆委員會執(zhí)行委員會副主任委員，水生動物、蠶蜂專業(yè)委員會主任委員，全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員，中國實驗動物學(xué)會第二屆水生實驗動物專業(yè)委員會委員，中國科協(xié)病蟲害災(zāi)害預(yù)測與防治第三屆專家組專家。在草魚出血病防治技術(shù)、草魚出血病細(xì)胞培養(yǎng)滅活疫苗、中華絨螯蟹顫抖病防治技術(shù)、中國大鯢子二代全人工繁育及工廠化養(yǎng)殖模式、漁用藥物代謝動力學(xué)及其藥物殘留檢測技術(shù)等方面的研究方面獲得了較大的成果，先后獲得國家、省市科技進(jìn)步一等獎、二等獎、三等獎等20余項，國家、省市優(yōu)秀科技論文獎11項，鑒定成果12項。發(fā)表著譯作17部，在《Aquaculture》、《Comparative Biochemistry and Physiology》、《高技術(shù)通訊》等國內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物發(fā)表論文180余篇，制定國家與農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)10個。1992年被評為農(nóng)業(yè)部有突出貢獻(xiàn)的中青年專家，同年起享受國務(wù)院政府特殊津貼。