天價豬肉帶來一連串問號。有關食品專家分析，說黑豬肉比普通豬肉更有營養，目前還不能下定論；黑豬肉作為豬肉的一種，市民可以品嘗，但不應該過度炒作。

一問 喂養方式科學嗎？

獨特的喂養方式是否科學？豬肉質量能否提升？山東農業大學動物科技學院副院長林海說，黑豬養殖戶讓豬做運動等做法應該算是飼養方式改革的一種，在其他條件有保障的情況下，這的確能在一定程度上促進豬健康成長、提高抗病力，豬肉質量也將隨之有所提高。

二問 黑豬肉更有營養？

同為豬肉，價格卻是普通肉的六七倍，黑豬肉比普通豬肉更有營養嗎？林海說，目前我們吃的豬肉大多來自從國外進口的白豬，黑豬是本地的地方品種豬，與引進品種相比，黑豬肉肉質佳、肌肉中所含的脂肪高，口感好。

至于黑豬肉的營養價值是否比白豬肉高，林海表示“不好說”。他分析，兩種豬肉中所含的蛋白、微量元素等營養元素應該差不多。

三問 不吃飼料就安全嗎？

林海認為，“豬肉質量怎樣，首先要看安全性，這就要看投入物符不符合國家規定。國家禁止在飼料中添加激素類產品，只要使用符合國家標準的飼料就沒問題。”

林海說，飼料中含有氨基酸、維生素等豬在成長中必備的元素，對促進豬的健康成長有重要的作用。相反，只吃糧食長大的豬，也必須要保證喂食的糧食安全才行，而且要進行合理的營養搭配。

四問 黑豬肉如何鑒別？

如何鑒別黑豬肉？誰能保證沒有普通豬肉冒充高價黑豬肉？對此，不少市民心存疑慮。山東省農科院畜牧獸醫研究所研究員成建國認為，黑豬肉所含的營養價值與白豬肉相差不大，兩種豬肉最大的區別在于口感，由于品種差異，黑豬肉的顏色較普通豬肉鮮艷，口感比普通豬肉要好許多。成建國說，“判斷豬肉品質好壞要看三個方面因素：新鮮度、安全性和營養價值，消費者不能單純根據某一方面判定產品優劣。”