近日，石市畜牧水產局召開生豬產品質量安全專項整治行動動員會，從即日開始，從生豬出欄、屠宰、銷售各個環節嚴查“瘦肉精”，保證市民吃的豬肉產品更放心。據悉，此次行動將持續三個月。

據了解，近年來，全國“瘦肉精”中毒事件不斷發生，“瘦肉精”問題是影響畜產品質量安全的一大隱患。“在此次整治活動中，要重點抓好生豬出欄、屠宰、豬肉批發市場（配送中心）三個關鍵環節的抽檢工作。”石市畜牧水產局副局長賈建平介紹，生豬出欄時，實施生豬產地檢疫和瘦肉精類違禁品抽檢同步制度。在屠宰環節，要實行屠宰前瘦肉精類違禁品抽檢。在豬肉批發市場和配送中心，對外阜進入我市的生豬產品由經營主體單位開展批批自檢。

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什么是“瘦肉精”？

據專家介紹，“瘦肉精”是一種白色或類似白色的結晶體粉末，無臭，味苦，全名叫“鹽酸克倫特羅”，是一種可用作興奮劑的藥物，并可用于治療哮喘。由于本品化學性質穩定，加熱到 172℃時才能分解，因此一般的加熱方法不能將其破壞。這種藥物胃腸道吸收快，人或動物服后 15— 20分鐘即起作用，作為獸藥或禽畜飼料添加劑，則屬于違禁品。

20年前，美國一家公司意外發現：飼料中添加了適量的鹽酸克倫特羅后，可使豬等禽畜生長速率、飼料轉化率、瘦肉率提高 10%以上，“瘦肉精”的俗稱正是由此而來。受經濟利益的驅使，在我國部分地區的飼料加工企業和養豬專業戶中，這種飼料添加劑已經成為其獲利的“秘密武器”。

“瘦肉精”中毒的不良反應和癥狀

“瘦肉精”進入動物體內后主要分布于肝臟。肌肉中含量較肝臟低很多。人攝入后在體內存留時間較長，其不良反應主要有：可引起心率加速，特別是原有心律失常的病例更易發生心臟反應，可見心室早搏、 ST段與 T波幅壓低，還會發出肌肉震顫，引發四肢、面頸部骨骼肌震顫，尤其是交感神經功能亢進的病例更易發生。此外，還可引起代謝紊亂、血鉀降低。

“瘦肉精”中毒的癥狀表現比較特別，主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等。一般來說不會有大問題，但是對心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機能亢進等疾病的患者有較大危害。

誤食“瘦肉精”怎么辦

一般情況下，含有““瘦肉精”的豬肉特別鮮紅，肉眼較難識別，因此，專家建議：食用豬肉后一旦出現面色潮紅、頭痛、頭暈、胸悶、心悸、心慌、四肢發抖等癥狀，請立即把病人送往醫院對癥搶救，并將吃剩的食品留樣，以備檢測。如果進食后癥狀輕微，只要停止進食，平臥，多飲水，靜臥半小時后會好轉。