養殖—屠宰—銷售全追溯

雙流積極推進生豬產品質量可追溯體系建設試點取得顯著成效。10日，記者與該縣商務局相關工作人員來到雙流縣金橋鎮，共同探秘該縣現代化養豬明星企業——被稱為“帥豬肉”的成都明渲畜牧發展公司，一探“可追溯體系”究竟。

“床上養豬”有特色

走在占地50余畝的生態養殖場，面積最大的就要算這里的養豬圈舍了。記者了解到，養豬圈舍根據保育、中大豬等不同類型豬群全面鋪設一定厚度的谷殼、鋸末和“發酵床專用菌飼料添加劑”等混合物，豬飼養在上面，其所排出的糞尿在豬棚內經微生物發酵迅速降解、消化，從而達到免沖洗豬欄、零排放，源頭實現環保、無公害養殖目的。該縣屠宰協會會長帥明宣告訴記者，這里使用生物發酵床養豬，不需要每天清掃豬欄，沖洗豬舍，于是也沒有沖洗圈舍的污水，從而也就沒有廢棄物排出養豬場，真正達到生豬養殖零排放的目的。

定點屠宰有保障

構建豬肉質量可追溯體系，屠宰是其中最關鍵的環節，所有的出欄生豬經過檢驗檢疫后，都必須進入定點屠宰場進行宰殺，每一頭被宰殺的生豬在這里都會被捆綁上帶有RFID射頻技術的信息芯片，從生豬進場、檢疫、屠宰、檢測、肉品出場的全程信息管理都將被記錄在這張無線射頻芯片上，就像是給每一片豬肉上了身份證一樣。

在花園式的屠宰場內，記者看到，這里擁有價值50余萬元、目前成都最先進的滑軌電子稱重溯源系統，嶄新的屠宰車間采用“軌道式經營、電子化結算、程序化管理、信息化追溯”的肉類生鮮交易模式，不僅流程安全、衛生、簡便、快捷，而且能保證交易的公平、公開，更有利于加強保障食品安全。

斥資千萬大升級

作為成都明渲畜牧發展公司的董事長，同時也是雙流縣屠宰行業協會的會長，帥明宣告訴記者，他已經投入了2000余萬對整個屠宰場進行花園式提檔升級，不僅將產能由過去的500頭/天提升到現在的2000頭/天，而且還嚴格按照生豬質量可追溯體系的要求，新建了凍庫、分割、預冷、生鮮交易等車間，并將再投資400萬元逐步建立污水處理站，進一步完善整個屠宰環節。

“不買車不買房，規范建好屠宰場。”這是帥明宣向成都市委常委、副市長趙小維做出的保證，如今也成為整個明渲公司的企業理念，他告訴記者，公司的生豬產品已經順利進入了成都的沃爾瑪、麥德龍、人人樂、伊藤洋華堂、伊勢丹以及百佳等大型超市賣場，并且在成都還開設了1家直營店，“預計今年的利潤將增長達100%，這些都是得益于嚴格按照生豬質量可追溯體系要求來規范經營所帶來的效益。”