當前，“低碳”在各國乃至各個行業(yè)中的受關(guān)注度越來越高，很多行業(yè)已將其提升為經(jīng)濟發(fā)展的主要指標之一，并提出一系列的減排目標。畜牧業(yè)作為一個為人類提供肉、蛋、奶的必不可少的行業(yè)，也面臨著如何應(yīng)用節(jié)能、減排、生態(tài)、高效的理念來發(fā)展生產(chǎn)的問題。
據(jù)介紹，低碳經(jīng)濟在畜牧業(yè)中就是要低投入、低排放、低能耗、高效益。這與我國提倡的發(fā)展生態(tài)、環(huán)保、綠色、健康、高效的現(xiàn)代畜牧業(yè)方向相吻合。但有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，畜牧業(yè)的減排工作任重道遠。依據(jù)我國畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，規(guī)模化飼養(yǎng)、生態(tài)養(yǎng)殖等將成為低碳畜牧業(yè)可行之路。
現(xiàn)狀
畜牧業(yè)是排碳大戶
據(jù)介紹，畜禽糞尿帶來的碳排放應(yīng)當列在產(chǎn)業(yè)溫室氣體排放之首。其次，畜禽呼吸產(chǎn)生的二氧化碳，也是碳排放的重要內(nèi)容；腸道氣體的排放，也是很重要的方面。再其次，沖洗地面、墻壁、欄桿、尿溝、運動場的污水，打掃墊草、地面的污物，這部分的碳排放也不可忽視。
除以上的直接碳排放外，畜牧業(yè)中還有許多間接的碳排放行為，在養(yǎng)殖過程中，如果過度耗費資源、污染環(huán)境，也會帶來環(huán)境的破壞和氣候變化。
2006年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織的一份報告中指出，畜牧業(yè)的溫室氣體排放占世界溫室氣體排放的18%。畜牧業(yè)溫室氣體的排放直接表現(xiàn)為來自于畜禽呼吸、排氣、糞便發(fā)酵、土地使用等方面；間接來說，凡是對環(huán)境破壞的畜牧業(yè)活動，都會帶來氣候的惡化，都是非低碳行為。報告中專門提出養(yǎng)牛增加溫室氣體的問題，顯然所有的動物都會排放甲烷，這是動物體內(nèi)細菌消化食物的必然產(chǎn)物，牛羊是反芻動物，有4個胃，排放有100多種氣體，其中甲烷占排放量的75%。
世界銀行能源研究所還統(tǒng)計了畜牧業(yè)中未被計入的溫室氣體排放量，動物呼吸、土地使用、甲烷等分別占了世界總排放量的13.7%、4.2%、7.9%，總排放占了溫室氣體排放量的35.5%。若加上森林砍伐、養(yǎng)魚等內(nèi)容，則占到了溫室氣體總排放量的51%。
可以說，餐桌上的肉類是碳密集型產(chǎn)品。有資料顯示，每生產(chǎn)1千克肉，就會排放出36.4千克的二氧化碳。
措施
規(guī)模化經(jīng)營 標準化生產(chǎn)
為實現(xiàn)畜牧業(yè)生產(chǎn)減排的目的，經(jīng)營過程中不斷提高規(guī)模化水平，而在生產(chǎn)過程中，要強調(diào)標準化生產(chǎn)。
在養(yǎng)殖場的基礎(chǔ)設(shè)施上，選擇好合適的地段建場，圈舍采用保溫性能好的墻體材料，設(shè)計冬暖夏涼的綠色圈舍，發(fā)展太陽能豬舍建筑；使用節(jié)能高效的風(fēng)機、濕簾、籠具(禽用)等設(shè)施；采用機械化飼養(yǎng)工具；選用高性能車輛，提高車輛保(降)溫能力。
在生產(chǎn)實踐過程中，推行標準化中等規(guī)模與小規(guī)模相結(jié)合的養(yǎng)殖模式 “中等規(guī)模、多點分散”已被證明是防止豬患傳染病，減少仔豬死亡的重要方法。中等規(guī)模既可節(jié)約建筑材料，又可降低糞尿污水集中污染，還對防止主要傳染病有利。同時，生產(chǎn)中還應(yīng)保持合理的飼養(yǎng)密度，不可濫用違禁藥物。
通過改良飼料配方，使用高能量飼料，提高飼料轉(zhuǎn)化率；推廣青粗飼料替代部分精料；改進飲水設(shè)備，減少水的泄漏；糞便可干燥加工，可集中發(fā)酵，減少糞便中的碳未經(jīng)利用就直接排放；或加工成有機肥，進一步制成沼氣利用；建立污水處理流程，力求污水還田；盡量減少使用抗生素，減少殘留和代謝，以植物提取物替代抗生素。
未來
生態(tài)養(yǎng)殖——
低碳畜牧業(yè)的可行之路
發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，進行生態(tài)養(yǎng)殖，利用自然界中的生物鏈規(guī)則，保證原料、產(chǎn)品、廢物的循環(huán)利用，以解決畜牧業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的廢棄物污染、水污染和低排放，是發(fā)展低碳畜牧業(yè)的一條可行之路。
從以往的經(jīng)驗看，發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)常用的養(yǎng)殖方式有兩種。一是立體養(yǎng)殖模式，二是發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)。
立體養(yǎng)殖模式就是將畜牧業(yè)、漁業(yè)、種植業(yè)有機結(jié)合起來，使廢棄物循環(huán)使用，達到低能耗、高效益的目的。比較成熟的立體模式有魚—畜—草(菜)，魚—畜—禽、草(菜)—魚—桑蠶，畜(禽)—沼氣—發(fā)電等綜合經(jīng)營類型。
我省于上世紀九十年代就可行的立體養(yǎng)殖模式進行了有益的嘗試，從實踐看，目前魚—雞、魚—豬及稻田養(yǎng)魚、稻田養(yǎng)蟹等立體養(yǎng)殖模式比較適合并且效益較好。
發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)是一種利用微生物活菌制劑以達到改善養(yǎng)殖環(huán)境的方式，用這種方式可以實現(xiàn)養(yǎng)殖低污染、低排放，還能節(jié)省水、電、煤。
目前這項技術(shù)在生豬養(yǎng)殖上應(yīng)用的最多，生產(chǎn)中多稱為“自然養(yǎng)豬”或“發(fā)酵床養(yǎng)豬”。其原理是豬舍內(nèi)設(shè)置80厘米~100厘米深的地下墊料池，墊料池里填滿鋸末、稻殼、秸稈等，變成一張軟綿綿的“床鋪”，豬的吃喝拉撒都在上面，當豬的糞尿排放到墊料后，在豬的踩踏、嬉鬧中，自然翻入墊料中，墊料中的有益微生物菌種對其發(fā)酵分解，消除臭味。而且，這張“床鋪”非常耐用，3年不需要更換。該項技術(shù)已在我省逐步推廣。
此外，發(fā)酵養(yǎng)殖技術(shù)已延伸到了鴨、雞、羊養(yǎng)殖領(lǐng)域，效果也較好。
相關(guān)鏈接
發(fā)酵床養(yǎng)殖低碳環(huán)保
生物發(fā)酵床零排放養(yǎng)殖技術(shù)，是2008年國家環(huán)境部建議推廣的環(huán)境保護實用技術(shù)，核心價值目標是徹底解決畜牧業(yè)養(yǎng)殖中，糞便排放的環(huán)境污染老大難問題。
發(fā)酵床養(yǎng)殖的基本原理，是根據(jù)微生態(tài)理論和生物發(fā)酵理論，在豬舍(或其它動物欄舍)內(nèi)根據(jù)不同類型豬群建立一定厚度的發(fā)酵床墊料，原料為谷殼、鋸末，與發(fā)酵菌種等混合后，鋪設(shè)讓豬只生活在床面上，豬只所排出的糞尿在滲入墊料后，經(jīng)有益微生物發(fā)酵迅速被降解、消化，從而達到免沖洗豬欄、除臭味、糞尿零排放，從源頭直接實現(xiàn)徹底的環(huán)保零排放，零污染，無公害的養(yǎng)殖目的。
該技術(shù)深具科學(xué)先進性，符合環(huán)保理想，符合經(jīng)濟效益，具有3210“三節(jié)省，兩提高，一增長，零排放”的眾多優(yōu)點，即省水、省料、省勞力；提高抵抗力、提高畜肉品質(zhì)；增加養(yǎng)殖效益；無污染，實現(xiàn)糞污零排放，可說是傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)，甚至是整個畜牧養(yǎng)殖業(yè)模式與人類環(huán)保事業(yè)的一場大革命。
