雞蛋營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是人類最好的營養(yǎng)來源之一。近年來，隨著人們生活水平不斷提高，雞蛋消費(fèi)市場(chǎng)越來越大，小小的雞蛋也趕了時(shí)髦，穿上“保潔蛋”、“營養(yǎng)蛋”、“有機(jī)蛋”等“馬甲”后風(fēng)光亮相，身價(jià)倍增。對(duì)此，專家提醒：“概念蛋”和普通雞蛋之間并無太大差別，消費(fèi)者選購需理性。
雞蛋名稱多選擇難
“不同的人喜好不同，雞蛋分類更好賣。”10月17日上午，在南寧市淡村市場(chǎng)雞蛋行，攤主覃女士正從紙箱里拿出雞蛋放在攤位上，個(gè)頭小一點(diǎn)的雞蛋被她特意擺在了一起。覃女士說，這些小雞蛋市面上叫“初生雞蛋”，雖然她也不知道小雞蛋是不是雞初次下的蛋，但挑出來能賣個(gè)好價(jià)錢。
覃女士的攤位不大，但還是被她劃分成了3個(gè)部分，兩平方米多的臺(tái)面上，依次擺著普通雞蛋、土雞蛋、“初生雞蛋”，其中初生雞蛋被放在了最顯眼的位置。
和覃女士區(qū)區(qū)一種“概念蛋”相比，南寧市各大超市的“概念蛋”可要多很多，少的八九種，多的甚至幾十種。在某大型超市，記者竟然發(fā)現(xiàn)了26種雞蛋，其中，“保潔蛋”、“營養(yǎng)蛋”、“昆蟲蛋”等名稱聞所未聞。
采訪中，記者在超市遇見了正在選購雞蛋的單女士。面對(duì)琳瑯滿目的各種雞蛋，單女士挑花了眼，她滿臉疑惑：“活了幾十年，從來不知道雞蛋會(huì)有那么多品種。”她拿起一盒“笨雞蛋”笑著對(duì)記者說：“這么古怪的名字，難道雞蛋還有聰明的嗎？看來對(duì)于我們普通消費(fèi)者來說，挑選雞蛋也要上大學(xué)進(jìn)修了。”
“概念蛋”比普通雞蛋貴數(shù)倍
雞蛋名字好聽了，價(jià)錢自然也水漲船高。和普通雞蛋每公斤八九元的價(jià)格相比，“概念蛋“的價(jià)格高得離譜。
在南寧市某大型超市，760克裝的“營養(yǎng)雞蛋”售價(jià)18.8元，約合25元/公斤；360克裝“初生雞蛋”售價(jià)9.9元，折合27.5元/公斤；540克裝的“保潔雞蛋”售價(jià)16.9元，超過了30元/公斤。還有一些包裝精美的“概念蛋”沒有凈重，但從售價(jià)來看，每枚雞蛋超過了2元，是普通雞蛋的3~4倍。
“概念蛋”售價(jià)如此之高，究竟有何神奇之處呢？超市銷售人員說，他們也不清楚這“概念蛋”是如何生產(chǎn)的，廠家如何介紹，他們就如何宣傳。
“前段時(shí)間國外雞蛋沙門氏菌鬧得很厲害，這款保潔蛋是專門針對(duì)此生產(chǎn)的。”銷售人員拿起一盒產(chǎn)自河北的雞蛋說，這種雞蛋生出來后，經(jīng)過了剔除裂紋蛋、紫外線殺菌、清洗涂膜3道工序，消除了所有沙門氏菌，消費(fèi)者可以放心食用。
“雞蛋外面的細(xì)菌是消滅了，雞蛋里面也有沙門氏菌怎么辦呢？”面對(duì)記者的提問，銷售人員無法回答，只是表示雞蛋里面應(yīng)該沒有沙門氏菌。但記者查閱相關(guān)資料后得知，沙門氏菌感染蛋雞后，蛋雞下的蛋里面也有大量的細(xì)菌，并不像銷售人員解釋的那樣。
湖北一家雞蛋廠家的工作人員在電話里告訴記者，他們廠生產(chǎn)“營養(yǎng)蛋”的雞都是全喂玉米，并且添加了許多營養(yǎng)添加劑，因此“營養(yǎng)蛋”比其它品種的雞蛋營養(yǎng)更加豐富。不過令人費(fèi)解的是，記者在該廠家生產(chǎn)的“營養(yǎng)雞蛋”包裝上看到，該品種雞蛋每100克含有蛋白質(zhì)13.8克、脂肪10.8克、能量430千焦耳……所列成分?jǐn)?shù)據(jù)和該廠家生產(chǎn)的其它幾個(gè)品種的雞蛋標(biāo)注一模一樣。
“概念蛋”與普通雞蛋差別不大
“概念蛋”因何命名？它是否又配得起如此高昂的價(jià)格呢？帶著這些問題，記者專門采訪了廣西畜牧研究所養(yǎng)禽研究室禽蛋專家韋鳳英。
“‘概念蛋’往往是廠家的營銷噱頭。”韋鳳英說，目前我國只有無公害雞蛋一個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)，綠色雞蛋執(zhí)行的是綠色食品國家標(biāo)準(zhǔn)。其它一些‘概念蛋’名稱是商家自封的，有的是根據(jù)喂養(yǎng)飼料的不同給雞蛋起名字，如“昆蟲蛋”；有的則根據(jù)飼養(yǎng)環(huán)境命名，如散養(yǎng)蛋；有的還根據(jù)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范命名，如鮮雞蛋。這些“概念蛋”究竟應(yīng)該如何規(guī)范生產(chǎn)，各種營養(yǎng)成分的含量應(yīng)該有多少，并沒有一個(gè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，全憑商家一面之言。同時(shí)，這也給少數(shù)不法商家可乘之機(jī)，市場(chǎng)上什么概念火就生產(chǎn)什么“概念蛋”，極力迎合消費(fèi)者的某些需求，到頭來，不同概念的雞蛋也許還是普通雞蛋，只不過被叫了一個(gè)好聽的名字。
韋鳳英表示，雖然大多數(shù)時(shí)候“概念蛋”只是商家的一種炒作，但少數(shù)“概念蛋”，特別是一些功能型雞蛋，還是有一些特殊功效的。比如說貧血的人可以選加鐵加鋅的雞蛋，高血壓、高血脂的人可以選低膽固醇的綠皮蛋，這些功效在醫(yī)學(xué)上是得到確認(rèn)的。不過這有一個(gè)大前提，就是商家必須按宣傳內(nèi)容規(guī)范生產(chǎn)，有關(guān)部門也應(yīng)擔(dān)負(fù)起市場(chǎng)監(jiān)管責(zé)任，及時(shí)劃分雞蛋產(chǎn)品類別，出臺(tái)鑒定標(biāo)準(zhǔn)，包括對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)、市場(chǎng)銷售等環(huán)節(jié)的規(guī)定，同時(shí)對(duì)虛假標(biāo)注的行為嚴(yán)格處罰。這樣才能保證“概念蛋”的品質(zhì)。
“‘概念蛋’和普通雞蛋并無太大差別，價(jià)格過高是不正常的。”韋鳳英表示，就食用價(jià)值而言，“概念蛋”價(jià)格比普通雞蛋稍微高一點(diǎn)是可以接受的，但高數(shù)倍之多，就脫離了價(jià)值規(guī)律，系商家炒作行為。她建議，消費(fèi)者選購雞蛋時(shí)需要理性，不要盲從商家的各種宣傳。
